程一方
- 作品数：21 被引量：23H指数：3
- 供职机构：襄阳市农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程历史地理经济管理更多>>
- 保康不同等级绿茶主要化学成分的比较分析被引量：1
- 2021年
- 为了解保康不同等级绿茶的品质特征及其差异,收集保康绿茶一级茶样4个、二级茶样4个,联合采用感官审评法、高效液相色谱法、气质色谱联用法和主成分分析法系统测定分析了其香气成分、滋味成分的组成和含量。结果显示:一级绿茶的感官总分均高于90分,二级绿茶低于90分,感官品质得分与市场所定等级一致;一级绿茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、酯型儿茶素和儿茶素总量均值均高于二级绿茶,只有非酯型儿茶素总量略低于二级绿茶;不同等级绿茶中咖啡碱、没食子酸、酯型儿茶素和儿茶素总含量均值有显著差异,水浸出物、茶多酚、氨基酸和非酯型儿茶素含量均值无显著差异;8个茶样共检测到64种香气化合物,包括醇类13种、醛类9种、酮类5种、烯类12种、芳香烃6种、酯类15种和其他类4种,其中醇类物质平均含量最高,酯类其次,含量较高的成分有芳樟醇、香叶醇和己酸顺式-3-己烯酯;进一步主成分分析发现,4个主成分方差累计贡献率达到89.608%,其中第1主成分方差贡献率为45.080%,综合了β-紫罗酮、邻二甲苯、乙苯、苯乙烯、二甲基戊酸甲酯和顺-茉莉酮的贡献,主要反映绿茶中的花果香及特有芳香;一级绿茶醇类和酯类香气化合物的平均含量低于二级绿茶,醛类、酮类、烯类、芳烃类和其他类香气化合物含量均高于二级绿茶。
- 郑琳刘盼盼龚自明王雪萍程一方杨伟唐前勇郑鹏程
- 关键词：绿茶滋味成分香气成分主成分分析
- 一种便于调节清洗的干燥装置
- 本实用新型公开了一种便于调节清洗的干燥装置，属于茶叶加工技术领域，其中，包括底座，所述底座的顶部固定连接有支撑板和两个支撑架，所述支撑板上活动穿设有活动轴，所述活动轴的一端固定连接有干燥箱，所述支撑板的一侧固定连接有第一...
- 唐前勇舒庆宁程一方杨晓娟
- 茶味羊羹制备工艺及品质特性研究
- 2025年
- 以红豆沙、大米糖浆为主要原料,茶多糖、茶多酚及琼脂粉为功能辅剂,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化茶味羊羹的制备工艺,并探究其质构特性、体外抗氧化活性及消化特性。结果表明,茶味羊羹最佳制备工艺参数为茶多酚添加量1%、茶多糖添加量1%、琼脂粉添加量3.5%、大米糖浆添加量25.0%。在此优化配方下制备的羊羹产品呈深棕色,茶香浓郁、表面光洁、滋味甘甜、口感细腻,感官评分为88.6分,硬度为125.11 g、弹性为0.92、咀嚼性为47.16 g。外源添加茶多酚与茶多糖显著提高了羊羹产品的弹性、内聚性和咀嚼性以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力,显著抑制了羊羹产品的体外淀粉消化性(P<0.05)。研究结果可为新型茶味羊羹健康产品的开发提供参考。
- 王紫勤李培峰周睿奉思思程一方向兆常包鸿慧
- 关键词：抗氧化活性
- 干燥方式对绿碎茶多酚提取物体外抗氧化和抗糖尿病及乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响被引量：4
- 2024年
- 研究不同干燥方式处理的绿碎茶多酚提取物体外抗氧化和抗糖尿病活性及对乙酰胆碱酯酶抑制作用。以绿碎茶为试验材料,采用蒸干结合真空干燥与真空冷冻干燥2种干燥工艺对绿碎茶乙酸乙酯萃取相进行干燥处理,比较研究了2种提取物的色泽,DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、羟自由基(·OH)清除能力和铁离子还原能力以及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶的抑制能力和抗糖基化能力。