刘欢
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 供职机构：陕西理工大学化学与环境科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 大豆油中植物甾醇提取工艺及抗氧化活性研究被引量：12
- 2014年
- 以大豆油为原料,采用微波辅助提取植物甾醇,在单因素试验的基础上,通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:微波辅助提取大豆油中植物甾醇最佳条件为:微波温度40℃、微波功率400 W、微波时间2 min、料液比1∶19(g∶mL),在此最佳工艺条件下,植物甾醇的提取量可达到2.317 mg·g-1。以大豆油中粗甾醇为原料,通过研究其清除羟自由基(·OH)的能力来确定其抗氧化性。结果表明,大豆油粗甾醇清除羟自由基(·OH)的作用随质量浓度增加而增强,其IC50为16.430 mg·mL-1。
- 李万林钟姣姣冯巩李波赵红红刘彩芬李睿刘欢
- 关键词：大豆油植物甾醇微波抗氧化性
- 陕南薇菜中黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究被引量：3
- 2013年
- 在单因素实验的基础上,采用正交试验法研究薇菜中黄酮类化合物提取的最佳条件,测定提取的粗黄酮类化合物的抗氧化活性。结果表明:薇菜中黄酮类化合物的最佳提取条件是乙醇的体积分数为80%,提取时间为1.5 h,料液比为1∶25(g/mL),提取温度为65℃,在此条件下薇菜中黄酮类化合物的得率为15.723 mg/g;薇菜黄酮类化合物具有明显的抗氧化作用,随着薇菜中黄酮类化合物添加量的增加,其抗氧化作用逐渐增强。
- 袁亮李开龙温松成刘欢夏发军杨海涛
- 关键词：薇菜黄酮类化合物抗氧化性
