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马寅斐

作品数：107 被引量：182H指数：6
供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文基金：国家科技支撑计划山东省自主创新成果转化重大专项项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 57篇专利
  • 50篇期刊文章

领域

  • 36篇轻工技术与工...
  • 10篇农业科学
  • 8篇理学
  • 4篇经济管理
  • 3篇环境科学与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇矿业工程
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 17篇酶解
  • 13篇果汁
  • 11篇饮料
  • 10篇果浆
  • 9篇枸杞
  • 9篇NFC
  • 8篇果蔬
  • 7篇苹果汁
  • 7篇清汁
  • 7篇枸杞汁
  • 7篇果浆酶
  • 7篇红枣
  • 6篇响应面
  • 5篇原汁
  • 5篇杀菌
  • 5篇食品
  • 5篇膨化
  • 5篇活性
  • 4篇多酚
  • 4篇枣汁

机构

  • 93篇中华全国供销...
  • 9篇山东省农业科...
  • 6篇山东农业工程...
  • 5篇武汉工业学院
  • 4篇济南果品研究...
  • 4篇山东樱聚缘农...
  • 2篇江南大学
  • 2篇全国供销合作...
  • 1篇全国供销合作...
  • 1篇江苏楷益智能...

作者

  • 107篇马寅斐
  • 83篇初乐
  • 78篇赵岩
  • 56篇朱风涛
  • 48篇和法涛
  • 47篇丁辰
  • 27篇葛邦国
  • 15篇吕绪强
  • 13篇马超
  • 13篇刘光鹏
  • 9篇王文亮
  • 9篇吴茂玉
  • 8篇杜方岭
  • 7篇徐同成
  • 6篇陶海腾
  • 5篇王白鸥
  • 5篇刘丽娜
  • 4篇刘雪梅
  • 4篇何东平
  • 4篇崔春红