结果表明,真空冷冻干燥绿碎茶多酚提取物(BGTE-FD)较蒸干结合真空干燥绿碎茶多酚提取物(BGTE-SVD)颜色相对偏黄,具有较强的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH清除能力和铁离子还原能力,其IC_(50)值分别为2.64、5.17、247.01、27.73 mg/L。同时,BGTE-FD具有较高的α-淀粉酶、乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用,IC_(50)值分别为85.84、416.45、4.38 mg/L,且其对α-葡萄糖苷酶的抑制能力显著强于阿卡波糖(IC_(50)值为929.59 mg/L)。此外,BGTE-FD和BGTE-SVD对晚期糖基化终产物抑制率分别高达65.28%和63.66%,略低于氨基胍(71.81%)。因此,真空冷冻干燥绿碎茶多酚提取物具有较强的体外抗氧化和抗糖尿病活性及一定的乙酰胆碱酯酶抑制能力,绿碎茶可作为降血糖和抗痴呆产品的潜在资源。
- 张倜培李青包鸿慧沈正兴石娟唐前勇程一方周睿
- 关键词：绿碎茶多酚提取物抗氧化活性乙酰胆碱酯酶抑制活性
- 强化科技创新助力襄茶振兴
- 2021年
- 茶产业是襄阳西南山区的特色产业和优势产业,襄阳高香茶是襄阳市区域公共品牌,但由于历史原因,襄阳市茶产业优势没有得到充分发挥。襄阳市农业科学院围绕制约襄阳高香茶发展瓶颈,联合湖北省农业科学院开展相关研究,探明了襄阳高香茶主要呈香成分为反-橙花叔醇、吲哚、顺-3-己烯乙酸酯和邻二甲苯等;先后制定了省、市级茶叶生产技术规程6项。襄阳高香茶标准化加工工艺在襄阳市30家茶叶企业得到应用,“1234”优质茶绿色生产技术在襄阳市1.33万hm^(2)茶园得到应用,有力地促进了襄阳高香茶的高质量发展。
- 唐前勇陈勋杨晓娟赵广许辉杨先强蒋绍波宋德耀程一方
- 不同机械配置对襄阳高香茶品质的影响被引量：2
- 2017年
- 为了改进襄阳高香茶的加工工艺,提升加工质量,推进清洁化、连续化、标准化加工,开展了本次襄阳高香茶加工工艺的升级试验研究。试验中加工的茶类有针形绿茶、条形绿茶、扁形绿茶三种。通过感官评审对比分析了不同的加工机械所加工茶叶的品质和功效。新机械的配套使鲜叶从投料加工到出料的全过程均能实行不落地、清洁化生产,提升了茶叶品质,保证了茶叶质量,工艺实用、节能、高效,适合于襄阳高香茶的生产加工,值得推广。
- 张英杰唐前勇张耀华罗敬东程一方
- 关键词：针形茶扁形茶机械配置
- 不同处理对绿盲蝽与小贯小绿叶蝉诱捕效果对比被引量：1
- 2021年
- 运用不同色板、诱捕器对小贯小绿叶蝉(Empoasca onukii Matsuda)和绿盲蝽(Apolygus lucorum)进行诱捕。结果表明,用天敌友好型诱虫色板和黄板防治小贯小绿叶蝉、绿板防治绿盲蝽效果较好,初步掌握了襄阳市2种刺吸类害虫的发生情况。
- 程一方杨伟罗敬东杨晓娟唐前勇
- 关键词：色板
- 适制襄阳高香茶的茶树品种筛选被引量：1
- 2015年
- 襄阳高香茶是具有"高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡"品质的绿茶,主要产于襄阳市西南山区的南漳、保康、谷城三个茶叶主产县,具显著的地域性。通过引进国内名优绿茶品种试验对比,筛选出鄂茶1号、龙井长叶两个适制襄阳高香茶无性系茶树品种。
- 张英杰唐前勇张耀华程一方
- 襄阳高香茶产业高质量发展的思考被引量：2
- 2020年
- 襄阳市产茶历史悠久,茶文化底蕴深厚,品牌影响力不断增强。对襄阳市高香茶产业发展的优势和现状、存在的问题进行综述,并提出针对性地解决对策。制约该市高香茶业发展的不利因素包括无性系良种化程度偏低,茶园管理水平和加工技术有待提高,服务体系不健全等,建议找准突破口,优化结构布局,加强人才建设和资金支持,做好区域品牌建设,推动茶产业高质量健康发展。
- 罗敬东唐前勇程一方杨晓娟杨伟冯鹏
- 一种茶叶工艺用高效型茶叶杀青机
- 本发明提供一种茶叶工艺用高效型茶叶杀青机，属于茶叶处理设备技术领域，该茶叶工艺用高效型茶叶杀青机包括底板，所述底板上表面的一侧固定连接有立板，所述立板的数量为两个，所述立板的正面开设有安装槽。通过滑槽、活动座、第一锥形齿...
- 唐前勇舒庆宁程一方杨晓娟杨伟
