苏安分
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 酸奶子中乳杆菌生长性能的研究被引量：1
- 2008年
- 从新疆伊犁酸奶子中分离到38株乳杆菌,在不同温度下对其进行生长、产酸性能和蛋白水解能力检测。结果表明许多菌株的生长温度范围比对照菌株嗜酸乳杆菌要宽,不同温度下生长产酸性能和蛋白水解能力都与菌种相关,同时存在较大的菌株间差异。这些乳杆菌菌株生长特性多样,许多菌株性状优良,有广阔的开发应用前景。
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- 关键词：传统乳制品乳酸菌
- 嗜酸乳杆菌活菌制剂开发研究
- 通过对嗜酸乳杆菌增菌培养的各种研究文献、报告等的分析,以及国内外嗜酸乳杆菌益生制品的审视,认识到嗜酸乳杆菌益生菌制品活菌数的研究一直都是一个难题,需要迫切的解决,对人类健康益生保健有着重大的影响。综合国内外嗜酸乳杆菌制品...
- 苏安分
- 关键词：嗜酸乳杆菌活菌制剂生活保健
- PVP K-30对嗜酸乳杆菌的冻干保护研究被引量：1
- 2011年
- 聚乙烯吡咯烷酮K-30,简称PVP K-30,是一种新型的食品安全添加剂,在食品产业中受到广泛关注。以嗜酸乳杆菌冻干存活率为衡量指标,对包括PVP K-30在内的13种冻干保护剂进行了单因素保护效果的比较,并对筛选的5种保护剂进行L16(45)多因素复合实验,结果表明,13种单一保护剂对菌体存活率均具有一定的保护作用,复配保护剂的效果明显高于单一保护剂;PVP K-30可明显增强脱脂乳、海藻糖的保护能力;以4%PVP K-30、20%脱脂乳、6%海藻糖、0.5%谷氨酸钠和4%甘油组成的复配保护剂效果最佳,可使嗜酸乳杆菌真空冷冻干燥后存活率达到93.33%。
- 苏安分霍贵成杨丽杰
- 关键词：PVP嗜酸乳杆菌冷冻干燥保护剂
