杨玉铮
- 作品数：3 被引量：28H指数：1
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆多肽运动饮料的研制
- 以大豆多肽为主要原料,辅以多种中草药、无机盐及维生素,经调配研制出两种不同功能、风味独特的固体多肽运动饮料,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数.
- 龚树立文剑吴逸民杨玉铮
- 关键词：大豆多肽运动饮料中草药固体饮料无机盐维生素
- 文献传递
- 大豆多肽运动饮料的研制被引量：28
- 2003年
- 以大豆多肽为主要原料 ,辅以多种中草药、无机盐及维生素 ,经调配研制出 2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料 ,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数。该饮料人体服用结果表明 ,在促进运动后损伤组织修复 。
- 龚树立文剑吴逸民杨玉铮杨则宜周丽丽高红徐葆华李肃反
- 关键词：大豆多肽运动饮料生产工艺中草药
- 绿色蔬菜汁饮料生产关键技术的研究
- 对蔬菜汁生产的关键技术进行了研究.通过烫漂温度、护色剂浓度、不同热处理条件对菜汁色泽的影响实验,确定了最佳护色工艺;采用顺序法对饮料配方进行评定,确定了饮料的配方;通过饮料稳定性试验,筛选出稳定剂,可有效地保持饮料的稳定...
- 文剑张金泽杨玉铮吴逸民
- 关键词：蔬菜汁稳定性护色剂护色工艺果蔬饮料
- 文献传递
