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魏晓琨

作品数：6 被引量：10H指数：2
供职机构：华东理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇啤酒
  • 2篇木瓜蛋白酶
  • 2篇非生物稳定性
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇淀粉酶
  • 1篇选育
  • 1篇氧载体
  • 1篇衣康酸
  • 1篇有机酸
  • 1篇诱变
  • 1篇诱变选育
  • 1篇正十二烷
  • 1篇十二烷
  • 1篇土曲霉
  • 1篇啤酒非生物稳...
  • 1篇啤酒过滤
  • 1篇曲酶
  • 1篇麸曲
  • 1篇香型

机构

  • 2篇齐齐哈尔轻工...
  • 2篇齐齐哈尔大学
  • 1篇华东理工大学
  • 1篇天津轻工业学...
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 6篇魏晓琨
  • 2篇赵树欣
  • 2篇尹鸥
  • 1篇朱剑宏
  • 1篇李琰
  • 1篇李琰
  • 1篇贾士儒
  • 1篇钟新春
  • 1篇刘德宗

传媒

  • 4篇齐齐哈尔轻工...
  • 1篇齐齐哈尔大学...

年份

  • 2篇1999
  • 2篇1996
  • 1篇1995
  • 1篇1992
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
应用麸曲和大曲相结合生产酱香型白酒被引量：2
1995年
在传统的大曲酒生产工业中，应用大曲和河内白曲、生香酵母、南阳温室酵母代替部分大曲，进行酱香型白酒的生产试验，提高了原料出酒率，且酒质较稳定，经济效益显著，并对大曲、麸曲生产的新酒及贮存一年以上的陈酒进行了品评及理化分析，取得了令人满意的效果。
魏晓琨刘建华朱剑宏钟新春尹鸥
关键词：大曲麸曲酱香型白酒
流加发酵法生产碱性蛋白酶
1992年
采用流加法生产碱性蛋白酶,与分批发酵法相比,产酶活力提高10％以上,特别是以糊精为碳源时,产酶活力可提高20％以上。
贾士儒魏晓琨赵树欣
关键词：流加发酵碱性蛋白酶蛋白酶
木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究被引量：7
1999年
本文论述了木瓜蛋白酶的作用机制，研究发现木瓜蛋白酶除了有助于啤酒的非生物稳定性之外，更有助于啤酒的过滤生产。
魏晓琨李文福李琰
关键词：木瓜蛋白酶啤酒非生物稳定性
啤酒非生物稳定性的研究
该文对啤酒的胶体稳定必及风味稳定性进行了研究.在研究胶体稳定性时,采用总浊度分析方法.以350PPM的六次甲基四胺代替甲醛来处理麦芽中的多酚,取得了良好的效果.木瓜蛋白酶处理后酵液,结果显示不但有利于啤酒的胶体稳定性,而...
魏晓琨
关键词：胶体稳定性风味稳定性六次甲基四胺木瓜蛋白酶
文献传递网络资源链接
碱性淀粉酶产生菌的诱变选育
1996年
本文以现行工业生产α－淀粉酶菌株－枯草芽孢杆菌ＢＦ７６５８为出了菌株，通过复合诱变。
赵树欣刘德宗王秋生钟新春李琰魏晓琨
关键词：淀粉酶复合诱变产生菌选育酶制剂
提高供氧能力对土曲霉生产衣康酸的影响被引量：1
1996年
本文研究了供氧能力对土曲霉ＩＦＯ－６３６５分批发酵生产衣康酸能力的影响。当通风比为０．５Ｖ．Ｖ．ｍ，搅拌叶轮末端线速度为１２５．７ｃｍ／ｓ时的最大衣康酸发酵产率分别是叶轮末端线速度为９４．２ｃｍ／ｓ和７８．５ｃｍ／ｓ的１．２８倍和３倍；当添加氧载体──正十二烷，叶轮末端线速度为７８．５ｃｍ／ｓ时，与对照相比，可提高产酸１４％，但在更高的叶轮末端线速度条件下，加入正十二烷，只能促进菌体的生长，对发酵产酸是抑制作用。
刘德宗李琰魏晓琨尹鸥牛兰堂宓毅梅
关键词：衣康酸氧载体正十二烷有机酸
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