张玉鸿
- 作品数：10 被引量：14H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学中药材学院更多>>
- 相关领域：经济管理医药卫生文化科学更多>>
- 我国食品供应链的发展现状及安全管理对策被引量：3
- 2015年
- 当前食品安全问题已成为世界性公共卫生问题。腐败变质的农产品及食品成为影响消费者健康的重要因素。这些不安全食品的出现都与初级农产品原料向终端产品转化的食品供应链管理有着密切关联。因此,从食品供应链的角度去研究食品安全问题有利于解决从"田头"到"餐桌"整个流通过程中出现的突出问题。该文对我国食品供应链的现状进行了分析,探讨了我国食品供应链的结构及其对食品安全的影响,提出了对目前食品供应链管理体系改进的建议。
- 刘宏妍张玉鸿李欣桐刘雪媛江青青陈祥辉杨利民
- 关键词：食品供应链食品安全安全管理
- 我国农村餐饮业食品安全现状及对策被引量：6
- 2015年
- 农村餐饮行业已成为农村创业的重要形式之一。但由于农村经济发展相对滞后、农民专业技能和法律意识相对淡薄,加之安全监管不到位,农村餐饮业的快速发展也带来了严峻的食源性疾病问题,严重威胁着农民的生命健康。文章对我国农村餐饮行业存在的食品安全问题进行分析,对提高餐饮业食品安全性,降低食源性疾病的公共卫生管理进行了详细探讨。
- 刘宏妍张玉鸿杨利民
- 关键词：食品安全食源性疾病
- 投资中小型餐馆的市场调研要点被引量：1
- 2014年
- 随着餐饮业的迅速发展,进入门槛低且利润率高的中小型餐馆无疑是进行投资的良好选择,为保证投资的成功率,市场调研活动就显得尤为重要。市场调研是一个系统的过程,首要环节就是确定需要调研的内容,餐饮市场的调研要点主要表现在市场大环境、市场需求、基础设施、竞争市场、供应商以及劳动力市场六大方面。
- 刘宏妍张玉鸿杨利民
- 关键词：市场环境基础设施
- “农家乐”食品主要安全问题及对策
- 2015年
- 近年我国在旅游趋势上呈现回归自然的现象。由于城市生活的快节奏发展,以及城市污染严重,"农家乐"成为新兴的旅游休闲形式。"农家乐"餐饮也成为旅游经济中发展迅速、最有活力的旅游产业。然而,由于旅游产业先天具有的人员集中性、季节性和区域特色性等特点,"农家乐"也日益成为餐饮业食品安全风险的高发地带。文章对我国"农家乐"行业存在的食品安全问题进行了深入分析,从政府、企业、媒体、消费者四个方面对提高景点食品安全性,降低食源性疾病的公共卫生管理进行了探讨。
- 刘宏妍张玉鸿于洋杨利民
- 关键词：农家乐食品安全食源性疾病公共卫生
- 高星级酒店创建职业化团队的必要性及途径
- 2014年
- 在外资知名酒店集团的强大优势面前,我国高星级酒店在竞争中一直处于弱势地位,如何在发展过程中创建一支有职业化的工作技能、职业化的工作形象、职业化的工作态度、职业化的工作道德的职业化团队以便在蓬勃发展的经济形势下充分利用市场提供的机会、合理地规避风险,并争取在行业竞争中取得竞争优势是大多数酒店的当务之急。
- 刘宏妍张玉鸿
- 关键词：高星级酒店职业化团队企业文化
