王薛修
- 作品数：6 被引量：151H指数：5
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 纯氧对采后杨梅果实腐烂的抑制与抗病相关酶的诱导被引量：20
- 2005年
- 为研究高氧对抑制果实腐烂的作用及其与抗病相关酶活性诱导的关系,将杨梅果实采后在5℃用纯氧或空气(对照)处理12d。结果表明,纯氧处理可显著抑制果实腐烂发生,贮藏12d后对照果实的腐烂指数达到54%,而处理果实仅为17%。纯氧处理在贮藏前期可诱导杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的升高,并在第6天时达到高峰。另外,纯氧处理增加了苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶的活性及总酚含量,并在整个贮藏期间一直高于对照水平。这些结果表明,高氧抑制杨梅果实腐烂的作用与诱导与抗病相关的酶的活性升高密切相关,抗病性诱导是高氧抑制杨梅果实腐烂的重要原因。
- 杨震峰郑永华曹士锋李娜马素娟陈学红王薛修
- 关键词：杨梅果实Β-1,3-葡聚糖酶苯丙氨酸解氨酶总酚
- 贮藏条件对枇杷贮藏期及主要品质和生理变化的影响被引量：38
- 1994年
- 采用室温（２５±５）℃、低温（３±１）℃两种温度和散装、自然降氧、气调３种方式组成６种贮藏条件，研究其对“照种“枇杷（ＥｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＬｉｎｄｌ．）果实的保鲜效果及其生理变化．结果表明：室温下，即使采用气调，对批把贮藏的效果也不明显；低温可明显延长贮在期，尤以低温气调能大大延缓果实可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸及维生素Ｃ等品质的损失，果实可贮藏４０ｄ以上．这与低温和低氧抑制果实呼吸和乙烯产生有关．低温散装或自然降氧虽能延缓果实衰老腐烂，但贮藏后期果实品质下降，腐烂增加．
- 刘勤俞炳杲王薛修
- 关键词：枇杷贮藏条件
- 钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响被引量：44
- 1996年
- 钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响肖红梅王薛修（南京农业大学食品科学系，南京２１００９５）ＥＦＦＥＣＴＯＦＣＡＬＣＩＵＭＴＲＥＡＴＭＥＮＴＴＯＴＨＥＰＯＳＴＨＡＲＶＥＳＴＰＨＹＳＩＯＬＯＧＹＡＮＤＦＲＵＩＴＱＵＡＬＩＴＹＩＮＳＴＯＲＡＧＥＯＦＰＥＡＣ...
- 肖红梅王薛修
- 关键词：采后生理贮藏钙
- 板栗的防腐贮藏被引量：5
- 1996年
- 板粟收获后用一定浓度的化学防腐剂处理，或用一定剂量的Ｃｏγ─射线辐射处理，可以明显地抑制板栗的霉烂，降低贮藏损失。
- 陈敏王薛修肖红梅
- 关键词：板栗防腐剂辐射处理好果率贮藏
- 高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响被引量：31
- 2005年
- 草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT) 和抗坏血酸过氧化物酶 (APX) 活性及较高的维生素C含量, 减少超氧阴离子自由基(O-2 ) 和膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA) 的积累; 同时显著抑制果实纤维素酶活性的上升和果实硬度的下降, 减轻果实腐烂发生。提示: 60%和 100% O2 处理可维持草莓采后活性氧代谢的平衡, 从而延缓果实的衰老进程和抑制果实腐烂。
- 陈学红郑永华杨震峰马素娟冯磊王薛修
- 关键词：草莓高氧活性氧代谢
- 氯化钙对枇杷贮藏期的效应及其作用机理被引量：21
- 1995年
- 氯化钙对枇杷贮藏期的效应及其作用机理章泳，俞炳杲，王薛修（南京蔬菜研究所，南京２１００４２；南京农业大学农业与生命科学学学院）ＴＨＥＥＦＦＥＣＴＯＦＣａＣｌ＿２ＯＮＬＯＱＵＡＴＦＲＵＩＴＳＳＴＯＲＡＧＥＤＵＲＡＴＩＯＮＡＮＤＩＴＳＭＥＣＨＡＮＩＳＭ￥...
- 章泳俞炳杲王薛修
- 关键词：枇杷氯化钙贮藏
