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林学海

作品数：7 被引量：20H指数：3
供职机构：浙江科技学院更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金杭州市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学

主题

  • 3篇耐热菌
  • 2篇芽孢菌
  • 2篇乳粉
  • 2篇生物被膜
  • 1篇蛋白质摄入
  • 1篇蛋白胨
  • 1篇蛋清
  • 1篇蛋制品
  • 1篇电镜
  • 1篇电镜观察
  • 1篇盐度
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇婴幼
  • 1篇婴幼儿
  • 1篇婴幼儿食品
  • 1篇乳制品
  • 1篇摄入
  • 1篇生产过程
  • 1篇生物被膜形成

机构

  • 7篇浙江科技学院
  • 4篇贝因美婴童食...

作者

  • 7篇林学海
  • 3篇尤玉如
  • 3篇肖功年
  • 1篇魏培莲
  • 1篇龚金炎
  • 1篇黄俊
  • 1篇刘士旺
  • 1篇楼坚
  • 1篇吴元锋
  • 1篇袁海娜
  • 1篇周亚琴
  • 1篇王文超
  • 1篇王伟军

传媒

  • 3篇中国乳品工业
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 4篇2016
  • 1篇2015
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
克罗诺杆菌生物学特性及其婴幼儿食品中控制措施研究进展被引量：7
2016年
通过阐述克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)生物学分类和耐受性讨论了其生物学特性,论述了生物膜的形成与其生物学特性的相关性,通过阐述自然宿主、食品加工环境和流行病学,着重分析了其污染源与污染途径。针对克罗诺杆菌的污染特征,探讨了以在线监测系统为主导的加工环境控制措施的重要性,以及利用益生菌和益生元抑制其生长的机理和作用效果。
林学海龚金炎王伟军魏培莲肖功年尤玉如
关键词：生物膜污染源
原料乳粉中常见芽孢菌的分离鉴定及控制被引量：6
2016年
对乳粉等原料中的芽孢菌进行了分离和16S r RNA鉴定,同时针对所分离的常见芽孢菌,分析了其生长和芽孢萌发特性,通过工艺流程设计初步研究了其控制效果。结果表明,在分离试验中发现了一株能36℃旺盛生长的嗜热芽孢产生菌Anoxybacillus flavithermus,该菌可以在质量浓度为120 g/L全脂乳粉中于36℃生长旺盛,55℃也可见其生长,同时也发现地衣芽孢杆菌等嗜温菌在36℃下生长良好,而55℃则不生长。在控制实验中发现直接延长保温时间,杀菌处理后菌落总数和耐热菌数量明显降低,而增加保温次数则获得了更好效果。可以通过调控食品加工的工艺流程控制此类芽孢菌的过度繁殖。
王伟军何光华王娇王林林林学海季杰
关键词：乳粉芽孢菌
一种阪崎肠杆菌显色培养基
一种阪崎肠杆菌显色培养基，属于生物技术领域。该培养基由以下组分构成：蛋白胨10-20g/L、酵母粉5-7g/L、氯化钠5-8g/L、柠檬酸铁铵0.5-1.5g/L、硫代硫酸钠0.5-1.5g/L、脱氧胆酸钠0.5-1.5...
刘士旺楼坚斯丹丹施丽洁周亚琴尹学辉方文姬林学海吴元锋黄俊
文献传递
乳制品生产过程中耐热菌分离鉴定与抑菌效果评价被引量：7
2016年
通过对乳制品生产过程中微生物易污染点进行耐热菌菌株分离鉴定;同时利用低聚果糖、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌作为抑菌物质对耐热菌进行抑菌作用效果观察。结果表明,地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌等耐热芽孢菌为奶制品生产中优势污染菌;原料为耐热菌重要污染来源之一。抑菌物质对耐热菌生长有一定的抑制效果,组合添加抑菌物质抑菌效果更佳;对于不同的耐热菌,有针对性选择抑菌物质能起到较好的抑菌效果。
王林林何光华储小军李海龙郝东海林学海刘福生
关键词：乳制品耐热菌抑菌作用芽孢菌
一种生物降解降低咸鸭蛋蛋清盐度及质地控制的方法
本发明公开了一种生物降解降低咸鸭蛋蛋清盐度及质地控制的方法，属于禽蛋制品加工领域，具体过程如下：以咸鸭蛋蛋清为原料，配制成溶液，在80～90℃下进行加热预处理25～35min，调整pH值到2.5～4.5pH，加入胃蛋白酶...
黄聪辉林学海王文超尤玉如肖功年
文献传递
乳粉湿法生产中耐热菌生物被膜形成及其影响研究
乳粉湿法生产中耐热菌生物被膜的形成使耐热菌具备更强的抵抗外界不利环境能力，且具有造成二次污染的潜在危险，因此对耐热菌生物被膜的研究有助于生产过程耐热菌的控制，提高乳粉安全性，保证成品质量。　　为考察乳粉生产原料中的耐热菌...
林学海
关键词：耐热菌生物被膜微生物多样性
复原乳中耐热菌生物被膜播散规律
2018年
以湿法工艺生产奶粉为理论基础,设计并构建了生物被膜形成装置,研究复原乳中耐热菌生物被膜中的微生物在不同温度、奶液浓度和金属离子等条件下的播散规律,并对成熟生物被膜进行扫描电镜观察。结果表明,奶液中耐热菌在不锈钢管道内壁形成生物被膜,并从成熟生物被膜播散至奶液,成为生产过程污染源;在55℃条件下,4.5 h是生物被膜播散关键点,4.5 h后播散速率快速增加;65℃条件下有利于形成芽孢,然而不能有效抑制生物被膜的形成;高浓度奶液可抑制生物被膜的形成;金属离子对微生物繁殖和生物被膜播散具有促进作用,而对生物被膜形成并无显著影响。分析认为生物被膜特殊的三维结构提供膜内微生物稳定生长、繁殖的环境,保护微生物抵抗流体剪切力等胁迫环境。
林学海占东升储小军龚金炎龚金炎袁海娜尤玉如
关键词：湿法工艺耐热菌生物被膜电镜观察
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