孙正峰
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 米粉炸饺的制备方法
- 米粉炸饺的制备方法，属于食品科学与工程的技术领域。米粉做出的饺子皮较松散，难以包制饺子成型，很难做作水饺和蒸饺用。使用下列步骤制作的饺子可以用作炸饺：(1)制备籼米粉：取籼米磨成粉，过筛获得籼米粉；(2)制作面料：米粉加...
- 李兴林殷亚楠孙正峰
- 文献传递
- 一种废弃水自蒸发灌流方法
- 一种废弃水自蒸发灌流方法，属于农业领域。废弃水包括污染、高盐、极端酸碱性等水体，难以直接应用于植物的浇灌。否则，要么不利于植物的生长，要么污染了土壤和正常水体。低成本、简便地开发利用废弃水具有广泛而深远的社会效应和生态效...
- 李兴林别振宇孙正峰
- 文献传递
- 北方市场主要特级(等)粉的品质分析被引量：1
- 2004年
- 对11种特级粉4批次取样做品质分析。结果表明,蛋白质含量、湿面筋含量、Zeleny沉降值以及和面仪曲线指标等不仅在品牌间存在较大差异,同一品牌的不同批次间也存在一定的差异,这种差异在有些品牌中表现的更为明显。对取样面粉做高分子量麦谷蛋白亚基类型分析,也表明,全部取样不完全一致,多数品牌的不同批次间也存在差异,其中有些品牌的面粉明显为不同品种的混配粉。由此认为,在面粉的加工和销售中,强化品质稳定的理念,用专用粉的标准代替等级粉势在必行。
- 李兴林孙正峰
- 关键词：专用粉
