任勤
- 作品数：8 被引量：31H指数：3
- 供职机构：广西大学更多>>
- 发文基金：广西科技计划项目广西教育厅科研项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 甘蔗汁的澄清方法
- 本发明公开了一种甘蔗汁的澄清方法，包括以下步骤：S1、取新鲜压榨后过200目滤网的混合汁，每1L混合汁添加磷酸300?400mg，加入石灰乳调节pH为7.0?7.2，得预灰汁；S2、将所述预灰汁加热至60?70℃，每1L...
- 梁欣泉任勤陆登俊何惠欢
- 壳聚糖磷酸酯糖用澄清剂的制备及其应用工艺研究
- 白砂糖是国家战略物资，广西白砂糖产量约占全国总产量的60％以上，制糖业是广西的支柱性产业。全国约90％以上的甘蔗糖厂采用亚硫酸法澄清工艺，但此法存在不足，研究探索新的澄清剂及工艺对提高白砂糖质量，提高我国白砂糖国际竞争力...
- 任勤
- 关键词：混合汁物理化学性质
- 文献传递
- 甘蔗汁的澄清方法
- 本发明公开了一种甘蔗汁的澄清方法，包括以下步骤：S1、取新鲜压榨后过200目滤网的混合汁，每1L混合汁添加磷酸300‑400mg，加入石灰乳调节pH为7.0‑7.2，得预灰汁；S2、将所述预灰汁加热至60‑70℃，每1L...
- 梁欣泉任勤陆登俊何惠欢
- 文献传递
- 代谢工程改造酿酒酵母生产L-乳酸的研究进展被引量：5
- 2016年
- L-乳酸是一种重要的有机化合物,具有广泛的应用价值。微生物发酵法生产是当前L-乳酸的主要来源,但受限于精确的发酵条件、菌体产物耐受能力低及底物要求高等因素,导致L-乳酸供给不足且价格偏高。鉴于酿酒酵母利用廉价底物生产有价值物质方面的诸多优势,并随着分子生物学技术的发展,利用代谢工程改造酿酒酵母本身固有的代谢网络,使其高产L-乳酸已成为当前研究的热点。从L-乳酸的异源生产、关键途径改造及菌体生长能力恢复三个方面归纳了关于代谢工程改造酿酒酵母生产L-乳酸的研究进展。最后,指出了酿酒酵母异源生产L-乳酸存在的不足和今后研究的方向。
- 梁欣泉李宁任勤刘继栋
- 关键词：酿酒酵母L-乳酸
- 磁性壳聚糖微球在食品工业中的应用研究进展被引量：3
- 2017年
- 概述了磁性壳聚糖的结构、结构表征以及制备方法,着重对磁性壳聚糖在食品工业中的应用研究做了较为全面的论述及评价,并对磁性壳聚糖未来在食品工业方面的研究方向进行了讨论,为今后的研究和实践提供参考。
- 范松林任勤张佳欣梁欣泉
- 关键词：食品工业
- 壳聚糖磷酸酯糖用澄清剂的制备及结构表征被引量：3
- 2017年
- 壳聚糖具有较好的吸附性、成膜性、成纤性、吸湿性及生物相溶性等,对壳聚糖进行磷酸化改性,制备壳聚糖磷酸酯(PCTS),改善水溶性,并将其应用于甘蔗混合汁澄清,以清汁色值和纯度差为考核指标,采用单因素和正交试验探索壳聚糖磷酸酯制备的最佳工艺条件,利用扫描电镜(SEM)、傅立叶红外变换光谱仪(FT-IR)对其进行结构表征。实验表明:微波合成壳聚糖磷酸酯制备的最佳工艺条件为微波功率260 W,微波时间9min,m(CH_2O)∶m(壳聚糖)为1∶1,m(H_3PO_4)∶m(壳聚糖)为3.2∶1,处理混合汁后清汁纯度提高2.97%,色值为756.52IU。与传统亚硫酸法澄清效果对比发现,PCTS澄清效果得到的清汁色值与纯度差均有所提高,认为PCTS能够代替SO2用于蔗汁无硫澄清生产。
- 宋小荣任勤范松林张佳欣梁欣泉
- 关键词：蔗汁色值
- 壳聚糖及其衍生物在糖汁澄清过程中的研究进展被引量：15
- 2017年
- 文章介绍了壳聚糖的性质、改性方法及澄清特性,综述了壳聚糖、壳聚糖复合物、壳聚糖衍生物作为糖用澄清剂在糖汁澄清过程中的研究进展,并对各类壳聚糖澄清剂的应用效果进行了评价。
- 任勤张佳欣雷财玉劳超何惠欢
- 关键词：壳聚糖衍生物甘蔗制糖
- N,O-羧甲基壳聚糖澄清甘蔗混合汁的工艺研究被引量：2
- 2016年
- 研究采用N,O-羧甲基壳聚糖对甘蔗混合汁进行澄清处理,考察了磷酸用量、羧甲基壳聚糖用量、二次加热温度、絮凝剂PAM用量等因素对澄清效果的影响,通过正交试验优化澄清工艺,在磷酸用量(以P2O5总含量计)350 mg/kg蔗汁、羧甲基壳聚糖用量500 mg/kg蔗汁、二次加热温度75℃、絮凝剂PAM用量3 mg/kg蔗汁条件下,纯度差和脱色率的平均值分别为1.76%和65.72%。结果表明,N,O-羧甲基壳聚糖对甘蔗混合汁具有良好的澄清效果,为探索蔗汁清净新工艺提供了理论依据。
- 何惠欢任勤谢志荣刘继栋陆登俊
- 关键词：羧甲基壳聚糖甘蔗混合汁脱色
