马素娟
- 作品数：29 被引量：194H指数：7
- 供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区高等学校科学研究项目包头市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学动力工程及工程热物理更多>>
- 赤霉素(GA_3)处理对草头采后品质的影响
- 2014年
- 为延长草头货架期,研究了不同浓度赤霉素(GA3)处理草头20min,(20±1)℃条件下的贮藏品质变化。结果表明:20mg/L GA3处理的草头货架期为90h,50mg/L GA3处理的草头货架期为82h,分别比对照延长10h和2h。至货架期结束时,20mg/L GA3处理的草头叶绿素、蛋白质和VC含量分别比对照高25.1%、3.2%、5.7%,失重率和氨基酸含量分别比对照低46.7%和8.0%。50mg/L GA3处理的草头叶绿素、蛋白质和VC含量分别比对照高20.0%、6.9%和4.4%,而失重率和氨基酸含量分别高于对照0.36%和34.9%。结论:20mg/L的GA3处理能保持草头贮藏期间的品质。
- 马素娟
- 关键词：草头赤霉素
- 蔬菜水果中甲胺磷农药分析检测
- 2013年
- 针对蔬菜水果中胺磷农药的分析检测技术进行了论述。
- 马素娟
- 关键词：蔬菜水果甲胺磷
- 奶豆腐的贮藏方法研究及展望
- 2021年
- 奶豆腐是蒙古族传统特色乳制品,风味独特,营养丰富,具有悠久的历史。本文对奶豆腐的贮藏保鲜方法进行了综述,阐述了温度、仿生技术、超高压技术、防腐剂等对奶豆腐保鲜效果的影响,并对奶豆腐贮藏保鲜技术的发展前景进行展望,以期为今后民族乳制品的贮藏保鲜提供一定的理论参考。
- 马素娟崔丽娟韩永霞
- 关键词：奶豆腐贮藏保鲜
- 高氧处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响被引量：41
- 2005年
- 研究了40%、60%、80%和100%O2和空气气流连续处理对‘大乌’杨梅在5℃,12d贮藏 期间腐烂和主要品质指标变化的影响。结果表明,高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原糖含量及pH 值无明显影响;但60%～100%O2处理可显著抑制果实贮藏期间的腐烂,且O2浓度越高,果实腐烂越低, 以100%O2处理的作用最大。60%～100%O2处理还可以显著抑制果实失重率、花青素和丙二醛含量的增 加,保持较高的维生素C含量。结果表明,高氧处理在杨梅果实采后贮运保鲜中具有潜在的应用前景。
- 杨震峰郑永华冯磊陈学红马素娟
- 关键词：杨梅果实贮藏高氧
- 课程建设与改革综述
- 2014年
- 从高职教育人才培养目标出发,响应我院"加快推进人才培养模式全面转型"的需要,乳与乳制品检测技术教学团队积极从多方面推进课程建设与改革,并初显成效。
- 韩永霞刘丽娜马素娟
- 关键词：课程建设
- 1-MCP处理对叶菜采后衰老及贮藏效果的研究
- 本实验以南京地区四种叶菜为试材，研究了1-MCP处理对叶菜采后衰老生理、贮藏品质及活性氧代谢的影响。研究结果如下： 1．研究了不同浓度1-MCP(0-2μl／L)处理12h对茼蒿20℃贮藏期间生理变化及货架期的影响。采用...
- 马素娟
- 关键词：叶菜1-MCP乙烯利
- 文献传递
- 果实采后贮藏保鲜与多胺的关系被引量：9
- 2004年
- 介绍了植物果实内源多胺的合成途径,果实采后贮藏过程中内源多胺含量变化与外源多胺处理对果实贮藏保鲜的作用及多胺延缓果实衰老的可能机理。
- 冯磊郑永华杨震峰陈学红马素娟
- 关键词：果实贮藏衰老多胺
- 一种乳制品检测用搅拌装置
- 本实用新型公开了一种乳制品检测用搅拌装置，包括底座、以及安装在底座上的搅拌桶和第一电机，以及通过连接轴与搅拌桶相连的密封盖，所述搅拌桶通过隔板分隔为上腔体和下腔体，所述上腔体内设有加热层，所述加热层的各边角都为弧形，所述...
- 王菲菲赵晨马素娟徐莹刘丽娜
- 文献传递
- 苦荞米小米酸奶的开发及加工贮藏过程中苦荞黄酮稳定性分析被引量：4
- 2015年
- 以生牛乳、苦荞米、小米为主要原料,以感官、理化、卫生为评定指标,研究开发了苦荞米小米酸奶。采用正交试验优化了工艺条件,最佳配方为:V苦荞浆︰V小米浆=20︰10,蔗糖添加量5%,发酵剂添加量5%,发酵时间5 h。研制的苦荞米小米酸奶口感细腻,具有苦荞米的清香味。同时,研究了苦荞黄酮在酸奶贮藏过程中的变化,结果表明,货架期结束时总黄酮含量为17.93 mg/100 mL。
- 马素娟武学宁韩永霞
- 关键词：小米酸奶黄酮
- 高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响被引量：31
- 2005年
- 草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT) 和抗坏血酸过氧化物酶 (APX) 活性及较高的维生素C含量, 减少超氧阴离子自由基(O-2 ) 和膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA) 的积累; 同时显著抑制果实纤维素酶活性的上升和果实硬度的下降, 减轻果实腐烂发生。提示: 60%和 100% O2 处理可维持草莓采后活性氧代谢的平衡, 从而延缓果实的衰老进程和抑制果实腐烂。
- 陈学红郑永华杨震峰马素娟冯磊王薛修
- 关键词：草莓高氧活性氧代谢
