陈海秀
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目国家海洋公益性行业科研专项福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 海洋硫酸多糖抗菌活性研究及在肉类保鲜中的应用
- 近年来，因食品防腐剂引发的食品安全事件频繁发生，促使人们追求更加安全、有效的天然化合物应用于食品行业中。海洋硫酸多糖来源广泛且具有众多生物活性，如抗凝血、抗氧化、抗癌、调节免疫等，但对于其抗菌活性及机理研究甚少。本文以粘...
- 陈海秀
- 关键词：抑菌活性海藻酸钠肉类保鲜
- 文献传递
- 棕榈酸与油酸影响肝细胞功能的比较研究被引量：2
- 2016年
- 膳食中不平衡的脂肪酸摄入导致一系列慢性代谢综合征的产生,严重威胁人体健康。以体外肝细胞模型为研究对象,以细胞增殖、细胞膜完整性、炎症产生水平及胞内脂质累积为指标,通过比较油酸和棕榈酸对肝细胞功能的影响,以期评估过量膳食脂质对人体健康的影响,减少慢性病的产生。结果表明不同膳食脂肪酸对肝细胞的影响明显不同:棕榈酸的细胞毒性大,抑制细胞的增殖,破坏细胞膜的完整性,容易导致肝炎发生;油酸则更容易导致肝细胞脂质累积,引起脂代谢异常;复合脂肪酸(油酸∶棕榈酸的摩尔比为2∶1)的细胞毒性有所下降,但仍然容易导致肝细胞脂肪变性。实验结果为合理的膳食摄入油脂提供了理论依据。
- 刘萌吴永沛刘翼翔陈海秀
- 关键词：脂肪酸肝细胞油酸棕榈酸
- 硫酸酯化对测定多糖分子量的干扰性研究
- 2015年
- 硫酸酯化赋予了多糖独特的抗病毒、抗凝血等生物活性,但其活性严格受控于分子量大小。然而,用于检测硫酸多糖分子量的方法仍然采用葡聚糖为标准品,必然出现对活性硫酸多糖分子量的误判。本文通过对比标准葡聚糖和葡聚糖硫酸酯的特征粘性参数,观察两种多糖的流变力学差异性;并采用改良Mark-Houwink-Sakurada(MHS)模型和常规柱层析技术探讨硫酸酯化对多糖分子量测定的干扰性。结果发现:葡聚糖与葡聚糖硫酸酯表现出不同的流体力学性质,葡聚糖浓度与比浓粘度关系式斜率为正,而葡聚糖硫酸酯浓度与其比浓粘度关系式斜率为负;改良MHS模型发现,两种多糖的DB方程式特性常数出现明显差异;凝胶柱层析分析发现,如果采用葡聚糖为标准品,葡聚糖硫酸酯的分子量会远大于其真实值。以上结果说明,硫酸酯化会对多糖的流变特性产生影响,是造成常规检测方法误判硫酸多糖分子量的根本原因。
- 陈海秀吴永沛刘翼翔蔡慧农刘萌凌绍梅李斌
- 关键词：多糖分子量特性粘度
