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曾丽丽

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
发文基金：广西工学院科学研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿制
  • 1篇酿制工艺
  • 1篇蜜酒
  • 1篇红枣
  • 1篇蜂蜜

机构

  • 1篇广西科技大学

作者

  • 1篇廖春燕
  • 1篇黄瑶
  • 1篇曾丽丽
  • 1篇廖兰

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
枣蜜酒酿制工艺研究被引量：3
2012年
研究了以无核干红枣为原料发酵生产枣酒的工艺条件。试验结果表明加水量为枣质量的6倍时,浸提水温80℃处理1 h,微波炉800 W功率热处理12 min可得优质红枣汁。红枣汁用白砂糖调整至可溶性固体物(SSC)为20%,灭菌后冷却加入NaHSO3 60 mg/L,接入体积分数为2.5%的酒精酵母菌液,28℃发酵4d,过滤澄清后加入蜂蜜调制,冷藏处理后可得风格独特的枣蜜酒。
黄瑶曾丽丽廖春燕廖兰
关键词：红枣蜂蜜酿制工艺
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共1页<1>
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