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许霞

作品数：9 被引量：20H指数：3
供职机构：华南农业大学更多>>
发文基金：深圳市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 6篇鲜鱼
  • 5篇盐基氮
  • 5篇挥发性
  • 5篇挥发性盐基氮
  • 4篇TVB-N
  • 3篇鱼肉
  • 3篇肉品
  • 3篇肉品质
  • 3篇酸值
  • 3篇硫代巴比妥酸...
  • 2篇TBA
  • 1篇氮循环
  • 1篇稻草
  • 1篇压强度
  • 1篇影响因素
  • 1篇数学模型
  • 1篇透氧率
  • 1篇温度
  • 1篇鲜草
  • 1篇纤维

机构

  • 9篇华南农业大学

作者

  • 9篇许霞
  • 7篇张钦发
  • 4篇智玲玲
  • 2篇何淑华
  • 2篇刘显威
  • 1篇何靖文

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇食品工业
  • 1篇包装工程
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2013
  • 5篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
包装鲜鱼块形状对其品质的影响
2012年
以新鲜宰杀的草鱼为原料,采用普通包装的方式进行包装,并分别于8℃和20℃条件下贮藏,研究不同贮藏温度下,鲜鱼块的比表面积对其挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBA)的影响。结果表明,不同温度下,鲜鱼块的比表面积越大,TVB-N值和TBA值的增量随贮藏时间的增速越大。8℃和20℃贮藏条件下,包装鲜鱼块的TVB-N值的增量与贮藏时间及比表面积分别符合方程Y8=(0.00385+0.00000356)·S·t1.525和Y20=(0.00795+0.0000294·S)·t2.06。
张钦发许霞智玲玲刘显威
关键词：鱼肉
光照对包装鲜鱼肉品质动态变化的影响被引量：5
2012年
以高阻隔材料A和低阻隔材料B两种包装材料,采用真空包装和普通包装两种包装方式包装鲜鱼肉,贮藏在20℃条件下,研究光照对包装鲜鱼肉挥发性盐基氮(TVB-N)、TBA以及pH的影响。结果表明:包装鲜鱼肉的TVB-N值、TBA值均随着贮藏时间的延长而增加,TVB-N值在贮藏前期变化速度比后期小,光照对其影响也较小,而TBA值的变化却前期快后期慢,光照影响较大,即光可以提高TBA值增加速度,光照条件下贮存的包装鲜鱼肉pH增加量均稍微高于避光贮存。
张钦发许霞刘显威何淑华
关键词：高阻隔材料光照挥发性盐基氮硫代巴比妥酸值
聚合物对稻草纤维材料性能的影响研究被引量：2
2010年
以稻草纤维为主要原料,采用粗稻草颗粒和细长稻草纤维相结合,以聚乙烯醇(PVA)、脲醛树脂(UF)等水溶性聚合物为粘合剂制备稻草纤维材料,研究了聚合物对稻草纤维材料性能的影响。研究表明,淀粉胶与纤维的粘合效果较差,采用聚乙烯醇和脲醛树脂混合作为稻草纤维材料的粘合剂,对纤维材料的抗压强度具有明显的协同增强作用。用聚乙烯醇和脲醛树脂混合后作为粘合剂,当粘合剂与纤维质量比为1.8时,不经过发泡,其纤维材料的密度就小于0.22 g/cm3,抗压强度可达290 kPa,单位密度的抗压强度可达1300 kPa.cm3/g。
张钦发陈利科许霞雷张峰何靖文
关键词：包装材料抗压强度
贮运温度对包装鲜草鱼肉TVB-N的动态变化影响研究被引量：2
2012年
