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黑小麦麦麸戊聚糖的提取、纯化与组成分析被引量：10: 2010年; 对黑小麦麦麸戊聚糖进行提取、纯化及组成分析。分别以H2O、Ba（OH）2和Na（OH）2为提取介质，提取水溶性和水不溶性戊聚糖；采用（NH4）2SO4分级沉淀、乙醇分级沉淀、凝胶过滤柱层析等方法纯化戊聚糖粗提物，分析其得率和组成。结果表明：水提组分（WEP）主要由葡萄糖（Glc）、阿拉伯糖（Ara）和木糖（Xyl）组成，是β-葡聚糖（79％）和戊聚糖（21％）的混合物。NaOH碱提组分（AEP—Na）中Ara和Xyl含量相对较高，以戊聚糖为主要组成（71％），还含有29％的β-葡聚糖。Ba（OH）：碱提组分（AEP—Ba）主要由阿拉伯糖（Ara）和木糖（Xyl）组成，舍有较纯的戊聚糖（96％）。WEP经35％饱和（NH4）2S04溶液沉淀后，戊聚糖含量由纯化前的21％提高到35％。AEP—Na经DEAE—Sepharose CL-6B柱层析．分级组分AEP—Nal的单糖组成的物质的量比，即n（Ara）：n（Xyl）：n（Glc）=0．7：1：1．2，其中戊聚糖的n（Ara）／n（Xyl）=0．7。AEP—Ba经不同浓度乙醇沉淀分级组分的戊聚糖主要由Ara和Xyl组成。其n（Ara）／n（Xyl）在0.38～1．02之间，且Ara的取代度随着乙醇浓度的增加而增大。; 孙元琳李文多张生万刘惠芳赵立平; 关键词：黑小麦戊聚糖 Β-葡聚糖纯化

黑小麦麸皮非淀粉多糖制备及水解特性研究: 黑小麦是指种子的颜色较深,呈蓝、紫、紫黑、黑等颜色小麦的统称,是目前研究机构采取不同的育种手段而培育出来的特型优质小麦。黑小麦麸皮是黑小麦加工过程中的副产物,其非淀粉多糖的含量丰富,主要为戊聚糖、β-葡聚糖及其他半纤维素...; 李文多; 关键词：黑小麦麸皮非淀粉多糖戊聚糖水解特性; 文献传递

谷物膳食纤维制备及应用研究综述被引量：13: 2012年; 综述了谷物膳食纤维的制备、改性、检测方法以及在食品工业中的应用等方面的研究进展.尽管近几十年来谷物膳食纤维的研究取得了很大进步,但对其定义、检测、改性方法、生理功能的体内验证及其作用机制等基础研究以及其工业应用技术还有待进一步深入研究和探索.; 孙元琳李文多; 关键词：谷物膳食纤维酶法改性

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李文多