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张振文

作品数：417 被引量：2,959H指数：29
供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 317篇期刊文章
  • 53篇专利
  • 35篇会议论文
  • 9篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 283篇农业科学
  • 71篇轻工技术与工...
  • 23篇生物学
  • 4篇经济管理
  • 4篇理学
  • 3篇化学工程
  • 3篇环境科学与工...
  • 2篇文化科学
  • 1篇天文地球
  • 1篇建筑科学

主题

  • 214篇葡萄
  • 99篇木薯
  • 73篇果实
  • 72篇酿酒
  • 65篇酿酒葡萄
  • 65篇酒葡萄
  • 62篇赤霞珠
  • 61篇葡萄酒
  • 47篇果实品质
  • 29篇酚类
  • 29篇赤霞珠葡萄
  • 26篇酚类物
  • 26篇酚类物质
  • 25篇栽培
  • 21篇花色
  • 20篇木薯叶
  • 18篇木薯粉
  • 18篇抗氧化
  • 17篇叶片
  • 12篇生长发育

机构

  • 272篇西北农林科技...
  • 131篇中国热带农业...
  • 17篇海南大学
  • 9篇西北农业大学
  • 8篇渭南职业技术...
  • 6篇河北科技师范...
  • 6篇河南牧业经济...
  • 5篇山西尧京酒业...
  • 4篇武汉轻工大学
  • 3篇包头轻工职业...
  • 3篇中国农业科学...
  • 3篇华夏长城葡萄...
  • 3篇山西戎子酒庄...
  • 2篇河北农业大学
  • 2篇广西大学
  • 2篇宁夏职业技术...
  • 2篇湖南农业大学
  • 2篇华南热带农业...
  • 2篇焦作师范高等...
  • 2篇吉林农业大学

作者

  • 415篇张振文
  • 60篇李开绵
  • 60篇惠竹梅
  • 43篇王琴飞
  • 37篇房玉林
  • 37篇余厚美
  • 31篇李华
  • 28篇徐缓
  • 27篇叶剑秋
  • 19篇孟江飞
  • 17篇刘延琳
  • 16篇陈松笔
  • 16篇蔡坤
  • 11篇王华
  • 11篇刘美迎
  • 11篇侍朋宝
  • 11篇蒋宝
  • 11篇张军贤
  • 9篇陆小静
  • 9篇刘旭

传媒

  • 39篇北方园艺
  • 28篇食品科学
  • 20篇西北农林科技...
  • 17篇中国酿造
  • 16篇西北农业学报
  • 14篇热带作物学报
  • 14篇中外葡萄与葡...
  • 13篇干旱地区农业...
  • 10篇酿酒科技
  • 10篇热带农业科学
  • 8篇西北林学院学...
  • 8篇中国农学通报
  • 7篇中国农业科学
  • 7篇西北植物学报
  • 6篇果树学报
  • 6篇西南农业学报
  • 5篇食品与发酵工...
  • 5篇食品工业科技
  • 5篇园艺学报
  • 5篇中国热带农业

