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戴永鑫

作品数：45 被引量：6H指数：2
供职机构：天津春发生物科技集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 41篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 16篇香精
  • 12篇水解液
  • 11篇肉香
  • 10篇肉味
  • 9篇香气
  • 7篇膨化
  • 7篇萃取
  • 7篇还原糖
  • 6篇调味
  • 6篇香气强度
  • 6篇挤压膨化
  • 6篇挤压膨化机
  • 5篇肉味香精
  • 5篇加香
  • 5篇分子
  • 5篇风味
  • 4篇调配技术
  • 4篇脂肪氧化
  • 4篇肉质
  • 4篇水解度

机构

  • 30篇天津春发生物...
  • 15篇天津春发食品...

作者

  • 45篇戴永鑫
  • 24篇邢海鹏
  • 14篇邢海鹏
  • 10篇李文方
  • 8篇郝学财
  • 5篇邓莉
  • 4篇刘欢
  • 3篇刘娜
  • 3篇高洋
  • 3篇盛家川
  • 2篇李文方
  • 2篇邓莉
  • 1篇李达

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇北京工商大学...
  • 1篇第九届中国香...
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 1篇2015
  • 11篇2013
  • 17篇2012
  • 16篇2011
共 45 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种烧烤调味汁及其制备方法
本发明提供一种烧烤调味汁及其制备方法，烧烤调味汁由包括下述重量份数的原料制成：香辛料粉7-35份，大葱10-20份，蒜5-15份，姜5-15份，植物水解蛋白10-30份，酱油1-15份，葡萄糖2-10份，食盐1-10份，...
郑宝良戴永鑫邢海鹏
一种宣威火腿香精
本发明涉及一种宣威火腿香精，由包括如下重量份数的原料制备而成：葡萄糖：0-10份；D-木糖：0-3份；甘氨酸：0-5份；L-半胱氨酸：0-4份；DL-蛋氨酸：0-4份；VC：0-4份；VB1：0-6份；猪骨油：5-20份...
郑宝良戴永鑫邢海鹏
文献传递
一种肉味香精
本发明涉及一种肉味香精，该肉味香精由包括如下重量份数的原料制成：牛肉水解液10-30份、猪肉水解液10-30份、鸡肉水解液10-30份、葡萄糖0.1-10份、甘氨酸0.1-5份、L-半胱氨酸0-4份，VB1为0-6份、食...
李文方戴永鑫邢海鹏
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一种利用挤压技术制备的鸭肉风味香精
本发明涉及一种利用挤压技术制备的鸭肉风味香精，该香精通过包括如下步骤的制备方法得到：(1)、混合原料；(2)、挤压反应：将双螺杆挤压膨化机预热到指定温度：混合区60℃～130℃，剪切区90℃～160℃，熔融区120℃～1...
刘欢戴永鑫邢海鹏邢福深
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一种大豆分离蛋白水解液的制备方法
本发明涉及一种大豆分离蛋白水解液的制备方法，包括如下步骤：(1)预处理；(2)酸处理；(3)第一步水解；(4)第二步水解；通过本发明制备方法得到的大豆分离蛋白水解液天然，水解度高，水解度一般为30-60％，氨基酸和小分子...
李文方戴永鑫邢海鹏
固相微萃取气质联用测定红油火锅底料香气成分及其涮煮前后香气变化
本文采用固相微萃-气相色谱-质谱技术分析了红油火锅底料的香气成分，并采用该法对涮煮2h后的香气成分进行了分析比较.结果表明，红油火锅底料涮煮前后分别鉴定出39种香气成分，占总质量分数的97.89％和98.26％.通过比较...
刘娜戴永鑫郝学财李松耀邓莉
关键词：香气成分固相微萃取气相色谱-质谱香气变化
一种复合纳米碳纤维涂层搅拌萃取棒及其制备方法
本发明涉及一种复合纳米碳纤维涂层搅拌萃取棒及其制备方法。该搅拌萃取棒的棒体是由比玻璃管短的铁芯封于玻璃管内制成，棒体的表面涂有一涂层，该涂层包括相互复合的纳米碳纤维和聚二甲基硅氧烷。本发明利用聚二甲基硅氧烷和纳米碳纤维各...
邓莉戴永鑫邢海鹏邢福深
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一种利用挤压技术制备的咖喱风味香精
本发明提供一种利用挤压技术制备的咖喱风味香精，由氨基酸、还原糖、蛋白类物质、香辛料、载体、水和调味剂按一定比例混合后，在双螺杆挤压膨化机中经过传送、挤压，在高温、高压状态下产生了一系列美拉德反应、糖降解、脂肪氧化等变化，...
高洋戴永鑫
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一种谷朊粉水解液的制备方法
本发明涉及一种谷朊粉水解液的制备方法，包括如下步骤：(1).预处理；(2).酸处理；(3).第一步水解；(4).第二步水解；通过本发明制备方法得到的谷朊粉水解液天然，水解度高，水解度一般能达到30-60％，氨基酸和小分子...
李文方戴永鑫邢海鹏
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一种反应型蟹味香精及其制备方法
本发明提供了一种反应型蟹味香精及其制备方法。其特征在于本发明以蟹腿、蟹钳等下脚料为原料，通过预处理和酶解，再结合其他配料，以及采用相应的制备工艺，制备出蟹味香精。所得香精具有蟹香味浓郁，口感鲜美，像真度高的优点，同时降低...
戴永鑫李文方邢海鹏
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