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童海军

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇配料
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化食品
  • 1篇马铃薯

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇牛再兴
  • 1篇王维
  • 1篇曾文汇
  • 1篇李勇
  • 1篇汪芳安
  • 1篇童海军

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
马铃薯膨化饼的研制被引量：6
2002年
对马铃薯膨化食品的配料和生产工艺进行研究,结果表明,原料成分比为70%薯泥(水分含量为80%)、薯粉为4%、糯米粉为8%、粳米粉为18%,干燥后的坯料水分含量在5%～8%,油炸温度为240℃,所得产品呈黄色,膨化效果好且有干爽的马铃薯风味。
汪芳安牛再兴曾文汇童海军李勇王维
关键词：膨化食品配料生产工艺
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共1页<1>
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