钟士清
- 作品数：23 被引量：218H指数：10
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 黄单胞冰核活性细菌发酵制备的初步研究被引量：6
- 2001年
- 应用正交设计与均匀设计对黄单胞冰核活性细菌的发酵制备条件进行了初步研究。结果表明 ,琥珀酸抑制了黄单胞菌生长与冰核活性的表达 ,甘油、蔗糖、乳糖、谷氨酸钠不同程度地促进了冰核活性和单胞菌的生长。较优培养基配方为酵母粉 1%、大豆蛋白胨 1%、MgSO4 ·7H2 O 0 0 5%、甘油 1%、蔗糖 2 %、乳糖 1%、谷氨酸钠 0 3% ,pH 7 0 ;较优发酵组合为细菌种龄 72h ,发酵时间 4
- 胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清
- 关键词：冰核细菌发酵黄单胞菌
- γ射线辐照培养基的灭菌效果及对微生物生长影响的研究被引量：1
- 1995年
- 用￣（６０）Ｃｏγ射线２５ＫＧＹ辐照培养基是灭菌的安全剂量。与高压蒸汽灭菌相比，即使在低ｐＨ值的条件下，辐照灭菌也不会破坏琼脂的凝固性能。在相同的条件下培养酵母菌（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＨａｎｓｅｎ）和苏云金杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｔｈｕｒｉｇｉｅｎｓｉｓ），辐照灭菌的培养基所获得的菌数明显高于高压灭菌，表明辐照灭菌培养基更有利于微生物的生长。
- 钟士清罗国威邓志群
- 关键词：Γ射线灭菌培养基食品微生物
- 稻草栽培草菇高产技术初步研究被引量：2
- 1995年
- 对我国传统的稻草栽培草菇技术工艺进行改良性研究。试验结果表明：经发酵处理后的稻草培养料，能促进草菇菌丝生长，缩短生长周期，产菇量较高。配合使用生长促进剂，生物学效率可高达４３．７％。
- 石木标钟士清李锦文彭昌
- 关键词：稻草草菇栽培食用菌
- 纳豆菌微生态制剂的稳定性研究被引量：16
- 2006年
- 分别考察温度、pH值、胆盐、消化酶对纳豆菌微生态制剂的影响,以及纳豆菌制剂在保藏过程中的稳定性。结果表明,纳豆菌制剂能耐酸碱、胆盐、胃蛋白酶和胰蛋白酶,能保证足够数量的活菌在肠道定植并发挥作用。而且,纳豆菌制剂对温度影响不敏感,80℃处理60min后,活菌数几乎无变化;在室温下保藏具有很好的稳定性,4℃冷藏具有较好的稳定性,但-20℃冷冻保藏效果较差。
- 钟青萍王发祥钟士清吴文仪
- 关键词：纳豆菌微生态制剂稳定性
- 冰核活性细菌及其在食品冻结浓缩中的应用被引量：10
- 2001年
- 介绍冰核细菌的成冰机制、预处理工艺及在食品中的冷冻效率、冰晶形成结构与应用方面的最新进展 。
- 胡卓炎何松孙福在赵廷昌钟士清
- 关键词：冰核活性细菌食品
- 利用多媒体课件教学的几点体会
- 作者在微生物学的教学中,尝试了利用多媒体教学的方法,以计算机为工具,将微生物学的教学内容做成多媒体课件来辅助教学,取得了良好的教学效果.
- 莫美华钟士清刘坚真方祥
- 关键词：微生物学多媒体教学教学课件教学形式
- 文献传递
- 霉菌总数测定培养基的改进研究被引量：8
- 2004年
- 在霉菌检测国标法GB4789.15-94中所采用的孟加拉红培养基的基础上,添加不同浓度的葡萄糖、胰蛋白胨、酵母膏等营养物和表面活性剂吐温80,分别对黑曲霉、青霉菌液和不同种类的食品进行霉菌总数测定,经大量对比试验已优选出A4培养基,即在孟加拉红培养基中,添加0.15%的吐温80和1.0%的葡萄糖的培养基。试验结果表明,A4培养基对霉菌检出率较国标孟加拉红培养基的检出率提高了57.9%,且菌落更清晰易数。
- 刘坚真钟青萍方祥钟士清杨晰江建斌
- 关键词：培养基吐温葡萄糖
- 生物可降解塑料的发酵生产研究进展被引量：9
- 2000年
- 伍朝晖杨幼慧钟士清
- 关键词：生物可降解塑料聚羟基烷酸发酵基因工程菌
- 肌苷发酵中酵母粉限量控制的初步研究被引量：7
- 2000年
- 本文介绍了用酵母粉作为腺嘌呤物质供体，以枯草杆菌Ade－307＃为试验菌株，通过摇瓶和1500L罐的发酵试验。结果表明，酵母粉适量限量控制在1．6％～1．8％之间，最有利于积累肌苷产量的发酵；当酵母粉用量过低1．4％时，肌苷积累速度明显减缓，延长发酵周期；当酵母粉用量过高2．2％时，加速菌体生长，菌体提早出现衰老，肌苷产量显著下降，均不利于肌苷发酵。
- 吴敏芝刘咏梅王焕章钟士清胡文锋
- 关键词：肌苷发酵酵母粉腺嘌呤
- 抗痢疾志贺氏菌的特异性IgY的研究
- 以痢疾志贺氏菌为抗原免疫产蛋母鸡,从鸡卵黄中提取免疫球蛋白,建立抗痢疾志贺氏菌的特异性IgY的效价检测方法,并研究母鸡的免疫应答性,以及抗体的提取方法和体外抑菌效果。研究结果表明,10CFU/mL和10CFU/mL剂量的...
- 钟青萍何艳萍钟士清葛萃萃
- 关键词：IGY痢疾志贺氏菌抗体效价抑菌作用
- 文献传递
