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胡月英

作品数：37 被引量：155H指数：8
供职机构：海南大学材料与化工学院更多>>
发文基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 29篇期刊文章
  • 5篇科技成果
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 28篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 2篇生物学
  • 2篇医药卫生
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 11篇抑菌
  • 8篇木瓜
  • 7篇饮料
  • 5篇番木瓜
  • 4篇抑菌机理
  • 4篇活性
  • 4篇多肽饮料
  • 4篇发酵
  • 4篇菠萝
  • 3篇水解蛋白
  • 3篇水解蛋白质
  • 3篇提取工艺优化
  • 3篇酿造
  • 3篇酵母
  • 3篇抗氧化
  • 3篇黑胡椒
  • 2篇单胞菌
  • 2篇抑菌活性
  • 2篇抑菌浓度
  • 2篇益智

机构

  • 37篇海南大学
  • 3篇华南农业大学
  • 2篇中国热带农业...
  • 1篇漳州职业技术...
  • 1篇光明乳业股份...

作者

  • 37篇胡月英
  • 35篇陈文学
  • 12篇李从发
  • 6篇张伟敏
  • 6篇陈卫军
  • 5篇仇厚援
  • 4篇刘四新
  • 4篇蒋志国
  • 4篇葛畅
  • 4篇唐辉
  • 4篇陈海明
  • 3篇钟秋平
  • 2篇熊海波
  • 2篇王国良
  • 2篇王妨
  • 2篇林俊芳
  • 2篇潘永贵
  • 2篇刘红阳
  • 2篇陈海明
  • 2篇邹兰

传媒

  • 6篇食品科学
  • 5篇食品工业科技
  • 3篇中国调味品
  • 3篇热带农业工程
  • 2篇中国酿造
  • 2篇食品工业
  • 2篇热带作物学报
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科技
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇人工晶体学报
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇热带生物学报

