吴安君
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 果蔬涂膜保鲜的研究现状被引量：13
- 2009年
- 本文介绍了糖类、脂类、蛋白类及复合类涂膜保鲜剂的应用发展状况,并通过对各种涂膜保鲜剂优缺点的比较,力求寻求较为适合有效的果蔬涂膜材料,为涂膜保鲜研究提供一些参考性建议。分析了涂膜保鲜技术在发展过程中存在的问题,并阐述了涂膜保鲜技术的未来发展趋势。
- 吴安君李瑜
- 关键词：果蔬可食用膜保鲜技术涂膜保鲜
- 羧甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜涂膜保鲜蒜米被引量：9
- 2009年
- 以水分含量和硬度为指标,采用响应面分析优化CMC/大豆分离蛋白复合涂膜材料的工艺条件,结果表明,CMC/大豆分离蛋白最佳复配浓度为CMC:1.60%、大豆分离蛋白:1.00%、吐温20:2.00%。
- 李瑜吴安君宋磊涛
- 关键词：涂膜保鲜CMC吐温
- 微波消解-原子吸收光谱法测定不同品种马铃薯中的微量元素被引量：3
- 2011年
- 采用微波消解处理样品,以原子吸收光谱仪测定河南地区3个不同品种马铃薯中K、Mg、Ca、Fe、Cu微量元素的含量。结果表明:马铃薯中含有丰富的微量元素K、Mg、Ca、Fe、Cu,不同品种马铃薯之间微量元素含量有一定差异。分析结果的相对标准偏差为0.5%～4.96%,加标回收率为94.9%～102.2%,5种元素的检出限Mg为0.02μg/mL,其他均为0.20μg/mL。此方法测定马铃薯中微量元素,可靠、灵敏度高,选择性好,方法简便,且对环境污染小,适合常规分析。
- 卫学青李瑜吴安君
- 关键词：马铃薯微波消解原子吸收光谱法
- 大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究
- 李瑜祝美云庞凌云赵秋艳高向阳胡正塬张平安宋晓燕宋莲军杨京乔明武张建威吴安君卫学青
- 该成果属于果蔬保鲜农业科学技术领域；成果主要技术内容：(1)系统研究了大蒜贮藏过程中品质的变化，对大蒜贮藏过程中的物理特性、水分含量、呼吸强度、可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量、还原糖含量、脂类物质含量...
- 关键词：
- 关键词：大蒜保鲜贮藏技术涂膜处理
- 双孢菇的贮藏保鲜及速冻工艺研究
- 本文以双孢菇为原料,探讨了对其酶促褐变有重要影响的多酚氧化酶(PPO)的特性以及在贮藏保鲜过程中各种理化指标的变化,系统研究了速冻工艺中不同护色剂对多酚氧化酶的抑制作用及最佳复配剂的优化组合、烫漂过程中最优烫漂温度和烫漂...
- 吴安君
- 关键词：双孢菇贮藏保鲜速冻工艺
- 大蒜微波真空干燥技术的研究
- 李瑜庞凌云宋晓燕章绍兵范会平张剑冯波杨国浩王松涛张建威刘红才卫学青吴安君
- 该研究主要对大蒜中主要生物活性物质－硫代亚磺酸酯测定技术、蒜氨酸酶提取技术及酶分子构象以及微波真空干燥技术等方面进行了研究探讨。该研究的主要创新点在于：(1)硫代亚磺酸酯测定技术对测定硫代亚磺酸酯的Lawson方法进行了...
- 关键词：
- 关键词：大蒜制品保健品
