赵洪雷
- 作品数：32 被引量：85H指数：6
- 供职机构：渤海大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学文化科学更多>>
- 鲢鱼蛋白小肽螯合锌的制备及其生物活性研究
- 我国淡水鱼加工技术的落后已经严重制约了淡水渔业的发展，淡水鱼深加工的研究具有重要意义。酶水解鱼肉蛋白后制得的小分子肽不仅具有多种功能特性，还能够促进锌的吸收利用。研究表明，氨基酸螯合锌具有多种生物活性，可以促进动物生长发...
- 赵洪雷
- 关键词：鲢鱼生物活性
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- 一种近红外发射同时识别H<Sub>2</Sub>S、HSO<Sub>3</Sub><Sup>-</Sup>的荧光探针及其应用
- 一种近红外发射同时识别H<Sub>2</Sub>S、HSO<Sub>3</Sub><Sup>‑</Sup>的荧光探针及其应用，该荧光探针L的结构式为：<Image file="DDA0002727154180000011...
- 曲秀莉赵洪雷李秋莹陈琳杨雅馨钟克利高雪刘秀英汤立军
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- 一种鱼皮与猪皮复配的营养水晶皮冻及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，主要涉及一种鱼皮与猪皮复配的营养水晶皮冻及其制备方法。以鱼皮和猪皮为原料，通过热提取制备提胶液，采用熬煮得到初提胶液，再通过蒸煮进行二次提胶，经低温冷却后形成胶冻状食品，产品的凝胶特性强，营养丰富...
- 徐永霞励建荣赵洪雷李学鹏朱文慧密更张德福米红波赵佳美
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- 莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究被引量：13
- 2009年
- 研究了莲藕多酚氧化酶(PPO)的提取纯化。结果表明:莲藕多酚氧化酶采用30%硫酸铵盐析除杂、80%硫酸铵沉淀、DEAE Sephadex A-50柱层析、Sephadex G-75柱层析四步进行分离纯化,所得纯化物经SDS-PAGE检验为均一单带,其分子量约为21kD,其纯化倍数和产率分别为103倍和0.38%。
- 胡婉峰赵洪雷万琼红李春美陈美红
- 关键词：莲藕多酚氧化酶纯化
- 低值鱼小肽螯合锌的制备工艺研究被引量：11
- 2009年
- 采用单因素试验和正交试验对利用低值鱼蛋白酶解制得的小肽水解液与硫酸锌反应制备小肽螯合锌的最佳工艺条件进行了研究。结果表明,小肽螯合锌的最佳制备条件为配体浓度7%、配体与锌离子摩尔比2∶1、反应温度70℃、反应pH6.0、反应时间20min,在此条件下,锌离子的螯合率为55.15%。
- 赵洪雷徐永霞杨杰李春美
- 关键词：锌小肽螯合
- 鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌效果及抗氧化作用被引量：21
- 2011年
- 以昆明种小鼠(Mus musculus)为试验材料,观察鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌和抗氧化作用,研究鱼蛋白小肽螯合锌的生物活性。结果表明:鱼蛋白小肽螯合锌可以明显提高小鼠肝脏、血清中的锌含量,显著降低小鼠肝匀浆中丙二醛含量,提高总抗氧化能力。鱼蛋白小肽螯合锌具有明显的补锌效果和抗氧化效果,效果优于同剂量的葡萄糖酸锌或硫酸锌。
- 杨杰赵洪雷徐淑芬田燕杨立李春美
- 关键词：鱼蛋白生物活性抗氧化
- 脂肪醛对半胱氨酸-木糖模型体系热反应挥发性产物的影响被引量：3
- 2015年
