卢旭
- 作品数：102 被引量：240H指数：10
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学化学工程更多>>
- 一种诱导海洋微生物发酵产κ-卡拉胶酶的组合诱导物
- 本发明涉及一种诱导海洋微生物发酵产κ‑卡拉胶酶的组合诱导物，属于微生物发酵技术领域。所述组合诱导物组成成分按重量份计为0.5~1.5份低聚果糖、1~3份κ‑卡拉胶、0.5~1.5份酵母提取物。以一定配比的低聚果糖、κ‑卡...
- 郭娟娟郑宝东张龙涛卢旭张怡田玉庭曾绍校
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- 一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法
- 本发明属于食品加工和微生物发酵领域，具体涉及一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法，其包括以下步骤，S1：将牛肉经超高压冷冻处理；S2：在S1处理好的牛肉中注入嫩化剂；S3：在S2处理好的牛肉在真空滚揉腌制嫩化；S4：采用S...
- 郭泽镔赵蓓蓓林雄孙思薇卢旭郑宝东
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- 一种基于多次发酵提高羊肉嫩度的方法
- 本发明属于食品加工和微生物发酵领域，具体涉及一种基于多次发酵提高羊肉嫩度的方法，其包括以下步骤，S1：将羊肉经配料腌制处理；S2：将嫩化剂注射至S1处理好的羊肉内；S3：将S2处理好的羊肉真空滚揉处理；S4：采用Stre...
- 卢旭陈竟豪涂金金苏晗邓凯波郭泽镔郑宝东
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- 响应面法优化超声波辅助提取薏苡仁低聚糖工艺的研究被引量：7
- 2017年
- 采用响应面法优化超声波辅助提取薏苡仁低聚糖的工艺条件。在单因素试验基础上,选取液料比、超声波时间以及超声波功率3个因素结合Box-Behnken试验建立数学模型,分析考察3个因素对薏苡仁低聚糖响应值的影响程度,优化工艺参数。各因素对薏苡仁低聚糖提取率影响程度从大到小顺序依次为:超声波功率>超声波时间>液料比。响应面设计法优化出其最佳超声波提取条件为:超声波温度70℃,液料比33∶1(m L/g),超声波时间27 min,超声波功率450 W。在该条件下,薏苡仁低聚糖提取率为0.94%,与模型预测值0.98%接近。说明使用响应面法优化超声波辅助提取薏苡仁低聚糖的工艺条件是可行的。
- 薛雅茹操然卢旭张怡
- 关键词：薏苡仁低聚糖超声波提取响应面法
- 福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析被引量：6
- 2018年
- 从饮食结构、饮食风味、饮食习俗等3个方面分析了福建省的饮食文化,得出福建省饮食非物质文化遗产保护存在着挖掘和保护力度不够、数量不多的问题,应当将饮食文化列为非物质文化遗产进行保护。
- 郭文慧梁静苏晗陈竟豪曾绍校卢旭
- 关键词：饮食文化非物质文化遗产保护
- 基于创新创业人才培养的《营养学》教学改革课程建设被引量：10
- 2018年
- 基于我国经济社会发展和教育改革创新的需求,培养具有创新创业能力的特色工科专业人才是当今高等教育追求的新模式。本文结合《营养学》专业课程特色,融合创新创业教育,提出了基于创新创业人才培养的《营养学》教学改革模式,从教学方法、教学内容以及考核方式等方面提出具体的改革方案。
- 姚闽娜张怡郑明静王培鑫曾红亮卢旭郑冰昕
- 关键词：营养学创新创业教育教学改革
- 一种鱼糜萝卜糕调理包的制备方法
- 本发明涉及一种鱼糜萝卜糕调理包，具体涉及一种鱼糜萝卜糕调理包的制备方法。将鱼糜经拉伸拍打处理，拉伸拍打处理次数为10～20次，相邻两次拉伸拍打的时间间隔为0.9～1.0s；将鱼糜依次经真空油炸和真空煮制，加入多糖悬浊液、...
- 卢旭陈竟豪苏晗涂金金张宁宁郭泽镔郑宝东
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- 一种具有益生元功能的马蹄膳食纤维粉及其制备方法
- 本发明公开了一种具有益生元功能的马蹄膳食纤维粉及其制备方法，以新鲜的马蹄地下茎为原料，经清洗、去皮、切片、护色、初次粉碎、冷冻粉碎、有限酶解—滚筒干燥、交联吸附、络合、二次粉碎、调配、挤压造粒、过筛、包装，制得的马蹄粉保...
- 卢旭郑志昌郭泽镔郑宝东郭娟娟
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- 一种莲子低聚糖的提取方法
- 本发明为莲子低聚糖的提取方法，属植物功能性成分的提取方法，本发明提供了一种从莲子中提取低聚糖的方法，步骤为：选料、浸泡、打浆、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、酵母发酵、含糖组分提取、脱蛋白、乙醇醇析、大孔吸附树脂纯化，经干燥后可...
- 卢旭曾绍校郑宝东郑亚凤张怡田玉庭
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- 一种κ‑卡拉胶寡糖单体快速分离纯化的方法
- 本发明公开了一种κ‑卡拉胶寡糖单体快速分离纯化的方法，属于海藻低聚糖提取分离技术领域。具体步骤如下：1）κ‑卡拉胶寡糖的酶解制备：采用生物酶解法降解κ‑卡拉胶底物溶液，反应液恒温水浴酶解48 h，加热终止反应，冷却至室温...
- 郭娟娟郑宝东卢旭曾绍校张怡张龙涛
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