牛再兴
- 作品数：10 被引量：19H指数：3
- 供职机构：国家粮食储备局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程建筑科学更多>>
- 葡萄糖氧化酶与溴酸钾对小麦粉蛋白改性的初步研究被引量：3
- 2006年
- 研究了葡萄糖氧化酶(GOD)和溴酸钾对小麦粉蛋白中巯基的影响,同时测定了清蛋白、球蛋白、麦谷蛋白、麦胶蛋白提取率的变化及面筋蛋白中氨基酸的组成变化。结果表明,葡萄糖氧化酶对小麦粉中蛋白质的改性作用较溴酸钾速度快且作用强烈,同时,过量的葡萄糖氧化酶可能会造成氧化过度。
- 王学东李庆龙张声华夏文水程韩英牛再兴
- 关键词：葡萄糖氧化酶溴酸钾改性
- 配粉工艺的常见问题及解决方法被引量：1
- 2008年
- 介绍了配粉的功能与工艺,并阐述了配粉工艺中容易发生的一些问题及解决方法。
- 牛再兴冯强葛术强
- 关键词：配粉专用粉
- 螺旋输送机
- 本实用新型公开了一种螺旋输送机，其包括机壳及主轴，机壳的两侧分别设置进料口和出料口，主轴穿过所述机壳并通过机壳两端的墙板与轴承座连接，出料口设置隔板，该隔板杜绝了出料口处的积料现象。
- 刘小平牛再兴沈军瞿力朱力
- 文献传递
- 小麦调质除菌方法
- 本发明公开了一种小麦调质除菌方法，属于小麦加工领域，主要包括以下步骤：(1)着水调质：在小麦中加入水分，使小麦中的水分达到15-16％，所述加入的水分为酸化电位水；(2)将经过步骤(1)处理后得到的小麦置入调质润麦仓，经...
- 刘小平王璐邱晓红朱力牛再兴沈军
- 文献传递
- 小麦动态调质除菌方法
- 本发明公开了一种小麦动态调质除菌方法，其包括如下步骤：(1)着水调质：在小麦中加入水分，使水分重量为小麦重量的15％-17％；(2)将步骤(1)中的小麦置入预润麦仓，经过2-3小时后出仓；(3)将步骤(2)中的出仓小麦进...
- 刘小平牛再兴瞿力沈军朱力
- 文献传递
- 面粉散装发放接收成套技术与装备的研究开发
- 刘小平邱晓红牛再兴沈军柴文福徐毅峰苏从毅
- 1、课题来源与背景：根据国务院关于我国科研体制的战略部署，科技部为此设立了《科研院所技术开发专项资金》，我院针对国内面粉散装发放接收工艺技术和装备水平低，产量低，每批次发放完毕后，仓内有残留面粉，以及装车前未对面粉进行最...
- 关键词：
- 关键词：发放
- 粮油工业用图形符号、代号.第3部分:制粉工业
- GB/T 12529的本部分规定了制粉工业工艺流程图用的图形符号和代号。本部分适用于粮油行业生产、科研、设计、教学及其他有关领域。本部分不规定工艺流程图一般不作表达的项目以及已列入GB/T 12529.1的项目。
- 刘小平刘志金牛再兴
- 关键词：图形符号谷类作物食用油
- 文献传递
- 比重分级去石机的调试方法
- 2010年
- 比重分级去石机是粮食加工厂中的常见设备，其工作原理是根据小麦与杂质比重和悬浮速度的不同，借助于向上气流的作用，促使小麦与并肩石、重质麦与轻质麦分离，从而达到重质麦与轻质麦分级和去除小麦中石子、泥砂的目的，具体过程见图1。
- 沈军牛再兴
- 关键词：去石机调试方法粮食加工厂小麦轻质
- 马铃薯膨化饼的研制被引量：6
- 2002年
- 对马铃薯膨化食品的配料和生产工艺进行研究,结果表明,原料成分比为70%薯泥(水分含量为80%)、薯粉为4%、糯米粉为8%、粳米粉为18%,干燥后的坯料水分含量在5%～8%,油炸温度为240℃,所得产品呈黄色,膨化效果好且有干爽的马铃薯风味。
- 汪芳安牛再兴曾文汇童海军李勇王维
- 关键词：膨化食品配料生产工艺
- 水分调节在现代制粉工艺中的作用被引量：9
- 2007年
- 水分调节是净麦入磨前的重要环节,润麦时间的长短对面粉的出粉率和面粉水分影响很大,且对软麦和硬麦也不同。软麦吸水速度较快,很快达到平衡;硬麦吸水较慢,制粉特性有所改进;上等硬麦吸水速度更慢,出粉率却有所提高。这3种小麦的净麦水分不同时,出粉率也不相同。
- 沈军苏从毅牛再兴
- 关键词：水分调节润麦时间