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2019
  • 3篇2018
  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 4篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 5篇2012
  • 2篇2011
  • 7篇2010
  • 2篇2009
  • 2篇2008
共 37 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
丁香抑菌活性物质的提取及工艺优化被引量：5
2009年
研究了丁香提取物对蒂腐菌的抑菌作用,确定二氯甲烷为抑菌活性物质的最佳提取溶剂。采用正交实验法研究丁香提取物在不同浸提条件下对蒂腐菌的抑制效果,实验表明丁香抑菌活性物质提取的最佳方案为:浸泡时间12h、超声波萃取时间80min、料液比1:15、粒度80目。
陈文学胡月英薛琼李婷李从发
关键词：丁香抑菌正交实验
二氧化钛表面改性及其涂布膜光催化性能的研究被引量：3
2017年
采用硅烷偶联剂和钛酸酯偶联剂对二氧化钛进行表面改性,利用粒径和Zeta电位等表征得出最佳改性条件。结果表明,钛酸酯偶联剂对粉体表面改性效果更优。将偶联后的粉体分散在聚乙烯醇中,用涂布的方式将其涂覆在双向拉伸聚丙烯薄膜上,制备了有良好光催化性能的二氧化钛涂布膜。采用微型光泽仪、摩擦系数测定仪、雾度仪等分析了薄膜各项物理性能,当粉体加入量为1%时,涂布膜具有最优的机械性能。通过抗菌和光降解实验分析了涂布膜的光催化性能,当粉体加入量为2%时,薄膜抗菌效果达到最佳的99.2%,并对有机染料降解效果提高近70倍。
蒋鑫林仕伟张苹胡月英唐辉陈文学
关键词：光催化性能二氧化钛表面改性涂布抗菌偶联
腰果梨果酒酵母的分离和筛选被引量：7
2010年
从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株。该菌株在SO2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁。
陈文学胡月英刘四新辛晓晨林俊芳李从发
关键词：腰果梨酒酿酒酵母
益智抑菌活性成分的分离与鉴定
陈文学仇厚援胡月英蒋志国张伟敏杨昭王丹
益智主产海南，资源丰富，具有很高的基础研究和应用价值。该项目对益智抑菌物质进行了提取、分离鉴定和保鲜应用研究。建立了提取前浸泡过程的动力学模型，并采用BoxBenken组合设计优化了超声微波联合提取工艺。益智提取物抑菌活...
关键词：
乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变化被引量：13
2018年
以番木瓜汁作为主要发酵基质,通过乳酸菌发酵研究番木瓜汁发酵过程中品质和抗氧化活性的变化。结果表明,经过48 h发酵后,乳酸菌活性良好,产酸能力强,番木瓜汁p H值由5.36下降至3.11,还原糖质量分数由8.69%下降至5.15%。通过4种不同的抗氧化方法评价乳酸菌发酵番木瓜汁的抗氧化活性。番木瓜汁发酵后抗氧化活性降低,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性下降,但仍然保持大于50%自由基清除活性。发酵过程中生成大量有机酸,其中乳酸质量浓度高达1264.39mg/100 m L。挥发性香气成分中以酯类化合物的种类最为丰富,发酵后新生成的酮类化合物种类最多。因此,乳酸菌发酵番木瓜汁可以作为新型功能性果蔬饮料。
陈荣豪陈文学陈海明张观飞陈卫军唐辉胡月英
关键词：番木瓜乳酸菌抗氧化活性挥发性香气成分
菠萝酒酿造工艺研究被引量：17
2010年
以菠萝为主要原料,研究菠萝酒的酿造工艺,测试活性干酵母D254在菠萝酒发酵过程中酒精体积分数、总糖及密度的变化,并采用二次回归通用旋转组合设计进行发酵工艺的主要参数优化。优化结果表明,D254的最佳发酵方案为:糖含量219.8g/L、pH3.5、温度19.8℃,感官评分为91.5。
陈文学胡月英林俊芳李从发
关键词：菠萝酒活性干酵母
一种发酵番木瓜速溶粉及其专用发酵番木瓜粉
本发明公开了一种发酵番木瓜速溶粉及其专用发酵番木瓜粉。发酵番木瓜浆的制备方法，包括如下步骤：(1)将番木瓜去皮去籽切分处理，然后加入水进行打浆，得番木瓜浆；(2)在所述番木瓜浆中接入发酵菌进行发酵，得到所述发酵番木瓜浆。...
张伟敏胡月英陈文学马超陈荣豪陈卫军陈海明
文献传递
胡椒抑菌活性成分的提取、分离及鉴定
陈文学蒋志国刘四新仇厚援施瑞城杨劲松张云竹李斌胡月英
该项目确定了超声波萃取法提取胡椒抑菌活性成分的最佳工艺，同时采用高速逆流色谱法分离出胡椒抑菌活性成分，并在抑菌实验中取得了很好的效果。采用各种现代提取技术、分离技术和精制方法，对胡椒中的抑菌活性成分进行分离与鉴定，分离得...
关键词：
关键词：胡椒天然食品添加剂
胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用被引量：5
2011年
研究胡椒提取物作为复合保鲜剂的成分在延长冷却肉货架期方面的作用。采用常压回流方法获得胡椒提取物,再以胡椒提取物、壳聚糖和乙酸为试材,对冷却肉进行贮藏保鲜,最后采用二次通用旋转组合设计法,对复合保鲜液配方成分的比例进行优选。结果表明:复合保鲜剂能明显地抑制保藏过程中微生物的生长。胡椒提取物质量分数0.95%,壳聚糖质量分数0.99%,乙酸质量分数0.80%的保鲜剂配方较好,保鲜12d后细菌总数(lg(CFU/g))为5.2214。
葛畅胡月英李从发陈文学
关键词：冷却肉壳聚糖乙酸保鲜
番木瓜果浆微波辅助泡沫干燥过程中营养成分降解模型被引量：3
2016年
在前期的番木瓜果浆微波辅助泡沫干燥工艺基础之上,探究果浆在微波辅助干燥过程中主要物质的含量变化规律。探究了不同微波功率下水分含量变化规律和营养物质含量变化规律,并对所得的动力学方程进行验证。研究结果表明:在水分含量模型中Page方程模型预测值与实验值拟合度最高,R^2为0.9884;在维生素C含量模型中零级反应模型预测值与实验值拟合度最高,R^2为0.9702;胡萝卜素含量模型中一级反应动力学模型预测值与实验值拟合度较高,R^2为0.9185。以上所得方程模型验证结果表明,模型预测值与实验值差异不显著,模型均能较好的反映木瓜微波辅助泡沫干燥过程中主要物质的动力学特征。
唐辉李梦雨陈文学胡月英
关键词：微波干燥
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