刘志皋
- 作品数：26 被引量：98H指数：6
- 供职机构：中国食品添加剂生产应用工业协会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生文化科学更多>>
- 食品营养强化剂简介被引量：2
- 1994年
- 食品营养强化剂简介刘志皋（天津轻工业学院天津，３００２２２）食品应有良好的色、香、味、形等感官性状，更应有一定的营养价值。人类的营养需要是多方面的，任何一种天然食品或传统食品并不能满足人体对各种营养素的需要，特别是在食品的烹调加工、运输、贮存等过程中...
- 刘志皋
- 关键词：食品营养强化剂氨基酸含氮化合物维生素矿物质
- 我国食品营养强化发展概况被引量：5
- 2002年
- 我国食品营养强化工作起步较晚。近年来虽有所发展和改善,但我国居民营养缺乏的症状仍比较严重。今后一个时期,国家将把提高国民身体素质、强化营养膳食补给作为一项重大的战略性任务来抓。因此,抓好营养强化剂的发展工作就显得尤为重要。
- 刘志皋
- 关键词：营养强化剂食品工业
- 发展食品营养强化,促进社会经济发展
- 一、我国食品营养强化及特种营养食品发展概况我国食品营养强化工作起步较晚,尽管在20世纪80年代前已有食品营养强化剂的生产和应用,但直到1986年才开始颁发《食品营养强化剂使用卫生标准(试行)》,到1994年才正式颁发《中...
- 刘志皋
- 文献传递
- 再谈我国食品添加剂的发展被引量：6
- 2004年
- 食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力 ,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用 ,越来越受到人们的重视。笔者曾在本刊 1993年第 3期上发表了“浅淡我国食品添加剂的发展” ,时至今日 ,已十年有余 ,我国食品添加剂行业发生了巨大变化 ,有感撰文“再谈我国食品添加剂的发展”。
- 刘志皋
- 关键词：食品添加剂行业食品工业
- 食品营养强化与营养增补被引量：11
- 2003年
- 随着社会的进步与发展,食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚,但发展很快,特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快,无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看,现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务,在今后一个时期内,以食物强化为工作的切入点,并从铁强化入手,随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之,食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。
- 刘志皋
- 关键词：食品营养强化营养强化剂公众营养
- 酪蛋白酸钠在肉食品中的开发与应用被引量：4
- 1999年
- 刘志皋
- 关键词：食品添加剂肉食品
- 鲜味与鲜味剂
- 1993年
- 刘志皋
- 关键词：食品鲜味剂核苷酸谷氨酸味觉
- 浅谈我国食品添加剂的发展被引量：1
- 1993年
- 刘志皋
- 关键词：食品添加剂工业
- 发展食品营养强化 促进社会经济发展
- (2003年11月15日) 一、我国食品营养强化及特种营养食品发展概况我国食品营养强化工作起步较晚,尽管在上世纪 80年代前已有食品营养强化剂的生产和应用,但直到 1986年才开始颁发"食品营养强化剂使用卫生标准
- 刘志皋
- 文献传递
- 食品加工对营养素的影响被引量：3
- 1991年
- 1 食品营养与食品加工食品是人类生存和繁衍的物质基础。早期,人们对食品和营养的认识仅仅是为了生存。以后逐渐发展到利用食物来治病,争取健康长寿,如我国古代就有“民以食为天”和“医食同源,药膳同功”之说。至于食品的质量问题,长期以来人们衡量一个食品的好坏标准,多是以它的色、香、味决定的,仅以食品的感官评价确定其质量的高低。
- 刘志皋
- 关键词：食品加工营养素食品营养学