年份

  • 10篇2024
  • 13篇2023
  • 17篇2022
  • 13篇2021
  • 12篇2020
  • 14篇2019
  • 21篇2018
  • 24篇2017
  • 22篇2016
  • 29篇2015
  • 31篇2014
  • 20篇2013
  • 18篇2012
  • 20篇2011
  • 23篇2010
  • 19篇2009
  • 21篇2008
  • 22篇2007
  • 11篇2006
  • 13篇2005
共 417 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
A Comprehensive Review of the Utilization of Cassava(Manihot esculenta Crantz) Leaf被引量：5
2017年
Cassava is a multi-purpose crop for food, feed and industrial raw materi- als （starch, modified starch and ethanol fuel）. Cassava leaf, an important by-product of cassava industry, is rich in protein, minerals and flavonoids. This article reviews the utilization of cassava leaf in the production of food, animal feed and antioxidants in recent years, analyzes the effects of anti-nutritional factors and extraction of an- tioxidative flavonoids on the utilization of cassava leaf, finally puts forward the main problems in the utilization of cassava leaf, to provide a theoretical basis for the ba- sic research of cassava leaf.
吴秋妃徐缓王琴飞林立铭李开绵张振文
温度对木薯叶片叶绿素荧光及Rubisco酶的影响被引量：5
2017年
以盆栽苗木薯叶片为研究对象,利用便携式光合/荧光测定仪(Lico-6400XT-40)测定了不同温度下木薯盆栽苗叶片叶绿素荧光的变化,探讨了不同温度处理后叶片部分叶绿素荧光参数的变化与差异,以及碳同化关键限酶Rubisco的表达情况,结果表明:木薯叶片叶绿素暗适应光化学最大量子效率(Fv/Fm)和光活化光化学量子效率(F'v/F'm)对温度的响应存在差异,其中25℃时Fv/Fm达最大值0.7732,45℃时F'v/F'm达最大值0.7733;且野生种的叶绿素荧光参数表现出高光效和耐高温。进一步分析Rubisco表达量发现不同温度下的表达量差异明显,其中野生种和KU50在45℃时有较高的表达,但SC8和SC205分别在25℃和15℃有较高的表达。因此,温度决定了木薯的叶片荧光效率,且与Rubisco活性密切相关。
张振文林立铭余厚美李开绵陈松笔
关键词：木薯叶片叶绿素荧光温度RUBISCO
我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发
李华王华沈忠勋张振文房玉林刘树文刘延琳袁春龙高畅魏冬梅惠竹梅张艳芳李甲贵张予林杨和财陶永胜
鉴于我国葡萄酒产业的诸多问题，项目组自1986年开始进行“我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发”的相关研究，取得了以下成果：1、依据葡萄酒产业链（由土地到餐桌）的运行规律，创造性地构建了以葡萄研究为基础、葡萄酒研究为核心、...
关键词：
关键词：葡萄酒
优良白葡萄酒品种简介被引量：9
2002年
对优良白葡萄酒品种霞多丽、雷司令、意斯林、赛美蓉、缩味浓、琼瑶浆、白诗南、灰比诺、白比诺、白山坡、米勒、西万尼、巴娜蒂、维尔得里奥、雪尔西阿、珊瑚珠、白佳美、福明特、爱格丽、麝香葡萄、昂托玫瑰、小白玫瑰、鸽茏白。
刘延琳惠竹梅张振文
关键词：酿酒特性
木薯叶黄酮醇检测方法优化及其含量比较分析
2023年
木薯叶富含丰富的黄酮醇类物质,高效的提取和分析方法可为获取木薯叶黄酮醇提供至关重要的评价技术。本研究旨在优化木薯叶中4种黄酮醇物质(杨梅苷、芦丁、烟花苷和水仙苷)的提取和检测方法,以及分析不同木薯品种、采收期和成熟度对这些黄酮醇含量的影响。结果表明:使用50%乙醇水溶液,料液比为1∶50(g/mL),超声提取温度50℃,超声提取时间60 min可有效提取木薯叶中的4种黄酮醇;不同的C18色谱柱配备HPLC-DAD能有效分离木薯叶中的4种黄酮醇;方法验证结果显示,4种黄酮醇在一定浓度范围内线性相关性良好,R^(2)分别达到0.9999、0.9999、0.9999和0.9998;检出限在6.0~10.0 mg/kg之间;定量限在20.0~32.0 mg/kg之间;检测方法系统适应性较好,保留时间和峰面积变化相对标准偏差(RSD)均小于1%;样品日内、日间和月内稳定性较好,含量变化RSD在0.44%~3.57%之间,平均加标回收率在92.68%~109.14%之间,RSD均小于6.0%。