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赵晋

作品数：4 被引量：103H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚异麦芽糖
  • 1篇异麦芽糖
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇增殖培养
  • 1篇直投式
  • 1篇直投式酸奶发...
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食品
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸奶发酵
  • 1篇酸奶发酵剂
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇花生
  • 1篇花生蛋白
  • 1篇花生酱

机构

  • 4篇西南大学

作者

  • 4篇赵晋
  • 3篇王娇
  • 2篇阚健全
  • 1篇王寅
  • 1篇张坤

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇中国乳业
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 3篇2007
  • 1篇2006
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
中国花生制品及其工业化对策被引量：4
2007年
系统综述了目前国内花生蛋白,花生油,花生酱,花生皮壳的开发利用的现状,并介绍了花生系列产品的生产。分析了中国花生产业发展的制约因素及存在的问题,并提出了促进我国花生工业化发展的对策。
王娇阚健全赵晋
关键词：花生蛋白花生油花生酱
低聚异麦芽糖生理功能及应用的研究进展被引量：25
2007年
就低聚异麦芽糖的生理功能及其在食品、医疗保健和饲料等领域中的应用进行了综述。
赵晋王娇阚健全
关键词：低聚异麦芽糖生理功能
黑豆的营养价值及在食品中的开发应用被引量：59
2007年
简单介绍了黑豆的营养价值和其功能特性,重点叙述了黑豆制品的加工工艺研究,以及黑豆资源的利用趋势。
王寅张坤赵晋
关键词：黑豆
直投式酸奶发酵剂的应用与研究现状被引量：16
2006年
总结了直投式酸奶发酵剂在我国的应用与研究现状及其存在的问题和发展趋势。
赵晋王娇
关键词：直投式酸奶发酵剂乳酸菌增殖培养
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共1页<1>
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