秦立虎
- 作品数：111 被引量：218H指数：10
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 鲜奶掺假的快速检验技术被引量：4
- 2005年
- 本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法，包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。
- 秦立虎韩起文孙武斌
- 关键词：掺假鲜奶技术方法亚硝酸盐乳房炎
- 腊牛肉加工中的化学机理初探
- 1995年
- 腊牛肉以其营养丰富、色泽鲜艳及香酥可口等特点而成为一种人们所喜欢的方便食品。其实,腊牛肉所具有的独特的风味和色泽是与其加工过程中所发生的一系列复杂的化学变化而密切相关的。
- 秦立虎程德润白燕琼
- 关键词：腊牛肉腌制过程肌红蛋白亚硝基血红蛋白香味物质方便食品
- 低乳糖酸奶的研制
- 2003年
- 秦立虎姜竹茂任江红林枫翔
- 关键词：低乳糖酸奶
- 微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用
- 1996年
- 所谓微胶囊技术(Microencapsulation),指的是利用天然的或合成的高分子包囊材料将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核心物质经包囊形成为直径在1—5000μm范围内(通常是在5—400μm大之间)的一种具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。
- 秦立虎
- 关键词：乳制品微胶囊
- 低乳糖牛奶的研制
- 本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70﹪以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.
- 秦立虎徐国民宗青山林枫翔
- 关键词：牛奶乳糖酶低乳糖生产工艺
- 文献传递
- 膜分离技术及其在乳品加工业中的应用被引量：1
- 1996年
- 超滤和反向渗透以及电渗析等膜分离技术是当今世界上的一种较为新颖而又发展迅速的一项新技术,此面技术目前之所以能够在许多领域内,尤其是能够形成工业化规模在乳品加工业中得以成功的运用。
- 秦立虎
- 关键词：乳品加工膜分离
- 低乳糖牛奶的研制
- 2003年
- 本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。
- 秦立虎宗青山
- 关键词：低乳糖牛奶生产工艺稳定性产品质量指标
- 微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用被引量：19
- 2003年
- 本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍。实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的实用价值。
- 秦立虎宗青山孙武斌
- 关键词：微胶囊技术乳品加工业乳制品
- 奶牛的热应激反应及其对策被引量：2
- 2002年
- 秦立虎
- 关键词：奶牛热应激反应营养饲喂方式饮水刷拭牛体
- 国外流行的几种新型啤酒
- 1997年
- 秦立虎
- 关键词：啤酒玉米啤酒