采用高、低两种阻隔包装材料及真空、普通两种包装方式包装鲜鱼肉,研究了在不同的贮存温度下,包装鲜草鱼肉挥发性盐基氮(TVB-N)的增加量随存放时间的变化规律及数学关系式。结果表明,不同贮存温度下,包装鲜草鱼肉的TVB-N增加量(Y)与贮存时间(t)符合Y=A·tB关系式,其中系数A、B与包装方式和贮存温度有关,且与温度T符合A=c+f·EXP(T/g),B=a+b·EXP(lnQT/d)关系式,系数c、f、a、b均与温度和包装方式有关,系数g只与包装方式有关,系数d与贮存温度和包装材料的透氧量有关。
张钦发许霞智玲玲
关键词：温度
材料透氧率对包装鲜鱼肉TVB-N值的动态变化影响被引量：5
2012年
以新鲜宰杀的草鱼鲜鱼肉为对象,采用不同透氧率包装材料包装,研究在不同包装方式(普通包装/真空V包装)及不同贮存温度(20℃/8℃)条件下,挥发性盐基氮(TVB-N)增加量随贮存时间的变化规律及动力学特性。结果表明:TVB-N增加量(Y)与贮存时间(t)关系均满足方程Y=AtB,其中系数A与包装材料的透氧率无关,与包装方式和贮存温度有关;系数B与包装材料的透氧率、包装方式和贮存温度均有关,并且与透氧量(Q)符合B a b elndQ=+方程,式中:a、b与包装方式和贮存温度有关,d与贮藏温度和材料的透氧量有关的系数,与包装方式无关。
张钦发许霞智玲玲
关键词：鱼肉透氧率
减氮对甘蔗//大豆间作系统产量稳定性及氮循环功能基因结构的影响
本研究在广州华南农业大学试验中心进行，通过11年(2009-2019年)的田间定位试验来研究减量施氮和间作大豆对系统作物产量、甘蔗品质及土壤肥力的影响;应用同位素标记和DNA-SIP(DNA based stable i...
许霞
关键词：大豆甘蔗间作系统基因结构
包装鲜鱼肉品质影响因素及数学模型的研究
我国水产品资源丰富，种类繁多，营养价值高，越来越被消费者所喜爱。但水产品的生产与消费出现不均衡性，同时其肌肉组织细嫩、含水量高、酶作用旺盛，品质易受外界环境因素的影响而下降，从而水产品的加工、储运成为人们重要的研究课题。...
许霞
关键词：鲜鱼肉品质数学模型变质机理
文献传递
包装方式对鲜鱼肉品质的影响被引量：3
2012年
以新鲜宰杀的草鱼为原料,采用高阻隔性材料A和低阻隔性材料B 2种包装材料分别进行普通包装、真空包装和不同比例CO2、O2混合气体充气包装,研究了包装工艺对包装鲜鱼肉在贮藏过程中品质的影响。结果表明:不同包装方式对贮藏期间鲜鱼肉品质变化的影响显著,在充气包装中,O2含量越高,TVB-N值的增速越大。采用高阻隔性材料包装鲜鱼肉,其TVB-N值的增速为80%O2+20%CO2包装>普通包装>50%O2+50%CO2包装>真空包装,而采用低阻隔性材料包装其TVB-N值的增速却为普通包装>80%O2+20%CO2包装>真空包装;鲜鱼TBA增加量随贮藏时间呈逐渐上升,其变化速度基本随着包装中氧气含量的增加而增加。
张钦发许霞智玲玲
包装鲜鱼肉贮存期间品质参数关系研究被引量：4
2013年
以新鲜宰杀的草鱼为原料,采用高阻隔性材料对其进行普通包装,于20℃条件下贮藏,研究鲜鱼肉贮藏过程中,各品质参数之间关系。结果表明电导率增加量与挥发性盐基氮(TVB-N)增加量呈正直线性关系;同时随包装鱼肉中菌落总数的增加,鱼肉中的TVB-N增加量和包装顶空CO2的含量迅速增加,O2含量迅速减小;而随着硫代巴比妥酸值(TBA)值增大,顶空O2含量逐渐变小,鲜鱼肉中脂肪酸中的双键减少;pH随贮藏时间的延长呈现先下降后上升的趋势,而总酸度则相反,pH与总酸度基本上呈负相关性。
张钦发许霞何淑华
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