利用建立的提取和分析方法,分析了30个木薯种质中4种黄酮醇含量,芦丁和烟花苷含量占4种黄酮醇总量的93.50%~99.30%,其含量高低由芦丁和烟花苷决定,但品种间决定黄酮醇总含量高低的相关性顺序为芦丁>水仙苷>烟花苷>杨梅苷;木薯种质的不同采收期和不同成熟度叶片中黄酮醇分析表明,在多数木薯种质中,第270天采收的芦丁、烟花苷和水仙苷含量高于第180天,杨梅苷因品种而异;不同木薯种质(除SC09外)幼叶期的杨梅苷、芦丁和烟花苷含量均高于嫩叶期和成熟期;成熟期(除花叶木薯)水仙苷含量均高于幼叶期和嫩叶期。本研究结果可为木薯叶黄酮醇物质的开发利用(原料的选择、质量控制等方面)提供评价技术和依据,也为揭示木薯叶黄酮醇物质积累规律奠定基础。
王琴飞林立铭薛茂富张金泉余厚美张振文
关键词：木薯叶黄酮醇HPLC采收时期成熟度
负载量及套袋对酒用刺葡萄果实酚类物质和香气的影响被引量：10
2018年
以刺葡萄(Vitis davidii)中的甜葡萄为材料,研究负载量及套袋对果实酚类物质和香气物质的影响,以期为高质量酒用刺葡萄的生产提供理论基础。结果表明,不同负载量处理的果实总酚、总花色素和总黄烷醇含量虽然存在年份间的差异,但总体上低负载量(1 300 kg/亩)和中负载量(1 900 kg/亩)显著高于高负载量(2 500 kg/亩)(P<0.05);果实香气物质含量及种类均随负载量的降低而增加。除少数处理外,不套袋处理的果实总酚、总花色素、总黄烷醇含量及果实香气种类和总含量显著高于套袋(P<0.05)。不套袋、低负载量处理表现最优,显著地提高了果实总酚、总花色苷、总黄烷醇含量(P<0.05),对香气总量和醛酮类物质均有显著的提升作用(P<0.05)。因此刺葡萄低负载量(结果枝平均留1个果穗)和果实不套袋是生产刺葡萄酒果实的最佳方案。
赵亚蒙尹春晓梁攀张振文
关键词：刺葡萄负载量套袋果实酚类物质
一种鲜木薯粉丝及其制作方法
本发明提供了一种鲜甜木薯粉丝及其制作方法，按重量份计，包含以下组分，新鲜去除外表皮甜木薯450～500份，玉米淀粉60～100份，木薯预糊化淀粉40～50份，食盐3～5份，通过将木薯制浆并与玉米淀粉、木薯预糊化淀粉和食盐...
古碧李开绵谢彩锋李凯叶剑秋张振文韦桌文蔡坤
文献传递
杨凌地区3个葡萄品种光合特性比较被引量：8
2009年
测定杨凌地区大田中六年生小白玫瑰,法国蓝,白玉霓3不同葡萄品种在浆果膨大、转色以及成熟期的净光合速率,以比较其光合生理特性,为其科学种植寻找理论依据。结果表明,①在浆果膨大期,第2节位主叶的净光合速率(Pn)高于副梢叶片,而在转色和成熟期主叶又小于副梢,第10节位主叶在不同物候期一直高于副梢叶片;②不同时期上下冠层Pn:上冠层>下冠层;③不同品种间Pn:法国蓝>白玉霓>小白玫瑰。
房林张振文贾媛媛李晨
关键词：葡萄叶位光合作用
AM菌剂对赤霞珠扦插苗生长及抗旱性的影响被引量：9
2008年
【目的】研究AM菌剂接种对酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet sauvignon)生长和耐旱性的影响,为AM菌剂在生产实践中的推广应用提供理论依据。【方法】在盆栽试验条件下,用摩西球囊霉(Glomus mosseae,简称Gm)、幼套球囊霉(Glomus etunicatum,简称Ge)和Gm+Ge混合菌剂接种处理赤霞珠葡萄扦插苗,以接种高温灭菌的等量菌剂为对照,于接种处理100 d后,测定菌剂接种处理对赤霞珠植株的侵染率和营养生长的影响。随后进行了30 d的干旱胁迫,对不同菌剂处理后葡萄扦插苗的抗旱性进行了比较。【结果】接种AM菌剂能显著提高赤霞珠葡萄的生长量,并且菌根依赖性与赤霞珠根系菌根侵染率呈显著正相关;在干旱胁迫下,赤霞珠叶片中的SOD、POD和CAT 3种保护酶活性显著升高,MDA含量和相对电导率降低,赤霞珠的耐旱性显著提高。【结论】3种AM菌剂处理的效应由小到大依次为Gm
王奇燕张振文宋晓菊杜小刚丁春晖
关键词：赤霞珠扦插苗生长量抗旱性
直立独龙蔓不同结果部位葡萄果实及其葡萄酒中酚类物质的研究被引量：4
2014年
以宁夏回族自治区玉泉营农场直立独龙蔓整形方式下的酿酒葡萄"赤霞珠"(‘Cabernet sauvignon’)、"梅鹿辄"(‘Merlot’)和"霞多丽"(‘Chardonnay’)为试材,研究比较了该整形方式下距地面不同高度结果部位成熟果实及其葡萄酒中酚类物质(总酚、单宁、总花色素苷和总类黄酮)含量。结果表明:不同结果部位果实酿造葡萄酒中酚类物质含量存在显著差异;"梅鹿辄"、"赤霞珠"、"霞多丽"葡萄果实及其相应葡萄酒中总酚、总花色素苷含量均表现为上部>中部>下部;单宁和总类黄酮含量在"梅鹿辄"和"赤霞珠"品种均表现为上部>中部>下部;而对于"霞多丽"单宁和总类黄酮则表现为上部>下部>中部;试验表明,直立独龙蔓整形方式下酿酒葡萄上部果实品质较好,所酿葡萄酒的品质较高。
胡帆张振文李梅花
关键词：酚类物质葡萄葡萄酒
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