徐慧
- 作品数：40 被引量：172H指数：8
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省科技攻关计划山东省农业良种工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 响应面法优化芝麻蛋白的提取工艺被引量：3
- 2016年
- 以脱脂芝麻渣为原料,对芝麻蛋白采用碱提酸沉法进行提取。试验考察了温度、加碱量、提取时间以及液固比对芝麻蛋白提取率的影响。结果表明,芝麻蛋白的最佳提取工艺条件为温度74.6℃,加碱量18%,提取时间291 min,液固比25∶1(m L∶g),在此条件下,芝麻蛋白质提取率为75.59%。蛋白纯度达到69%,含有17种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,为14.99%。
- 李佳徐慧刘建军李博高淑娟
- 关键词：芝麻蛋白响应面氨基酸
- 马铃薯蛋白酸水解工艺及氨基酸组分检测被引量：10
- 2010年
- 优化了马铃薯蛋白酸水解工艺,并对马铃薯蛋白水解液的氨基酸组成和含量进行了检测。结果表明,水解液中的氨基酸组成比较平衡,氯丙醇含量符合国家行业标准,为马铃薯蛋白水解物在医药、食品、食品添加剂等领域中的应用提供参数。
- 黄闯张泽生王玉本徐慧
- 关键词：马铃薯蛋白水解氨基酸分析氯丙醇
- 枯草芽孢杆菌HB-32产3-羟基丁酮分批发酵动力学被引量：5
- 2013年
- 对草芽孢杆菌HB-32分批发酵过程中菌体细胞生长、3-羟基丁酮的形成以及葡萄糖的消耗随发酵时间的变化规律进行研究。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立3-羟基丁酮分批发酵过程中细胞生长、产物合成以及基质消耗随时间变化的数学模型。对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值能与实验值较好地拟合,拟合模型R2均大于0.98,表明建立的动力学模型能较好地反映3-羟基丁酮分批发酵过程。
- 徐慧刘建军
- 关键词：枯草芽孢杆菌3-羟基丁酮分批发酵发酵动力学模型
- 香油加工副产物综合利用技术的研究进展被引量：1
- 2015年
- 水代法制备芝麻香油的副产物是芝麻渣,干基含有10%以上的残油,40%~50%的蛋白质,其氨基酸含量丰富,种类均衡,具有较高的开发利用价值,广阔的应用前景和重要的现实意义。本文主要介绍了湿麻渣利用现状及存在问题,为进一步研究和利用提供参考和依据。
- 李佳徐慧刘建军
- 关键词：芝麻渣油脂蛋白质综合利用
- 匀强电场诱导玉米醇溶蛋白膜理化性质及机理研究
- 在电化学和自组装成膜基础上,以外置平行匀强电场诱导玉米醇溶蛋白成膜液中带电粒子重新排列,研究电流密度对玉米醇溶蛋白薄膜形成的影响,探讨匀强电场诱导玉米醇溶蛋白成膜机理.试验结果表明,诱导后薄膜表面光滑、截面孔洞消失;吸水...
- 徐慧董爽谭瑶瑶徐兴阳邵卓陈野
- 关键词：玉米醇溶蛋白膜电场理化性质拉曼光谱微观结构
- 紫外诱变选育高产3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌被引量：8
- 2010年
- 选育高产3-羟基丁酮的枯草芽孢杆菌新菌株。采用紫外诱变(15W,25cm),对一株产3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌YD-1进行紫外诱变处理,并对菌株的遗传稳定性进行测定。筛选获得4株高产菌MB-2、MB-6、MB-10和MB-11,经过20代传代培养后MB-2的遗传稳定性最好,其遗传物质经RAPD分析,与出发菌株YD-1相比有较大差异。该菌遗传性状稳定,是一株高产3-羟基丁酮的新菌株。
- 尹明浩徐慧程殿林王勇
- 关键词：3-羟基丁酮枯草芽孢杆菌紫外诱变RAPD
- 香菇粉挤压膨化产品研发及其性质研究被引量：12
- 2016年
- 以香菇粉为原料,添加一定量的玉米淀粉,采用双螺杆挤压机挤压膨化生产营养健康的香菇膨化食品。以综合评分为指标设计正交试验,得出香菇粉挤压膨化最佳工艺条件为:香菇粉添加量25%,物料水分含量20%,挤压膨化温度140℃。在此条件下,香菇粉挤压膨化食品成浅褐色,有光泽,内部有均匀小孔洞,口感细腻,酥脆可口,有特殊的香菇风味,感官评分最高为9.96分。在针对产品截面膨化率的单因素试验中,结果表明香菇粉添加量为20%时,产品截面膨化率最大为20.81;物料水分含量为25%时产品最大截面膨化率为25.41,温度在140℃时出现最大截面膨化率19.55。热特性分析表明挤压后产品的结晶温度和焓变值均低于未挤压的香菇粉,经电镜观察香菇粉由挤压前的松散无规则片状变成挤压后的规则颗粒状。
- 徐兴阳梁文明邵卓徐慧陈野
- 关键词：香菇挤压膨化热特性扫描电镜
- 啤酒废酵母中提取核糖核酸工艺的研究
- 啤酒酵母细胞中含有丰富的蛋白质、核糖核酸、维生素等利用价值很高的组分，搞好啤酒废酵母的资源化利用具有重要的意义。本论文详细研究了啤酒废酵母的资源化利用——提取核糖核酸的工艺技术，并建立了弱碱盐法提取核糖核酸的工艺技术路线...
- 徐慧
- 关键词：核糖核酸资源化利用工艺技术啤酒废酵母饲料添加剂
- 文献传递
- 浅谈啤酒废酵母的综合利用被引量：5
- 2008年
- 啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。主要论述了啤酒废酵母综合利用现状及前景。
- 徐慧刘建军赵祥颖
- 关键词：啤酒废酵母营养
- 电场下乙醇对玉米醇溶蛋白膜性质的影响被引量：5
- 2015年
- 在浇铸法成膜过程中引入电场处理玉米醇溶蛋白溶液,在不同乙醇浓度溶剂下,得到了质地柔软、形状完整的玉米醇溶蛋白膜,克服了纯玉米醇溶蛋白膜易碎裂、耐水性差的缺点。通过对薄膜性质的测定,研究了乙醇浓度与电场协同作用对玉米醇溶蛋白膜性质的影响。结果表明:电场处理可改善玉米醇溶蛋白膜性质,在电场与乙醇浓度协同作用下,玉米醇溶蛋白分子有序排列形成均匀的网络状结构,提高了薄膜的均一性;随着乙醇浓度的增大,玉米醇溶蛋白膜表面疏水性增强;电场处理后薄膜热特性改变,变性温度增大。当乙醇体积分数为90%时,薄膜理化性质最佳,拉伸强度、断裂伸长率分别为73.41 MPa、9.54%;水蒸气透过率为2.54×10-8g·m/(m2·h·Pa);SEM观察显示薄膜表面粗糙度明显降低,断面无孔隙;静态接触角测试为62.46°,变性温度为116.52℃,熔融热为56.61 J/g;Raman结果显示C=O双键断裂,β-折叠含量增加。通过调节溶剂浓度可得到具有一定机械强度,同时具有疏水特性的薄膜,为开发可食性食品包装材料提供了理论基础。
- 徐慧陈野
- 关键词：玉米醇溶蛋白电场乙醇机械性质浇铸成型
