陈卫军
- 作品数：224 被引量：1,251H指数：17
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金国家科技支撑计划国家重大科技成果转化项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 棕榈油的功能性质及应用被引量：50
- 2009年
- 棕榈油是用途最广泛的油脂，在食品、洗涤用品、化妆品、油脂化工及生物柴油方面均有着重要用途，目前棕榈油已超过大豆油而成为世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，2008年全球毛棕榈油产量预计高达4140万吨。
- 李瑞夏秋瑜赵松林陈卫军覃伟权马子龙
- 关键词：棕榈油油脂化工国际贸易量洗涤用品生物柴油
- 油棕的组织培养及其生理生化研究被引量：4
- 2012年
- 以油棕的愈伤组织为材料,研究其在形成愈伤组织过程中的可溶性蛋白含量、过氧化物酶活性等的动态变化,以及褐化前后的生理生化变化。结果表明,油棕的油棕愈伤组织形成过程缓慢,随时间延长,过氧化物酶(POD)活性有下降趋势;可溶性糖先上升,后下降;电导率保持平稳。褐变对油棕愈伤组织的活性影响显著。
- 沈雁王业桐曹红星陈卫军雷新涛杨耀东
- 关键词：油棕愈伤组织生理生化
- 一种固体椰子鸡调味料及其生产方法
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种固体椰子鸡调味料及其生产方法。其特征在于：其由以下组分按重量份配比，其由以下组分按重量份配比，经过原料预处理、混合等工艺得到；椰肉100~200，椰浆粉10~50，蔗糖粉3~7，葱粉0.2...
- 陈卫军马超
- 文献传递
- 椰子中糖类化合物的研究进展被引量：9
- 2014年
- 椰子水中主要为蔗糖、果糖和葡萄糖;椰花序汁中为蔗糖;椰肉中主要含有半乳甘露聚糖和膳食纤维。目前,可溶性糖的应用范围较广,如食品加工、微生物发酵等,而不溶性糖主要作为饲料使用。但是,椰子水中的糖和椰肉中的膳食纤维也为加工带来了困扰。本文综述椰子水、椰花序汁、椰肉中糖的种类、组成、变化规律及其功能与应用前景,为提高椰子副产物加工利用率提供理论依据。
- 桂青王挥陈卫军赵松林
- 关键词：椰子
- 一种椰肉的软化方法
- 本发明公开了一种椰肉的软化方法，属农产品产后加工技术领域，主要解决成熟椰子果中椰子肉坚硬，口感不好，不易进行后续加工等问题。其过程是将椰肉经预处理、切块后进行慢速冷冻，待椰肉完全冻结后再放入温水中快速解冻，然后再分批放入...
- 陈卫军李瑞夏秋瑜张永凤陈华郑亚军赵松林张木炎
- 文献传递
- 纤维素酶水解制备天然椰子油被引量：8
- 2008年
- 研究了一种适于农户及中小企业加工生产天然椰子油的工艺。试验发现，纤维素酶对椰浆的破乳效果好，所得椰子油清澈，椰香浓厚。纤维素酶水解制备天然椰子油适宜的工艺条件为：椰肉榨汁时料液比为10：4，纤维素酶用量为0．20％（以纯椰浆计），在50℃酶解36h后直接分离椰子油，再用500目滤布过滤，椰子油提取率可达92．86％。再将所得粗椰子油在60℃、0．07～0．08MPa真空下干燥1h，可得到水分含量为0．12％、酸值（KOH）为O．28mg／g的天然椰子油。用该方法生产椰子油工艺简单，设备投资小；以2007年市场行情计，加工1个椰子果利润为0．83元。
- 夏秋瑜李瑞陈卫军陈华赵松林
- 关键词：纤维素酶天然椰子油
- 中碳链脂肪酸甘油三酯制备方法的研究进展被引量：5
- 2015年
- 中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,因其具有消化吸收快,能量易释放等优点被广泛用于营养、医药、化妆品等领域。对中碳链脂肪酸甘油三酯的理化性质和制备方法进行了综述,以期为进一步研究中碳链脂肪酸甘油三酯的高效合成及工业化生产提供参考。
- 李堃王挥赵松林陈卫军
- 关键词：理化性质
- 椰子花序汁液中多糖的抗氧化活性被引量：2
- 2009年
- 对椰子花序汁液(Coconut inflorescence sap,CIS)中多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,椰花汁多糖对超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基和羟基自由基(·OH)都有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力也较强,同时椰花汁多糖还有一定的还原能力。说明椰花汁多糖的抗氧化活性较强,具有很好的保健功效。
- 郑亚军陈卫军辛波
- 关键词：多糖抗氧化活性
- 椰子种皮油提取物的抗氧化活性研究被引量：10
- 2012年
- 测定椰子种皮油提取物中的总酚含量,对羟基自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基、ABTS(2,2连氮-双-(3-乙基苯并噻咪唑-6-磺酸)自由基清除能力和总抗氧化能力等抗氧化活性指标。结果表明,椰子种皮油提取物中含有较高的总酚含量(68 mg/g),提取物浓度为0.1 mg/mL时对羟基自由基的清除率为56.89%,对DPPH自由基的清除率为71.0%,对ABTS自由基的清除率为96.4%,表明椰子种皮油提取物具有很好的抗氧化活性。
- 赵晓莉陈卫军赵松林唐敏敏
- 关键词：提取物自由基抗氧化活性
- 椰子菠萝汁加工工艺研究
- 2014年
- 通过感官评定,确定了椰浆和菠萝浆的添加量分别为4％和10％,蔗糖添加量为5％～6％,调节pH至3.5～4.0.通过单因素和正交试验重点解决了椰子菠萝汁加工中的不稳定问题,乳化剂和稳定剂的最佳添加量为单甘脂0.20％、辛烯基琥珀酸淀粉钠0.12％、羧甲基纤维素钠0.12％、卡拉胶0.08％,此条件下的沉淀率为0.02％,椰子菠萝汁静置后不分层,具有良好的稳定性,是一种适合所有人群饮用的复合果汁.
- 桂青蔡小祝王挥陈卫军
- 关键词：菠萝稳定性
