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傅聿成

作品数：3 被引量：47H指数：2
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇低聚糖
  • 1篇豆乳
  • 1篇性状
  • 1篇药用
  • 1篇药用价值
  • 1篇营养
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇食用
  • 1篇食用价值
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄品质
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇无核
  • 1篇无核白葡萄
  • 1篇苦菜
  • 1篇腐烂
  • 1篇腐烂率

机构

  • 3篇山东农业大学

作者

  • 3篇傅聿成
  • 2篇王妮娅
  • 1篇杜金华
  • 1篇隋宁
  • 1篇夏伟
  • 1篇谭伟
  • 1篇傅茂润
  • 1篇李岩

传媒

  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
苦菜的开发与利用被引量：3
2003年
本文全面介绍苦菜的性状、营养、食用及药用情况;对苦菜的加工利用状况进行全面的综述;并对苦菜的加工利用前景进行了展望。
傅聿成王妮娅
关键词：苦菜性状营养食用价值药用价值
ClO_2对葡萄贮藏品质的影响被引量：43
2005年
以无核白葡萄(Thompsonseedless)为试材,研究了ClO2 ( 2 5、5 0和10 0mg/L)浸泡处理( 10、2 0和30min)对葡萄贮藏品质的影响。结果表明,ClO2 有利于保持果梗的颜色和果粒的颜色、形态、硬度,保留果实中滴定酸和Vc含量,减少葡萄的腐烂率。低浓度短时间浸泡处理对保持葡萄品质是有利的。
傅茂润杜金华谭伟傅聿成夏伟
关键词：贮藏品质CLO2无核白葡萄葡萄品质腐烂率
保健大豆酸乳的研制被引量：1
2004年
以豆乳为主要原料,添加大豆低聚糖、蔗糖和牛乳,经合理配比后接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,即可得色泽纯正、风味优良、质地细腻的具有营养保健功能的新型饮品。经系列试验后确定了生产工艺和关键技术参数。
傅聿成隋宁王妮娅李岩
关键词：豆乳酸乳保加利亚乳杆菌嗜热链球菌大豆低聚糖
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