俞淑
- 作品数：17 被引量：42H指数：4
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会科研基金上海市质量技术监督局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理农业科学更多>>
- 婴幼儿配方乳粉中三氯丙醇酯污染现状和检测方法的研究
- 2025年
- 三氯丙醇酯(3MCPDEs)是近年来婴幼儿配方乳粉中高度关注的化学污染物之一。3MNPDEs在肠道中受到脂肪酶的影响,能够转化为三氯丙醇。这些转化后的物质能进一步穿透血-睾屏障和血脑屏障,在体内各种体液中广泛分布。通过3-MCPDE在食品中的主要来源,3-MCPD及其脂肪酸酯的毒性研究,食品中三氯丙醇酯的污染水平现状以及婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯检测研究进展进行综合分析和阐述。
- 庞贝妮俞淑陈欣钦
- 关键词：婴幼儿配方乳粉污染现状
- 粮食中磷化物残留测定的不确定度评定被引量：1
- 2014年
- 根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》技术规范要求,建立了粮食中磷化物残留测定不确定度的数学模型,分析了不确定度的主要来源,对该方法所得结果的已识别来源的不确定度影响进行评价。结果表明:一是样品中的磷化物含量,二是试验重复性操作过程,而其他方面的影响很小。其中磷化物含量的不确定度影响又主要来自标准曲线的拟合。因此在实际制备标准曲线时,必须严格规范操作。用该法粮食中磷化物含量是0.040mg/kg,扩展不确定度为1.5×10-3mg/kg。
- 薛红梅俞淑
- 关键词：磷化物不确定度
- 我国饮料行业质量调研报告
- 2016年
- 饮料产品是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品,不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他饮料类。
- 赵琴曹扬俞淑
- 关键词：饮料行业饮用水饮料产品碳酸饮料固体饮料
- 调理肉制品挥发性盐基氮的研究被引量：9
- 2012年
- 通过对调理肉制品的原、辅料挥发性盐基氮的研究,指出了在原料肉未变质的情况下,有几种辅料可能导致调理肉制品的挥发性盐基氮指标不合格。对几种辅料进行研究,包括焦糖色、酱油、酱、胡椒粉、椒盐、五香粉、糟卤、鸡精、味精,其中几种辅料挥发性盐基氮较高,并且分析了原因,指出使用挥发性盐基氮较高的辅料,可能会影响调理肉制品的挥发性盐基氮指标,导致产品不合格。
- 马跃龙俞淑薛峰雷涛
- 关键词：挥发性盐基氮肉制品
- 我国面包行业质量调研报告被引量：4
- 2017年
- 面包是焙烤食品中历史最悠久,消费量最多的一大类食品,属于西式食品。随着生活节奏的加快和西方饮食文化逐渐被国内接受,在我国,面包的消费量越来越大,备受年轻人的青睐。年轻人和上班族为了方便、节约时间,经常会选择面包作为早餐,取代传统的中式早点。按照面包的物理性质和食用口感,可分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包五类。其中,调理面包又分为热加工和冷加工两类。在当前实施的食品生产许可证实施细则中,
- 肖融俞淑赵琴
- 关键词：饮食文化脱氢乙酸菌落总数糖精钠行业集中度
- 在线固相萃取-液相法测定食品中胡萝卜素被引量：1
- 2024年
- 目的:采用两泵一阀的在线固相萃取-高效液相色谱技术建立一种能够快速检测食品中胡萝卜素的方法,避免了胡萝卜素在复杂前处理过程中的损失。方法:在线固相萃取柱PLRP-S(2.1 mm×12.5 mm)液相分离色谱柱PAH(2.1 mm×100 mm,1.8μm);固相萃取泵流动相,水+甲醇,液相分离流动相,甲醇+二氯甲烷;检测波长450 nm。结果:该方法在0.10~2.00μg/mL保持良好的线性,方法的检出限和定量限均能够满足检测需求。α-胡萝卜素回收率为92.0%~105.4%,β-胡萝卜素回收率91.1%~107.2%。结论:该方法利用两泵一阀的在线固相萃取技术,能高效、快速检测食品中胡萝卜素,检测效率高,前处理提取效率好,方法能够满足检测需要。