- 研究了脂类氧化产物庚醛、(E)-2-庚烯醛和(E,E)-2,4-癸二烯醛对L-半胱氨酸与D-木糖组成的模型体系热反应挥发性产物的影响。采用固相微萃取-气质联用法对不同模型体系热反应挥发性产物进行分析,检测到的挥发性成分主要包括含氮、含硫及杂环类化合物,烃类,醇类,酮类和酯类物质。当模型体系中加入脂肪醛时,热反应产物中大多数含氮、含硫类化合物的含量明显减少,尤其是一些硫醇类,如2-甲基-3-呋喃硫醇和2-糠硫醇,并且随着反应体系中脂肪醛不饱和度的增加,其含量逐渐降低;一些噻吩类化合物含量也显著减少,如3-甲基噻吩和2,5-噻吩二甲醛等。然而,当体系中加入不饱和脂肪醛时,形成了一些新的噻吩类物质,如2-戊基噻吩和2-己基噻吩。此外,与对照相比,加入脂肪醛的热反应体系中新增了一些醇类、酮类和酯类物质。
- 徐永霞张朝敏赵洪雷刘滢姜程程仪淑敏励建荣
- 关键词：美拉德反应L-半胱氨酸D-木糖脂肪醛挥发性物质
- 几种淡水鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的比较研究被引量：7
- 2009年
- 利用红外光谱(FT-IR)分析比较3种不同前处理试剂对几种淡水鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白(PSC)结构的影响。结果表明:盐酸、碳酸钠对鱼鳞PSC结构有很强的破坏作用;采用乌氏黏度计测得草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼4种淡水鱼鳞PSC的变性温度分别为33.0、31.9、31.5、30.8℃;测得4种鱼鳞PSC中羟脯氨酸含量分别为47.85、44.91、40.36、39.59mg/g;通过电泳考察4种鱼鳞PSC的分子量分布,其中草鱼鱼鳞PSC由3条不同的肽链α1、α2、α3组成;鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼由两条α链(α1和α2)组成;电泳谱带无杂带,表明所提胶原蛋白纯度高且达到电泳纯;通过红外光谱比较分析了4种鱼鳞PSC结构,结果表明,4种鱼鳞PSC红外结构基本一致。结合红外光谱和电泳分析表明,4种鱼鳞PSC均为Ⅰ型胶原蛋白。
- 万琼红党美珠曾建成李春美赵洪雷
- 关键词：酶溶性胶原蛋白SDS-PAGE电泳
- 用于奶粉中香草醛荧光快速检测的氧桥羧酸基镉配合物及其修饰的测试纸的制备方法和应用
- 一种用于奶粉中香草醛荧光快速检测的氧桥羧酸基镉配合物及其修饰的测试纸的制备方法和应用，该配合物的分子式如下：[Cd(L)(cmpba)]；其中，L为N,N'‑双(4‑亚甲基吡啶)萘‑2,6‑二甲酰胺，cmpba为2‑[(...
- 孙继宇张众徐娜宋志国张艳萍王嵬杨喜宝王双张帆赵洪雷刘滨秋曾凌陈雅萱刘国成
- 文献传递
- (E)-2-庚烯醛对半胱氨酸-木糖体系美拉德反应产物的影响被引量：4
- 2013年
- 研究了脂类氧化产物(E)-2-庚烯醛对L-半胱氨酸与D-木糖组成的美拉德反应体系热反应产物的影响。加入(E)-2-庚烯醛时,热反应产物在294 nm和420 nm处的吸光值均增大。采用固相微萃取结合气质联用法对不同模型体系热反应挥发性产物进行分析,结果表明,添加(E)-2-庚烯醛的美拉德反应产物中含氮、含硫化合物的形成受到抑制,一些硫醇类、噻吩类、噻唑类等硫化物的含量都有一定程度的减少,尤其是2-甲基-3-呋喃硫醇、2-糠硫醇、3-甲基噻吩和2,5-噻吩二甲醛的含量明显下降。随着(E)-2-庚烯醛含量的增加,生成了一些新的烷基噻吩类,如2-己基噻吩、2-(1,1-二甲基乙基)-噻吩和5-甲基-2-噻吩甲醛等。并且与对照相比,加入(E)-2-庚烯醛的体系新增了一些的醇类、酮类和酯类物质。
- 徐永霞赵洪雷刘滢姜程程潘思轶
- 关键词：美拉德反应L-半胱氨酸D-木糖挥发性物质