传媒

  • 27篇中国果菜
  • 7篇食品科技
  • 3篇农产品加工（...
  • 2篇中国食物与营...
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品研究与开...
  • 2篇粮油加工（电...
  • 1篇农业机械
  • 1篇食品工业
  • 1篇饮料工业
  • 1篇农产品加工
  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 14篇2024
  • 11篇2023
  • 7篇2022
  • 8篇2021
  • 4篇2020
  • 7篇2019
  • 8篇2018
  • 3篇2017
  • 6篇2016
  • 6篇2015
  • 10篇2014
  • 6篇2013
  • 9篇2012
  • 8篇2011
共 107 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
小米发酵桑黄菌株及小米桑黄发酵产品的制备方法
本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种小米发酵桑黄菌株及小米桑黄发酵产品的制备方法，本发明提供了小米发酵桑黄菌株及桑黄发酵高营养功能性小米产品的制备方法，从桑树上的桑黄子实体中培养得到一株适于发酵小米基质的桑黄菌株，通...
刘光鹏和法涛马艳蕊李学震赵岩马寅斐高玲张一鸣初乐窦永博
综合利用甘薯多级联产淀粉和浓缩清汁的工艺
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种综合利用甘薯多级联产淀粉和浓缩清汁的工艺。该工艺包括下述的步骤：（1）甘薯原料清洗沥水破碎；（2）加水，搅拌，过滤；（3）粗滤液离心分离，湿淀粉烘干；上清液与甘薯原料混合继续制得粗...
马寅斐和法涛赵岩初乐丁辰葛邦国
文献传递
高温淀粉酶制备生姜澄清汁工艺研究
2023年
以生姜为原料通过高温淀粉酶制备高品质姜汁,在降低姜汁中淀粉含量的同时提高产品的澄清度。采用单因素实验和响应面设计优化分析得到最佳高温淀粉酶工艺参数,并对酶解后姜汁品质及淀粉颗粒结构进行分析表征。结果表明,高温淀粉酶酶解法制汁的最佳工艺条件为酶添加量17 U/mL、酶解温度90℃、酶解时间15.5 min、pH值为5.5,测得实际淀粉含量为0.743 mg/g。高温淀粉酶较传统中温淀粉酶处理姜汁有更好的澄清效果,扫描电镜显示经过高温淀粉酶酶解后姜汁中的淀粉颗粒都失去了球形结构,只有凝胶状淀粉碎片分散在浑浊的其他成分中。研究结果为生姜的开发利用和姜汁的工业化生产提供了参考依据。
李根张倩倩初乐赵岩丁辰马寅斐
关键词：生姜淀粉高温淀粉酶
芒果汁饮料的复合稳定剂配方研究被引量：16
2018年
本文研究了三种常见的稳定剂——黄原胶、CMC9、结冷胶在芒果果汁饮料中的添加量对饮料稳定性的影响,通过正交实验优化得到稳定剂的最佳添加量为黄原胶0.012%、CMC9 0.05%、结冷胶0.015%,此条件下所得的芒果汁饮料均匀浑浊、口感黏稠,TSI稳定性指数最小,稳定性优。
马寅斐王文洁赵岩和法涛朱风涛
关键词：稳定剂黄原胶结冷胶
蓝莓及其加工产品现状被引量：4
2013年
蓝莓属于杜鹃花科越橘亚科越桔属,为常绿或落叶灌木型果树,其果肉细腻,种子极小,果味酸甜适度,风味独特,是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树。蓝莓最早起源于美国,而我国蓝莓则是在1983年引入,野生蓝莓主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区,人工栽培主要集中在浙江、贵州、山东、四川、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省份。
初乐马寅斐赵岩和法涛葛邦国马超吕绪强
关键词：蓝莓杜鹃花科人工栽培
层次分析结合模糊评价法在苹果原料加工NFC果汁适应性评价中的应用
2023年
非浓缩复原汁(not from concentrate,NFC)果汁产品品质对原料的要求较高。为评价不同品种苹果加工NFC果汁的适应性,以10个苹果品种为原料,对其固酸比、色值、总酚、维生素C、稳定性等12个指标进行测定,并以测定结果为依据,采用层次分析法构建模型。结果表明,NFC苹果汁品质评价模型为Y=0.0866×可溶性固形物+0.1841×固酸比+0.2385×总酚+0.0408×L*-0.4500×稳定性,依据此模型计算得出‘富士’苹果的得分最高,这说明‘富士’苹果较适宜加工NFC果汁。采用模糊评价法对构建的模型进行验证,建模得分与模糊评价法得分呈线性相关,因此该模型可用于不同品种苹果加工NFC果汁适应性的判定。
张莹路遥李根宋烨马寅斐丁辰朱风涛张鑫赵岩初乐
关键词：苹果层次分析法模型构建
山药多酚的功能及开发应用展望被引量：5
2013年
本文介绍了山药及其多酚的组成,论述了山药多酚的功能并对山药的应用进行了展望。
初乐赵岩和法涛马寅斐吕旭强葛邦国马超
一种大蒜漂洗废水的零排放工艺
本发明属于污水处理的技术领域，具体涉及一种大蒜漂洗废水的零排放工艺。本发明的工艺包括以下步骤：大蒜漂洗废水粗过滤，获得大颗粒蒜渣和滤液，然后，对滤液进行离心，得小颗粒蒜泥和离心轻液，离心轻液经浓缩系统处理，获得较高浓度的...
马寅斐赵岩谭梦男初乐李根吴茂玉丁辰张一鸣涂尊永陈成
一种桃罐头工业碱水的集成膜处理工艺
本发明属于污水处理的技术领域，具体涉及一种桃罐头工业碱水的集成膜处理工艺。本发明针对桃罐头的不同工艺过程产生的工业碱水进行针对性处理，对淋碱去皮工艺产生的高杂质、高浓度碱污水，先加入复合絮凝剂沉降，然后采用超滤‑纳滤膜进...
马寅斐赵岩初乐李根和法涛丁辰高玲尹燕亓杨士亮
枸杞汁分离技术研究被引量：1
2018年
本文研究了干枸杞制取清汁过程中的分离技术,通过单因素试验和正交试验优选出最适宜的工艺参数。试验结果表明,干枸杞采用1:2比例复水,复水时间60 min,经破碎打浆后,5000 r/min离心20 min,该条件下枸杞汁得率为94.9%。此外,比较了分离与压榨得到的枸杞汁品质对比,发现两者在得率、可溶性固形物、总酸、蛋白质、脂肪方面没有明显差异,但离心后的枸杞汁多糖、胡萝卜素含量较低,稳定性较高,表明分离技术可提高枸杞汁在贮存期的稳定性,为枸杞汁加工工艺的改进提供参考依据。
初乐马寅斐赵岩丁辰和法涛朱风涛
关键词：枸杞汁压榨技术稳定性
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