- 俞淑庞贝妮林毅侃
- 关键词：高效液相色谱胡萝卜素食品
- 我国坚果炒货行业质量调研报告被引量：14
- 2016年
- 我国坚果炒货食品历史悠久,早在商周时期便有记载,后在《本草纲目》、《千金要方》等古藉中,均详细记载：长期食用坚果炒货食品,能令人＂发黑、身轻、步健＂。价廉物美的大众特质和特殊的营养保健功能,使坚果炒货食品历经数千年而不衰,一直深受人们的欢迎和喜爱。坚果炒货食品的主要品种有：瓜子类、坚果类、花生类、豆类等及其果仁。
- 曹扬赵琴俞淑
- 关键词：坚果类营养保健功能《千金要方》商周时期糖精钠
- 婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵的污染水平监测及膳食暴露评估
- 2025年
- 对2022—2024年市售婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵残留进行检测和统计评估。结合欧盟关于苯扎氯铵每日允许摄入量和德国联邦风险评估研究所关于二癸基二甲基氯化铵的每日允许摄入量,采用点评估法提供估计值,这些估计值适用于可用样本数量的百分位数。婴幼儿配方乳粉中C_(12)-苯扎氯铵、C_(14)-苯扎氯铵、C_(16)-苯扎氯铵和二癸基二甲基氯化铵的检出率分别为23.3%、16.8%、15.4%、16.0%;平均残留量(下限值(lower bound,LB)~上限值(upper bound,UB))分别为10.96~12.18μg/kg和3.71~4.13μg/kg。0~6、7~12、13~36月龄婴幼儿的苯扎氯铵平均暴露量(LB~UB)分别为0.281~0.297、0.036~0.047、0.026~0.032μg/(kgm_(b)·d),二癸基二甲基氯化铵平均暴露量(LB~UB)分别为0.091~0.095、0.007~0.011、0.013~0.016μg/(kgm_(b)·d),其风险商均小于1。检测结果表明:2022—2024年市售婴幼儿配方乳粉中苯扎氯铵、二癸基二甲基氯化铵污染水平较低,处于可接受水平。
- 俞淑
- 关键词：婴幼儿配方乳粉苯扎氯铵
- 食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定方法探讨被引量：4
- 2018年
- 目的通过比较不同水分测定方法,研究适用于食品营养强化剂二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁的方法。方法采用105℃直接干燥法、130℃直接干燥法、真空干燥法和卡尔·费休法测定二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量。并比较干燥前后样品的色泽及三价铁含量。结果 105℃直接干燥法、130℃直接干燥法和真空干燥法仅适用于三水乳酸亚铁,对二水乳酸亚铁不适用。卡尔·费休法可以检测出二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量。结论与105℃直接干燥法、130℃直接干燥法、真空干燥法相比,卡尔·费休法更适合于二水乳酸亚铁和三水乳酸亚铁中水分含量的测定。建议《食品安全国家标准食品营养强化剂乳酸亚铁》中采用卡尔·费休法测定水分的含量。
- 俞淑王莹周晏彭亚锋
- 关键词：乳酸亚铁水分
- 化妆品中碱金属及碱土金属硫化物含量测定的探讨被引量：1
- 2012年
- 建立了以紫外分光光度法测定化妆品中碱金属及碱土金属硫化物含量的方法。结果表明,试验中加标回收率为81.8%～98.1%,在0.0～10.0μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9994。此方法快速、简便、结果准确。
- 段文锋俞淑薛峰马跃龙肖融彭亚锋
- 关键词：化妆品硫化物紫外分光光度法
