白小佳
- 作品数：38 被引量：132H指数：7
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技发展战略研究计划项目天津市科技计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 酪蛋白抗诱变水解物生化特性的研究被引量：4
- 2002年
- 采用Ams鼠伤寒沙门氏菌实验研究酪蛋白及酪蛋白的胃蛋白酶的水解物的抗诱变性,采用超滤和等电点法分离水解物,证明水解产物比酪蛋白具有更强的抗诱变性,经快速液相色谱FPLC和质谱法分析表明具有抗诱变性短肽是由9到11个氨基酸构成的,分子量在1000到2000道尔顿范围内。
- 王艳萍白小佳高辉
- 关键词：水解物酪蛋白抗诱变性预防癌症
- 毛霉MJ229固态发酵凝乳酶提取工艺研究
- 凝乳酶是干酪生产中的关键性酶。它对干酪的质构形成及特有风味的形成有非常重要的作用。随着干酪工业的不断发展，传统来源的凝乳酶已远不能满足生产需要，各国研究者不断地寻找新的来源。霉菌MJ229是从我国传统食品江米酒酒醪中筛选...
- 王艳萍张殿伟程巧玲白小佳
- 关键词：固态发酵凝乳酶
- 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种real-time PCR检测方法的建立与应用
- 2024年
- 本研究建立了一种特异性实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法,根据模式菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的16S rDNA序列和全基因组序列设计筛选特异性引物,采用SYBR Green I荧光染料建立real-time PCR方法,并对方法的特异性、灵敏度、重复性和混合体系等进行检测。结果表明,本研究所建立的方法特异性强、灵敏度高、重复性好,建立real-time PCR的标准曲线,其决定系数R2为0.965,具有良好的线性关系,且在马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种及混合体系中可以特异性检出。综上,本研究建立的real-time PCR法可以快速、准确地检测马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种,为马乳酒样乳杆菌的特异性定性定量检测提供了一种新的方法。
- 吕厚姣李欣媛白小佳贾龙刚耿伟涛王艳萍
- 关键词：特异性引物
- 开菲尔源植物乳杆菌MA2(CGMCC3005)功能性质与应用研究
- 王艳萍许女陆征丽白小佳王金菊张玢习傲登李骞
- 该项目主要完成的内容有：(1)应用传统的微生物分离纯化手段对传统发酵食品开菲尔中具有降胆固醇功能的乳酸菌进行了分离、鉴定与生物学特性研究，采用PCR-DGGE分析西藏Kefir粒中的菌相。(2)利用体外和体内实验研究考察...
- 关键词：
- 关键词：乳酸菌发酵食品
- 一株开菲尔源乳球菌的分离鉴定及特性研究
- 从西藏开菲尔粒中分离得到一株乳球菌，经生理生化鉴定及分子生物学鉴定，确定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种。对该菌株进行了生长特性及发酵特性的初步研究，该菌株生长较快，发酵性能良好，最适生长pH为5～10，最适生长盐浓度为0％～...
- 王艳萍王菁蕊白小佳冯武李超
- 关键词：开菲尔粒乳酸乳球菌
- 文献传递
- 胰蛋白酶的固定化及其性质的研究被引量：12
- 2002年
- 以大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂D380为载体,以戊二醛为交联剂,固定化胰蛋白酶。研究了交联剂浓度、交联时间、交联温度、酶液的pH值等条件对活力回收率的影响,并研究了固定化胰蛋白酶的性质。
- 邢晓慧吕晓玲白小佳高辉王艳萍
- 关键词：胰蛋白酶固定化
- 酪蛋白磷酸肽(CPP)中试生产技术及应用
- 王艳萍张岩王德培白小佳高辉关泽满陶春强崔敏刘运祥
- 该项目旨在开发一种生物活性肽-酪蛋白磷酸肽（CPP）的中试生产技术及应用。中试规模为500L，用蛋白酶水解酪蛋白来生产CPP；以pH-Stat法控制水解进程、CPP制品的分离和提取，可以制备不同规格的CPP制品。该工艺适...
- 关键词：
- 关键词：酪蛋白磷酸肽中试生产技术
- 毕赤酵母表达风味强化肽的分离与纯化
- 2011年
- 为了开发新型风味强化剂,采用硫酸铵分段盐析法、中空纤维超滤、阴离子交换树脂分离等方法,对构建的工程菌P.,postoris GS115-16B2发酵表达的16拷贝风味强化肽的分离纯化效果进行研究.实验结果表明,分离纯化最佳方法为:首先使用中空纤维进行超滤浓缩,经过两次稀释过滤浓缩后的浓缩液再采用离子交换树脂DEAE–52进一步分离纯化.经SDS-PAGE检测,纯化后16拷贝风味强化肽的平均纯度可达93.19%.
- 田雪张宝持白小佳王艳萍
- 关键词：毕赤酵母盐析离子交换树脂分离纯化
- 植物乳杆菌MA2降胆固醇分子机制的初步研究
- 过高的胆固醇含量在人体内会诱发如冠心病、动脉硬化等一系列心脑血管疾病,对人们的身体健康造成了极大的威胁,因此如何降低机体内胆固醇的含量成为近几年来学者的研究热点。其中,通过食用乳酸菌来降低胆固醇的方法逐渐引起人们关注。本...
- 王金菊刘艳琦杨迎白小佳王艳萍
- 关键词：植物乳杆菌降胆固醇
- 文献传递
- 一种利用食品级启动子表达牛肉风味强化肽的方法
- 本发明公开了一种食品级表达载体的构建方法，涉及生物技术领域。通过分子生物学手段将甲醇诱导启动子AOX替换成组成型、半乳糖诱导型启动子，这两种类型启动子不需甲醇诱导没有食用安全隐患，是食品级表达启动子。本发明所提供的组成型...
- 王艳萍孟琦白小佳田雪
- 文献传递
