尹春丽
- 作品数：9 被引量：153H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金浙江省重点科研社会发展项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学机械工程更多>>
- 霞多丽营养系比较研究
- 本文从植物学性状、物候期、果实特征特性、栽培学性状、抗病性，对从法国法引进的霞多丽6个营养系进行了系统的观察与研究，对其综合性状进行了初步的比较分析，同时还进行了单品种酿酒试验。
- 尹春丽张振文
- 关键词：霞多丽营养系植物学性状物候期抗病性
- 文献传递
- 昌黎原产地葡萄酒三维荧光光谱及电子舌特征研究
- 葡萄酒是一种成分复杂的酒精饮料，具有很高的营养保健价值，而且越来越多的消费者关心其质量保证。但是目前我国对葡萄酒原产地域产品保护的力度不强，葡萄酒原产地命名及其保护制度相关的法律法规还不够完善，国内葡萄酒的整体质量较低，...
- 尹春丽
- 关键词：三维荧光光谱多频脉冲电子舌主成分分析
- 文献传递
- 法引酿酒葡萄霞多丽、黑比诺营养系研究
- 该试验材料选用葡萄酒学院1998年从法国引入的无病毒营养系:黑比诺品种(系):98-PN-115、98-PN-292、98-PN-375、98-PN-521,对照为国内原有品种黑比诺(Pinot Noir);霞多丽品种(...
- 尹春丽
- 关键词：酿酒葡萄霞多丽黑比诺营养系
- 文献传递
- 西北半干旱地区法引酿酒葡萄霞多丽营养系筛选的初步研究被引量：8
- 2006年
- 从植物学性状、物候期、果实特征特性、抗病性以及酿酒特性等方面,对法引酿酒葡萄霞多丽的6个营养品种(系)进行了系统的观察与研究,并进行了单品种酿酒试验。结果表明,霞多丽各品种(系)植物学性状差异不大,但抗病性、果实性状及酿酒品质有一定差异。
- 尹春丽惠竹梅曹建宏吴鲁阳张振文
- 关键词：酿酒葡萄营养系霞多丽
- 电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识被引量：20
- 2008年
- 应用电子舌技术,对昌黎原产地不同品种(赤霞珠、梅尔诺、西拉、佳美)、不同年份的干红葡萄酒进行了检测。对电子舌检测结果进行主成分分析后,其主成分1和主成分2的得分图上,各葡萄酒样的落点在各自的区域范围内而互不干扰.说明电子舌对昌黎原产她的不同品种、不同年份的干红葡萄酒有很好的区分效果。
- 李华丁春晖尹春丽田师一邓少平
- 关键词：电子舌主成分分析葡萄酒
- 葡萄营养系选种进展被引量：20
- 2001年
- 阐述了葡萄营养系选种的概念,回顾了国内外葡萄营养系选种的历史、发展、现状与成果。认为我国葡萄营养系选种工作与发达国家还存在较大差距,并初步提出了一些解决措施。
- 尹春丽张振文阳灿杨玉洁
- 关键词：葡萄营养系选种酿酒品种育种
- 葡萄酒香气成分的气相色谱分析研究进展被引量：74
- 2006年
- 葡萄酒中的香气成分复杂多样,大约有800多种香气物质。这些香气成分在结构上分属不同的化学门类:醇、酯、有机酸、挥发性酚、萜烯醇、内酯、芳香酮等,含量从每升几纳克(芳香酮)到几百毫克(一些醇类),具有不同的化学特性。因此,要定性定量分析葡萄酒中的香气成分非常困难。作者综述了葡萄酒香气成分气相色谱分析方法的最新研究进展,并展望了今后葡萄酒香气成分的研究方向。
- 李华陶永胜康文怀尹春丽
- 关键词：葡萄酒香气成分气相色谱分析
- 昌黎原产地干红葡萄酒的三维荧光光谱特征研究被引量：29
- 2008年
- 应用三维荧光光谱技术,研究了昌黎原产地不同品种和年份葡萄酒的三维荧光光谱特征。研究表明,2005年不同葡萄品种酒样的三维荧光特征峰的数目、位置和强度差异显著,可以区分各个品种酒样;而不同酿造年份的赤霞珠酒样均在λex/λem为A:260/365 nm、B:290/370 nm以及C:325/420 nm附近出现荧光特征峰,三维荧光特征峰出现位置一定,但荧光强度差异显著,可以用于区分各个酒样。因此三维荧光光谱技术能提供葡萄酒的指纹特征,据此可鉴别昌黎原产地不同品种和年份的葡萄酒。
- 尹春丽丁春晖李华
- 关键词：三维荧光光谱干红葡萄酒
- 葡萄酒的显微信息研究进展被引量：1
- 2007年
- 介绍当前最为广泛使用的几种电子显微镜及其基本原理,为电子显微镜在食品,尤其是葡萄酒等饮料食品分析检测方面的应用奠定基础。电子显微镜作为一种新兴的技术在白酒分析中使用,并观测到白酒溶液的微观非均相分布现象。根据葡萄酒的溶液特征以及前人在白酒分析中的经验,引申到葡萄酒微观结构的分析,提出了微观非均相分布现象对于原产地葡萄酒的重要意义。
- 李华尹春丽丁春晖
- 关键词：葡萄酒白酒电子显微镜
