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刘扬

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇亚油酸
  • 1篇油酸
  • 1篇脂类
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱法
  • 1篇棕榈
  • 1篇棕榈酸
  • 1篇相色谱

机构

  • 1篇厦门大学

作者

  • 1篇王立红
  • 1篇赵卿
  • 1篇沈明山
  • 1篇徐金森
  • 1篇刘扬

传媒

  • 1篇厦门大学学报...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
厦门及周边地区产10种食用菌的脂类研究被引量：9
2003年
对厦门及周边地区产的黑木耳、鲍鱼菇、平菇、香菇、草菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇和姬松茸(子实体和菌丝体)的10种食用菌样品中的脂肪进行了测定,并采用气相色谱方法分析了样品中的脂肪酸组成及其含量.测定结果表明:这些食用菌的粗脂肪含量在1%～5%之间,其中姬松茸子实体最高(约5.4%),最低者为黑木耳(约0.7%).脂类中共有10种脂肪酸组成得到了确认,但在含量及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值上存在着较大的差别.其中又以棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等为主要脂肪酸,其余的则明显较少.这些为从不同角度探讨对上述食用菌的利用提供了实验依据.
徐金森沈明山刘扬赵卿王立红
关键词：食用菌脂类气相色谱法棕榈酸油酸亚油酸
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共1页<1>
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