杨娜
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 供职机构：中南大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 微生物发酵对大蒜风味及活性成分的影响被引量：9
- 2008年
- 利用选育的乳酸杆菌菌株对大蒜进行发酵,以脱除大蒜中的刺激性气味,提高大蒜中活性成分含量。研究结果表明:发酵时间不同,大蒜活性成分含量和风味不同,发酵45d后大蒜SOD活力达到最高值,其SOD活力提高了47.8%,大蒜的刺激性异味显著降低,大蒜素下降了约26%,蛋白质含量下降了32%左右。SOD活性染色结果表明:发酵后大蒜中的SOD类型有Mn-SOD、Cu,Zn-SOD、Fe-SOD三种,主要为Mn-SOD。
- 陆俊刘佳佳徐刚标杨娜罗兰
- 关键词：发酵大蒜活性成分SOD
- 膜分离法纯化大蒜超氧化物歧化酶的条件研究被引量：3
- 2009年
- 本文探讨了膜分离技术分离纯化大蒜超氧化物歧化酶(SOD)的工艺条件,研究了中空纤维超滤膜分离提纯大蒜SOD的工艺参数。通过单因素实验,分析了温度、压力、透过率对SOD活力回收率的影响;并通过正交实验确定出超滤膜分离法的最佳条件:温度32℃,压力0.15 MPa,透过率90%。在此基础上研究了纳滤膜对超滤液进行浓缩纯化的工艺条件,适宜的纳滤条件为:温度32℃,压力1.4 MPa。
- 陆俊刘佳佳徐刚标杨娜
- 关键词：大蒜SOD膜分离纯化纳滤
- 颗粒活性炭脱色对发酵大蒜水提液中活性成分的影响被引量：10
- 2007年
- 用颗粒活性炭对发酵大蒜水提液进行脱色处理,探讨了颗粒活性炭用量、水提液的温度及流速等因素对脱色率、超氧化歧化酶的活性和蛋白质含量的影响,并对比了脱色前后蛋白种类和多糖含量的变化。结果表明,宜选用超滤液作为脱色原液,当活性炭用量为4%,温度为40℃,流速为1.8mL/min时,脱色率为66.08%,SOD活力损失率及蛋白损失率分别为19.27%和11.00%。
- 杨娜杨栋梁刘佳佳
- 关键词：大蒜颗粒活性炭脱色SOD活性
