邹立强
- 作品数：85 被引量：110H指数：6
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金江西省教育厅青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 一种婴幼儿山茶悬浮微胶囊润肤油的制备装置
- 本实用新型涉及一种婴幼儿山茶悬浮微胶囊润肤油的制备装置，包括两个进料分流区、气流通道、硬质撞击件、缓冲区、流体撞击室、扩流管区和稳流区构成；所述缓冲区的分叉端分别与两个所述进料分流区连通，所述缓冲区的另一端与所述流体撞击...
- 邹立强刘伟成策
- 文献传递
- 一种卤鸭脖保鲜的方法
- 本发明提出一种卤鸭脖保鲜的方法，属于食品技术领域。该方法包括如下步骤：(a)制备水相、油相，其中将WPI乳清分离蛋白、OSA淀粉溶于蒸馏水中，得水相；将植物精油、玉米油按比例混合，得油相；(b)制备高内相乳液；（c）：将...
- 周磊刘伟余文志彭盛峰邹立强
- 多酚纳米脂质体制备及其功能特性
- 邹立强
- 该研究属于食品营养学领域的食品营养物纳米化构建和功能表征领域。多酚是日常饮食中摄入最为丰富的抗氧化剂，具有广泛的生理活性，但在加工、储藏过程中及胃肠环境中的不稳定性、低溶解度都极大地限制了多酚的生理活性。脂质体作为脂质体...
- 关键词：
- 关键词：多酚纳米脂质体功能特性
- 一种高生物利用度的水溶性辅酶Q10复合载体、制备方法及其应用
- 本发明提供了一种高生物利用度的水溶性辅酶Q10复合载体、制备方法及其应用，属于食品技术领域。本发明采用多孔材料吸附凝胶前体，即分散相、凝胶剂、辅酶Q10的熔融状态混合物，控制凝胶过程，得到一种高负载、高生物利用的辅酶Q1...
- 邹立强朱梦杰刘伟徐志强叶雄周莹颖陶春霖张军兵
- 三层隧道式分段快速冷冻酱卤肉制品装置
- 三层隧道式分段快速冷冻酱卤肉制品装置，包括两个传送带式工作台和三层隧道分段快速冷冻装置；自动调速组件布置在传送带侧面，紧固组件横向穿透于传送带底面，传送带承重组件纵向分布于传送带底面；每层均有一段冷冻机和贰段冷冻机相串联...
- 崔要奇刘伟邹立强刘成梅
- 文献传递
- 一种球状蛋白在低压电场下自组装蛋白凝胶及其方法
- 本发明公开了一种球状蛋白在低压电场下自组装蛋白凝胶及其方法，涉及食品加工技术领域，包括：S1、将植物蛋白溶于水中，搅拌至完全溶解，配制成蛋白水溶液，将蛋白水溶液加热，得到球状植物蛋白溶液；S2、将步骤S1中的球状植物蛋白...
- 陈兴刘伟曹梦梦邹立强彭盛峰
- 酒石酸对双孢蘑菇多酚氧化酶活性及热敏性的影响被引量：2
- 2014年
- 以双孢蘑菇多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)为原料,研究不同浓度的酒石酸处理对PPO相对酶活力、热稳定性及热敏性的影响。结果表明:随着酒石酸浓度的增加,多酚氧化酶的相对酶活力逐渐降低,当酒石酸浓度达到40 mmol/L时,PPO的相对酶活力仅为1.41%;随着酒石酸浓度的增加,PPO热稳定性变差,酒石酸结合热处理对PPO起到更好的失活效果;失活速率常数(k)值随酒石酸浓度升高而变大,在50℃下,酒石酸浓度为0、10、15、20 mmol/L时k值分别为1.43×10-2、2.43×10-2、6.78×10-2、57.61×10-2 min-1;酶失活活化能(Ea)随酒石酸浓度升高而变小,当酒石酸浓度为0、10、15、20 mmol/L时Ea分别为191.57、180.05、140.64、67.93 kJ/mol,表明PPO经酒石酸处理后热敏性变低。
- 周磊刘伟刘军平邹立强方志超
- 关键词：多酚氧化酶酒石酸热稳定性热敏性
- 海藻酸钠修饰丁香酚微乳稳定及释放特性被引量：1
- 2018年
- 丁香酚是一种植物精油,可作为天然抑菌剂以及香味剂应用到食品中,但其低水溶性以及化学不稳定性都极大地限制了丁香酚在食品工业中的应用。为此,构建食品运载体系包埋丁香酚以改善其性质,具有重要的意义。本研究以酪蛋白酸钠为乳化剂,通过pH循环法制备丁香酚微乳,海藻酸钠修饰丁香酚微乳,对其粒子特性、包封率、pH、离子稳定性及释放特性进行表征。结果表明,海藻酸钠修饰能够提高丁香酚微乳平均粒径(分别为218.7nm±3.1nm和142.7nm±3.8nm),具有相当的包封率(分别为(84.8±2.5)%和(78.3±1.5)%);海藻酸钠修饰丁香酚微乳具有良好的pH、离子稳定性及贮藏稳定性;在环境pH为7.0条件下,海藻酸钠修饰丁香酚微乳的释放速率高于酪蛋白微乳,在4h时丁香酚释放速率分别为(68.4±6.8)%和(55.2±1.7)%。
- 缪金玉吴晓琳邹立强邹立强
- 关键词：丁香酚酪蛋白酸钠海藻酸钠微乳
- 一种DHA藻油高内相双重乳液凝胶的制备装置及其制备方法
- 本发明提供一种DHA藻油高内相双重乳液凝胶的制备装置及其制备方法，包括油相进料口、微磁球撞击腔、磁球撞击腔、出料口以及第一、第二水相进样口；所述油相进料口、第一水相进样口分别与所述微磁球撞击腔的一侧连通，所述微磁球撞击腔...
- 邹立强刘伟谢安琪
- 文献传递
- 一种水相结晶型油包水乳液及其制备方法
- 本发明提供一种水相结晶型油包水乳液及其制备方法，涉及乳液制备领域。该水相结晶型油包水乳液包括水相和油相，所述水相包括低共熔溶剂；所述油相包括表面活性剂和植物油。本发明提供的水相结晶型油包水乳液，利用低共熔溶剂作为内相，调...
- 邹立强缪金玉刘伟梁瑞红蔡奇珍陀丽媚张钦林
