袁玮
- 作品数：50 被引量：115H指数：7
- 供职机构：凯里学院更多>>
- 发文基金：贵州省教育厅自然科学研究项目北京市自然科学基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 多功能传统酸汤自动发酵装置
- 本实用新型提供了一种空气恒温酸汤发酵装置。本实用新型通过电加热装置来保持恒温一个密封的作业空间，在该作业空间内放置一个以上的酸汤发酵桶，并提供一套自动化的设备，使其形成了一个能使发酵环境中空气温度恒定的装置，且使发酵过程...
- 石敏周晓琴袁玮王美
- 文献传递
- 太子参酸汤饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种太子参酸汤饮料，按质量份数计算，包括太子参原液30～40份、米酸汤10～15份、山泉水60～75份、甘草0.10～0.30份、盐0.10～0.20份及蜂蜜0.40～0.60份为制备原料。本发明通过大量的试...
- 石敏袁玮吴笃琴林莉时光明严红光阳志锐
- 透骨香酸汤饮料工艺优化研究
- 2024年
- 为丰富米酸汤加工原料的多样性,以透骨香为研究对象,按照酸汤饮料加工工艺流程,在单因素试验基础上利用响应面法对透骨香酸汤饮料的加工工艺进行研究与优化.结果表明:食盐添加量为0.15%、白砂糖添加量为4.00%、透骨香原液添加量为21.00%、凯里米酸汤添加量为21.00%为透骨香酸汤饮料的最佳工艺配比,感官评价分值为90.66;各因素对透骨香酸汤饮料感官评分的影响依次是B(白砂糖添加量)>D(凯里米酸汤添加量)>A(食盐添加量)>C(透骨香原液添加量).加工所得的透骨香酸汤饮料淡金黄色,澄清透明,无任何杂质,酸甜度适中,口感细腻,具有透骨香叶特有的清香茶味.本试验填补了米酸汤多元化发展的空缺,为酸汤饮料的发展与创新提供了理论依据.
- 袁玮侣胜利杨胜超石敏
- 关键词：透骨香响应面法
- 响应面优化微波辅助提取荸荠皮色素的工艺研究被引量：6
- 2021年
- 采用微波辅助水浸提法提取荸荠皮中的色素,通过单因素试验来确定料液比、微波功率、加热时间对提取液吸光度值的影响;以提取液的吸光度作为反映效果,综合应用单因素试验与响应面法建立回归模型进行荸荠皮色素的提取工艺优化.最终确定最佳提取工艺条件为:料液比1∶9 g/mL、微波功率200 W、加热时间4 min,通过此条件处理的提取液吸光度值为0.930.根据回归模型优化结果可得,各因素对色素提取效果的影响程度为:微波功率(B)>加热时间(C)>料液比(A).
- 林莉袁玮苏文婷严红光
- 关键词：荸荠皮色素微波辅助提取响应面
- 不同配植对水中Pb的富集效果及Pb对其生理的影响被引量：2
- 2021年
- 为了研究不同配植对水中Pb的吸收效果,以及Pb对不同组合中植物生理指标的影响,用含有5 mg/LPb的水,对以下4种配植进行栽培试验:再力花+旱伞草(A)、鸢尾+旱伞草(B)、再力花+鸢尾(C),旱伞草+再力花+鸢尾(D),分别培养3d、5d、7d后测定各配植植物的生理指标,并测定第7 d时水和植物根、叶中的Pb含量,以未加Pb培养即Pb处理0 d为对照.结果显示:在第7 d时,植物根对Pb的富集效果比叶好,4种不同配植根对Pb的富集效果为D>B>C>A,D配植中各植物根对Pb的富集效果为鸢尾(0.323)>再力花(0.153)>旱伞草(0.116);随Pb对植物处理时间的增加不同配植中3种植物叶绿素含量逐渐下降且均低于对照,丙二醛含量逐渐上升且均高于对照,不同配植中3种植物可溶性总糖含量在Pb处理第3 d和第5 d时高于对照、第7 d时低于对照,在Pb处理下可抑制不同配植中旱伞草可溶性蛋白含量,但能促进不同配植中鸢尾、再力花可溶性蛋白含量.
- 陈冬华袁玮彭舒田吉
- 关键词：配植铅生理指标
- 一种酸汤果冻及其制备方法
- 本发明公开了一种酸汤果冻及其制备方法，按质量份数计算，包括水果汁8.00～17.00份，白砂糖7.00～9.00份，魔芋胶2.5～3.5份，结冷胶0.70～0.80份，白酸汤3.50～4.50份，食用盐0.05～0.10...
- 石敏袁玮林莉石庆楠阳志锐何曼琳
- 凯里市马尾松外生菌根菌的调查被引量：8
- 2007年
- 通过对凯里市区马尾松(Pinus massoniana Lamb.)外生菌根菌的调查,发现本地拥有外生菌根菌68种,它们分属于个11科19个属的种类。
- 罗国涛王健祥袁玮
- 关键词：马尾松外生菌根菌
- 贵州黔东南地区侗族传统食品——虾酱的研究与开发被引量：15
- 2008年
- 虾酱是贵州省黔东南自治州侗民族传统腌制食品,集甜、酸、辣、香、咸为一体,味道鲜美。通过对虾酱的微生物种类及化学成分测定分析,阐述了风味物质的形成机理及营养成分特点,探讨了虾酱的贮藏特性及开发利用价值。
- 石敏袁玮
- 关键词：虾酱
- 雪莲果·椪柑·草莓复合果汁饮料加工工艺研究被引量：1
- 2010年
- [目的]开发新型饮料,更进一步利用和推广雪莲果的药用保健价值。[方法]以雪莲果、椪柑、草莓为原料,加工研制雪莲果与椪柑、草莓的复合饮料。[结果]果汁呈不同颜色,则口感与酸度不同。颜色为浅橘黄色时,果汁略有草莓的清香,pH值为4.3。[结论]最佳方案为:雪莲果汁40%,椪柑汁20%,草莓汁2.5%,白砂糖10%,蜂蜜2.0%,柠檬酸0.6%,葡萄糖3.0%,CMC-Na0.06%。
- 徐明亮张文华李东平袁玮
- 关键词：雪莲果椪柑草莓复合果汁
- 一种风味酸汤蘸水及其制作方法
- 本发明公开了一种风味酸汤蘸水，它的组份中包括盐、胡椒、姜、大豆、毛辣果、野生胡葱、苏麻子、豆豉、蒜；它的组份中还含有糖、辣椒、芹菜籽、鱼腥草、芫荽、木姜子中的一种或者两种以上的组合。加入酸汤作为调匀液。采用了本发明的酸汤...
- 石敏袁玮杨晓玲
- 文献传递
