李朝慧
- 作品数：8 被引量：68H指数：4
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家自然科学基金山西高校科技研究开发项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程理学更多>>
- 乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的方法
- 本发明涉及一种利用乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的方法，其主要步骤为乳清蛋白→水化→加热→降至所需要的温度→调pH→加酶→水解→加热钝化酶→脱盐→干燥→产品。
- 罗永康李朝慧任发政
- 文献传递
- 牛乳蛋白过敏原改性的研究被引量：26
- 2005年
- 对牛乳中的主要过敏原酪蛋白、β-乳球蛋白(β-LG)及α-乳白蛋白(α-LA)进行了介绍。重点论述了热处理、蛋白水解、糖基化作用和乳酸发酵等技术对乳蛋白过敏改性的研究现状,提出了牛乳中过敏蛋白原改性的研究方向。
- 罗永康沈小琴李朝慧
- 关键词：牛乳蛋白改性
- 乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的方法
- 本发明涉及一种利用乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的方法，其主要步骤为乳清蛋白→水化→加热→降至所需要的温度→调pH→加酶→水解→加热钝化酶→脱盐→干燥→产品。
- 罗永康李朝慧任发政
- 文献传递
- 酶解乳清蛋白制备ACE抑制肽的研究
- 本文利用酶解法从乳清蛋白中制备ACE抑制肽，改进并建立了可靠的ACE抑制率的体外检测方法，采用三因素二次正交旋转设计，以ACE抑制率和水解度为指标，对碱性蛋白酶水解乳清蛋白的条件进行了优化，利用6KDa超滤膜通过超滤对A...
- 李朝慧
- 关键词：乳清蛋白酶解ACE抑制肽脱盐
- 文献传递
- 乳清蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究被引量：24
- 2005年
- 采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽,通过体外检测法测定其ACE抑制率。结果表明,碱性蛋白酶水解物的ACE抑制率最大。采用三因素二次通用旋转设计对碱性蛋白酶水解乳清蛋白的水解条件进行优化,研究了底物浓度、温度和酶与底物的质量比对ACE抑制率的影响,建立了回归方程,分析了各因素对ACE抑制率的影响,确定了最优的水解条件。
- 李朝慧罗永康王全宇
- 关键词：乳清蛋白ACE抑制肽蛋白酶水解物
- 乳清蛋白酶解ACE抑制肽分离纯化技术的研究被引量：9
- 2005年
- 采用6000u的超滤膜对乳清蛋白水解物中的ACE抑制肽进行了初步分离,确定了超滤的条件,并测定超滤前后水解物的ACE抑制率,结果表明通过超滤可以富积乳清蛋白水解物中的ACE抑制肽。采用阳离子交换树脂对水解物进行脱盐,通过测定水解物的氮回收率、脱盐率以及ACE抑制率,表明采用阳离子交换树脂脱盐率可以达到80%以上,氮的回收率达到90%以上,而水解物经过阳离子交换树脂基本上对其ACE抑制率没有影响。
- 沈小琴李朝慧罗永康
- 关键词：乳清蛋白ACE抑制肽脱盐
- 核桃蛋白发酵酸奶的研制被引量：8
- 2004年
- 对核桃乳酸发酵酸奶的配方和生产工艺进行了试验研究。结果表明,使用驯化过的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,40±2℃发酵,1～5℃冷却,后熟12h是制作核桃发酵酸奶的最佳条件。正交试验筛选的最佳配方为核桃乳中添加5%的脱脂乳粉、4%的蔗糖、0.15%的琼脂。
- 任石涛闫师杰吴彩娥李朝慧
- 关键词：乳酸发酵酸奶保加利亚乳杆菌嗜热链球菌
- 乳清蛋白降血压肽制备技术研究与产品开发
- 罗永康陈历俊任发政隋欣李兴民李朝慧蒋菁莉毛学英陈历水沈小琴郑海
- 该项目以乳清蛋白为原料，采用生物酶解技术，对乳清蛋白制备ACE抑制肽生产工艺和技术进行了详细地分析比较和研究，对开发产品的功能特性经过体外（ACE抑制效果）和动物试验（血压调节功能）进行测定。筛选出具有较好降血压功能的乳...
- 关键词：
- 关键词：乳清蛋白降血压肽酶解技术
