文志华
- 作品数：25 被引量：89H指数：6
- 供职机构：云南省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 番木瓜酒加工技术研究被引量：6
- 2008年
- 以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术,考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明,发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。
- 文志华刘光华李荣福黄家雄尼章光
- 关键词：果酒番木瓜
- 一种龙眼露酒的加工技术
- 一种龙眼露酒的加工技术，用经烘干制得的龙眼肉配以经预处理的枸杞子、大枣、西洋参后浸泡在28～35度酒中，将一、二次浸泡和渣材压榨取汁得到的汁液合并，勾兑而成，制得的酒汁用糖浆调整糖度、检测配制后封缸陈酿，加工技术简便易行...
- 文志华
- 文献传递
- 西瓜脯研制工艺被引量：7
- 2005年
- 详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法。该产品含有多种营养成分,风味独特。
- 文志华
- 关键词：西瓜皮果脯综合利用西瓜脯营养成分
- 咖啡提取率影响因素初探
- 2010年
- 以云南小粒咖啡生豆为试材,采用传统浸泡法探讨水温、料液比、焙炒度对咖啡提取率的影响。结果表明,咖啡提取率随水温升高而升高,当水温超过90℃时,咖啡提取率升高趋势不明显;咖啡提取率和咖啡因含量均随料液比增加而升高,当料液比为1∶14～1∶15时,二者趋近饱和;咖啡提取率随焙炒度加深而升高,但杯品口感明显下降。综合考虑得出试验最佳工艺参数:水温95～100℃,料液比1∶14～1∶15,焙炒度中度。
- 何红艳刘光华文志华程金焕毕晓菲杨蓓
- 关键词：咖啡提取率影响因素
- 一种龙眼露酒的加工技术
- 一种龙眼露酒的加工技术，用经烘干制得的龙眼肉配以经预处理的枸杞子、大枣、西洋参后浸泡在28～35度酒中，将一、二次浸泡和渣材压榨取汁得到的汁液合并，勾兑而成，制得的酒汁用糖浆调整糖度、检测配制后封缸陈酿，加工技术简便易行...
- 文志华
- 文献传递
- 蛋黄果粉的一种加工技术
- 蛋黄果粉的一种加工技术，采用成熟蛋黄果，去皮去核，将果肉分成1～3cm<Sup>3</Sup>大小，干燥至含水低于5％，经粉碎得到蛋黄果粉，干燥时开始的温度在85℃保持10min，然后降到55～60℃，干燥后的蛋黄果肉块...
- 文志华徐兴才李荣福黄家雄刘光华何红艳
- 文献传递
- 咖啡机械脱胶技术研发与推广被引量：3
- 2018年
- 咖啡脱皮脱胶是咖啡鲜果加工过程中一个重要的工序,咖啡鲜果脱皮脱胶组合机是完成这一加工工艺的必要设备。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所和云南省农业机械研究所等单位联合开展了"咖啡加工关键技术引进、创新及推广"研究工作,通过集成创新研发出国产咖啡鲜果脱皮脱胶组合机。研究表明:该技术与传统湿法加工技术相比,能达到缩短脱胶时间、节省劳力、节约用水、减少污水排放、降低成本和提高品质等作用,对促进我国咖啡规模化和标准化生产具有重要意义,特别是在我国劳动力日益紧张和生态文明建设日益紧迫的新时代更具推广价值。
- 黄家雄孙有祥吕玉兰黄琳文志华毕晓菲何红艳
- 关键词：咖啡脱胶
- 咖啡湿法加工对咖啡品质影响探究被引量：2
- 2016年
- 湿法生产咖啡是现在采用最多的咖啡生产方法,能够保证咖啡的优良品质。在湿法生产咖啡的过程中,咖啡的品质受到很多因素的影响。通过对咖啡生产过程和咖啡影响因素的分析,寻找降低咖啡品质的原因,并提出相应对策,以期提高咖啡的品质。
- 文志华高玉梅何红艳程金焕
- 关键词：咖啡湿法加工影响因素
- 野生资源龙葵的开发利用被引量：11
- 2006年
- 介绍了野生资源龙葵的栽培技术及开发前景。龙葵具有很高的营养价值和药用价值,除有抑菌作用外,对癌细胞有一定的抑制作用。幼苗可食用,浆果是制作果酒、饮料、提取色素、提取生物碱等的好原料。开发龙葵资源前景广阔。
- 文志华
- 关键词：野生资源
- 龙眼滋补酒加工技术产业化研究
- 文志华黄家雄何红艳胡发广
- 1、项目来源与背景龙眼种植生产是我国热区广大农村脱贫致富的经济支柱之一。近年来我省龙眼的生产突飞猛进，栽培面积和产量均迅速增加。栽培面积每年以超过20%的速度递增，而鲜果售价则以高于20%的速度下降。目前全省热区的总面积...
- 关键词：
- 关键词：龙眼滋补酒绿色食品酒基
