刘继栋
- 作品数：44 被引量：70H指数：6
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金国家自然科学基金广西教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 一种富多酚黑糖祛斑面膜的生产工艺
- 一种富多酚黑糖面膜的生产工艺，包括如下步骤：甘蔗榨汁得到原料液；原料液先调节pH，再加热得到加热原料液；采用一级陶瓷膜过滤加热原料液得到一级膜清汁；采用二级膜过滤一级膜清汁，得到酚类物质富集的二级膜浓缩汁；然后，将益母草...
- 李凯兰梅娟杭方学陆海勤李红谢彩锋刘继栋邓立高史昌蓉李文蒙丽丹曲睿晶李一
- 文献传递
- 一种引入钾离子转运体提高S-腺苷甲硫氨酸产量的方法
- 本发明公开了一种引入钾离子转运体提高S‑腺苷甲硫氨酸产量的方法，首次揭示将编码钾离子转运体的基因KimA转入酿酒酵母，通过代谢工程改造并结合异源引入钾离子转运体代谢通道，能够显著地提高酿酒酵母的S‑腺苷甲硫氨酸产量。本发...
- 刘继栋王志琦韦欣冯婷婷李宏伟
- 一种富多酚黑糖的生产线
- 一种富多酚黑糖的生产线，该生产线的压榨设备、除杂过滤设备、预灰缸、管式换热器以及蒸汽加热器依次连接，石灰乳储存缸连接至预灰缸，蒸汽加热器出口连接至一级陶瓷膜入口，一级陶瓷膜的浓缩液出口经饱充设备、板框压滤机连接至预灰缸，...
- 史昌蓉李凯杭方学陆海勤李红谢彩锋刘继栋邓立高李文蒙丽丹曲睿晶兰梅娟李一
- 文献传递
- 普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价被引量：12
- 2018年
- 以普鲁兰多糖为主要成膜剂,制备新型荔枝保鲜材料,并探索了其在不同温度条件下对荔枝的保鲜效果。结果表明:在夏季常温(34±2)℃、空调(26±2)℃及低温(5±2)℃条件下,普鲁兰多糖复合液涂膜可有效抑制荔枝褐变,降低可溶性固形物、p H、可滴定酸、维生素C等营养物质的损失,维持较高的好果率。普鲁兰多糖涂膜对低温环境下的荔枝保鲜效果最佳,贮藏14 d后褐变指数为1,好果率为91%。与之相比,空白对照组及施保功溶液浸泡组荔枝在第12 d时已完全褐变,好果率为0%。普鲁兰多糖复合液涂膜结合低温贮藏,可以有效维持荔枝采后新鲜度,延长保鲜期。
- 孙钦菊李坚斌张若璇刘鑫刘继栋
- 关键词：荔枝普鲁兰多糖涂膜保鲜好果率
- 联合磷酸化与ATP再生系统合成D-阿洛酮糖的方法
- 本发明公开了联合磷酸化与ATP再生系统合成D‑阿洛酮糖的方法，以D‑葡萄糖为原料，依次经重组大肠杆菌构建、湿菌体制备、全细胞催化反应，最后去磷酸化制取D‑阿洛酮糖。其中重组大肠杆菌的构建过程中包括引入ATP再生系统基因。...
