赵蕊
- 作品数：6 被引量：58H指数：2
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 酸奶子中乳杆菌生长性能的研究被引量：1
- 2008年
- 从新疆伊犁酸奶子中分离到38株乳杆菌,在不同温度下对其进行生长、产酸性能和蛋白水解能力检测。结果表明许多菌株的生长温度范围比对照菌株嗜酸乳杆菌要宽,不同温度下生长产酸性能和蛋白水解能力都与菌种相关,同时存在较大的菌株间差异。这些乳杆菌菌株生长特性多样,许多菌株性状优良,有广阔的开发应用前景。
- 赵蕊苏安分许婷玉霍贵成
- 关键词：传统乳制品乳酸菌
- pH对粪肠球菌高产双乙酰的影响被引量：2
- 2013年
- 将分离自内蒙古农家酸马奶(Koumiss)的粪肠球菌KLDS 4.1004经NTG诱变获得诱变株KLDS 4.1003,后者的LDH、DR酶活力下降,且ALD酶失活。对两者进行8个pH点条件下的酶活、生长情况与代谢物测定,确定KLDS 4.1003在pH 6.5、7.0时双乙酰产量最高。在6个时间点分别检测两个pH点的菌数与双乙酰产量变化,发现发酵16 h两项指标均最高,最终确定最高产双乙酰条件为pH 7.0、16 h,最大产量为1.29 g.L-1。结果表明,诱变株KLDS 4.1003产双乙酰性能优良,可进一步开发成产香型益生发酵剂菌种。
- 郑遂康欢赵蕊杨丽杰霍贵成
- 关键词：粪肠球菌PH双乙酰乙偶姻酶活
- Lactococcus lactis有氧呼吸末期乳酸利用酶的鉴定及其调控机制的研究
- 乳酸乳球菌（Lactococcus lactis，L.lactis）是一种具有重要经济价值的乳品微生物，广泛用于多种干酪、酪乳、发酵黄油的生产中。研究表明L.lactis在添加血红素的有氧条件下可以进行呼吸代谢，获得的菌...
- 赵蕊
- 关键词：乳酸乳球菌有氧呼吸乳酸脱氢酶乳品微生物
- 传统乳制品中乳酸菌的分离及性能研究被引量：28
- 2006年
- 从内蒙古地区采集的16个传统发酵乳制品中共分离到27株乳酸菌,其中干酪乳杆菌假植物亚种4株,干酪乳杆菌1株,戊糖乳杆菌1株,阿拉伯糖乳杆菌1株,粪肠球菌1株,屎肠球菌2株,乳酸乳球菌乳酸亚种12株,格氏乳球菌2株,野生链球菌3株。分离菌株发酵10%(W/V)脱脂乳的滴定酸度平均为52.3°T,乳杆菌中IML15-1滴定酸度和黏度分别为101.8°T和1307.5mPa·s;乳酸球菌中IMS8-2的黏度达到1567.5mPa·s。
- 国立东王欣杜鹏赵蕊霍贵成
- 关键词：乳酸菌发酵性能
- 重组NADH氧化酶对乳酸脱氢酶乳酸氧化活性的影响被引量：1
- 2013年
- [目的]考察当存在其他利用NADH途径时,发酵型乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)催化乳酸氧化能力的改变。[方法]PCR扩增乳酸乳球菌(Lactococcus lactis,L.lactis)中生成H2O的NADH氧化酶基因noxE,将其连接至表达载体并在大肠杆菌中过量表达;对亲和纯化的产物进行SDS-PAGE分析、光谱扫描和活性测定,考察纯化产物是否具有生物学活性;以2,4-二硝基苯肼法测定乳酸脱氢酶的乳酸氧化活性,考察添加NoxE重组蛋白对其活性的影响。[结果]重组NoxE蛋白是种黄素蛋白,具明显的生物学活性,说明noxE表达载体构建成功;添加NoxE后,LDH的乳酸氧化活性提高了3.84倍。[结论]在NADH经呼吸链代谢掉的生理条件下,LDH催化乳酸氧化的能力会明显提高。
- 赵蕊霍贵成
- 关键词：乳酸菌乳酸脱氢酶
- 新疆酸奶子中乳酸菌多样性分析被引量：27
- 2008年
- 从15份采自新疆伊犁牧民家庭传统方法制作的酸奶子中分离出71株乳酸菌,并进行了生理生化表型特征鉴定。对其中的28株菌测定了16S rRNA基因全序列,构建系统发生树,结合生理生化结果,鉴定结果为,该酸奶子中乳酸菌涉及5个属、11个种及亚种,有些菌株对生长温度适应性较强。乳杆菌为新疆酸奶子中的优势菌属,以瑞士乳杆菌(Lb.helveticus)为最优势。
- 赵蕊霍贵成
- 关键词：传统乳制品乳酸菌多样性