- 刘继栋郭燕王志琦冯婷婷李宏伟
- 文献传递
- 羧甲基壳聚糖糖用澄清剂的制备及结构表征被引量：6
- 2015年
- 为了研究取代SO2的新型糖用澄清剂,以壳聚糖(CTS)为原料、氯乙酸(CA)为改性剂,采用微波辐射技术制备羧甲基壳聚糖。以该产物对蔗汁澄清的脱色率和纯度差为评价指标,优化制备条件,使用扫描电镜(SEM)、红外光谱仪(FT-IR)及核磁共振(1H-NMR)分析产物性能及表征结构。结果表明,在mNa OH∶mCTS=5∶1,微波功率600W,辐射时间12min,mCA∶mCTS=6∶1条件下,所制备的羧甲基壳聚糖为N,O-羧甲基壳聚糖,水溶性得到改善、对蔗汁中带电胶体的吸附范围及电中和性能有所增加;其对蔗汁澄清的脱色率和纯度差分别达50.45%和1.63%,通过对比亚硫酸法澄清工艺的实际生产数据,认为羧甲基壳聚糖可以取代SO2作为糖用澄清剂应用于蔗汁澄清过程。
- 何惠欢谢志荣刘继栋梁欣泉
- 关键词：氯乙酸羧甲基壳聚糖蔗汁
- 二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺被引量：8
- 2020年
- 为开发一种富集γ-氨基丁酸的功能性豆酱,该研究采用二次回归正交旋转组合设计法对豆酱制曲工艺进行优化。结果表明,在添加9%(质量分数)糙米粉、6.1%(质量分数)蔗糖且制曲时间为65 h时,酱曲蛋白酶酶活、γ-氨基丁酸含量及谷氨酸含量分别为(592.13±25.01)U/g、(0.148±0.012)mg/g和(0.241±0.010)mg/g,与预测值基本吻合。在优化制曲阶段可保持较高酶活性的情况下实现γ-氨基丁酸的积累,可为富含γ-氨基丁酸功能性豆酱的开发提供借鉴。
- 李冬龙李拂晓葛艳静谢彩锋刘继栋杭方学
- 关键词：Γ-氨基丁酸豆酱二次回归正交旋转组合设计糙米
- 糠醛废液净化及其对回用糖蜜酒精发酵的影响被引量：1
- 2016年
- 糠醛是重要的化工产品和原料,但糠醛生产过程中所产生的废液成分复杂,难以处理,给环境安全带来巨大挑战。本研究利用絮凝剂及阴离子交换树脂对糠醛废液进行处理,并将处理后的废液替代清水用于糖蜜酒精发酵过程。实验结果表明,经絮凝剂聚合氯化铝、D280树脂单独处理后的废液可以替代40%的糖蜜稀释用水,经聚合氯化铝及D280共同处理的废液回用率提高至50%。
- 刘继栋焦磊尹航刘鑫刘慧霞
- 关键词：离子交换树脂糖蜜酒精
- γ-氨基丁酸豆酱的挥发性风味物质分析被引量：7
- 2021年
- 为了解γ-氨基丁酸豆酱与市售豆酱风味品质的差异,采用顶空固相微萃取和气相质谱-色谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对9个市售豆酱样品(S1-S9)和γ-氨基丁酸豆酱样品(S10)中的挥发性物质进行鉴定及对各样品的常规指标进行测定,并结合主成分分析(PCA)和气味活度值(OAV)确定豆酱中的关键挥发性成分。结果表明,S10中的γ-氨基丁酸含量达1.87 mg/g,pH为4.69,色泽亮丽无杂质,10种豆酱样品中检测到8大类化合物,共144种,其中酯类、醇类和酸类物质相对含量占总挥发性成分的60%以上。41种共有挥发性成分的PCA结果中,对豆酱风味形成有较大贡献的为2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、二甲基三硫及愈创木酚等。γ-氨基丁酸豆酱风味种类丰富,其中2-戊基呋喃、2-乙基-6-甲基吡嗪、愈创木酚及二甲基三硫含量显著高于其他样品,呈绿豆香、坚果香和丁香芳香味,这可能是γ-氨基丁酸豆酱与其他样品在风味物质上存在一定差异的原因。该研究结果可为功能性豆酱的开发及豆酱制品的风味改善提供理论参考。
- 李拂晓李冬龙王晖怡李秋凤刘继栋
- 关键词：豆酱顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用挥发性成分
- 一种富多酚黑糖的生产工艺
- 一种富多酚黑糖的生产工艺，包括如下步骤：取未去蔗稍和蔗叶的甘蔗作为原料，榨汁并初步去除杂质，得到原料液；原料液先加石灰乳调节pH至7.0～7.5，再加热至80～90℃，得到加热原料液；采用孔径50～200nm的一级陶瓷膜...
- 史昌蓉李凯杭方学陆海勤李红谢彩锋刘继栋邓立高李文蒙丽丹曲睿晶兰梅娟李一
- 文献传递
