常霞
- 作品数:19 被引量:122H指数:6
- 供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金:山西省科技攻关计划项目山西省高等学校大学生创新创业训练项目更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 酸浆果原汁饮料的研究被引量:8
- 2010年
- 以新鲜的酸浆果果实为原料,研究了酸浆果果汁的工艺及配方,分别进行了最佳配方筛选和调香试验。对糖、柠檬酸、甜蜜素和食盐4个因素各设3个水平,进行L9(34)正交试验;风味调配试验选取3种香精,各设3个水平进行L9(33)正交试验。结果显示,果汁最佳配方为:白砂糖6%,柠檬酸0.3%,甜蜜素0.08%,食盐0.3%;香精最佳添加量分别为柠檬香精0.2%,橘香精0.06%,橙香精0.04%。
- 王晓闻常霞宋世军
- 关键词:果汁香精
- 美蔷薇发酵果酒的研制被引量:2
- 2001年
- 为了解决美蔷薇制品的苦涩味 ,本试验利用发酵制果酒的方法 ,将美蔷薇制成果酒。在常规制酒工艺的基础上 ,对一些主要影响因素 ,如果和水的比例、果的破碎方法、是否过滤、前发酵时间等用正交试验 ,筛选出最佳工艺条件 ,最后确定美蔷薇果酒的最佳工艺 ,研制出了颜色美观、口味醇和 ,在保持期 (1 5年 )不变质、不褪色。
- 常霞王晓闻卢耀环
- 关键词:发酵
- 美蔷薇果色素提取工艺条件探索被引量:1
- 2002年
- 实验研究了以美蔷薇果为原料 ,常用溶剂浸提色素的工艺。在实验中用L16(45)正交实验法对色素提取的最佳条件进行探讨 ,对提取温度、时间、溶剂酸度、溶剂浓度、料液比等因素在 4个不同水平上进行优选实验 ,以吸光度作为衡量提取量的指标。通过实验筛选出最佳浸提剂为乙醇 ,最佳提取工艺条件为 :温度 5 0℃ ,时间 6h ,pH 5 ,乙醇浓度 80 % ,料液比 1∶7。
- 王晓闻常霞郭智飞张栋
- 关键词:色素
- 芦笋皮对实验性高脂症大鼠血脂水平的影响被引量:38
- 2001年
- 观察芦笋皮对实验性高脂症大鼠血脂水平的影响。 32只SD大鼠随机分成四组 ,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料添加 7%芦笋皮粉和高脂饲料添加 10 %芦笋皮粉处理。实验 60d。芦笋皮能使高脂症大鼠血清总胆固醇 (TC)和甘油三酯 (TG)含量明显下降 (P <0 0 1,P <0 0 5 ) ;血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL -C)含量明显提高 (P <0 0 5 ) ,低密度脂蛋白胆固醇 (LDL -C)含量明显下降 (P <0 0 1)。
- 冯翠萍常霞卢耀环
- 关键词:芦笋皮血脂大鼠血脂饲料添加剂
- 大葱清除亚硝酸盐影响因素的研究被引量:12
- 2008年
- 对大葱清除亚硝酸盐的影响因素进行了研究。考察了大葱液的性质及其稳定性;测定了大葱液对亚硝酸盐的清除率以及反应时间、pH、大葱液浓度等对清除率的影响。研究表明,大葱液的性质不稳定,并且对亚硝酸盐的清除率受多种因素影响。
- 常青常霞
- 关键词:大葱亚硝酸盐清除率
- 山楂胡萝卜果糕的研制被引量:3
- 2012年
- 以山楂、胡萝卜为原料,添加果葡糖浆、复合胶、柠檬酸加工成山楂胡萝卜果糕,对加工过程中的关键工艺进行了探讨。结果表明,山楂胡萝卜果浆用质量分数为0.3%Vc护色15 min效果良好;产品配方为魔芋胶质量分数0.8%、卡拉胶质量分数0.6%、黄原胶质量分数0.2%,山楂胡萝卜果浆与果葡糖浆质量比为11∶9。产品主要工艺条件为熬煮温度95℃~100℃,保持15 min。然后进行成型冷却。制成的产品既提高了产品的营养价值又降低了成本,产品深红半透明,组织细腻,酸甜适口,韧性、弹性和咬劲俱佳,有很好的推广价值。
- 彭鹏成梁瑛常霞
- 关键词:复合胶
- 荠菜中黄酮类化合物提取工艺的研究被引量:4
- 2010年
- 野生荠菜黄酮含量较高,但因其采收季节短,无法充分利用其自然资源,本文旨在采收季节,大量采收,将其烘干、贮存,并对其黄酮类化合物进行提取,在他人研究的基础上,只用乙醇做提取溶剂,对其影响因素、乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比进行单因素实验,在单因素基础上进行正交实验设计,筛选出最佳提取条件及提取工艺。结果表明:其提取条件为乙醇浓度85%,提取温度80℃,料液比20∶1,浸提时间1 h提取效果最佳。
- 王璐田歌常霞郭黄萍韩玉虎郝国伟张晓伟
- 关键词:荠菜黄酮类化合物正交试验
- 美蔷薇果酒的研制被引量:2
- 2003年
- 张建芳任朝晖常霞
- 关键词:营养成分发酵陈酿
- 红枣茉莉花茶复合饮料的研制被引量:11
- 2012年
- 以太谷壶瓶枣、茉莉花茶为主要原料,利用正交试验设计,主要研究了茶叶的类型、茶水比、复合汁配方对红枣茉莉花茶复合饮料品质的影响。结果表明,红枣茉莉花茶复合饮料最佳的生产工艺条件为:茉莉花茶与水的比例1:100,茶汤与红枣汁的混合比为1:1,蔗糖用量4%,柠檬酸用量0.05%,食盐用量0.10%。该饮料风味浓郁,口感柔和,具有保健、清凉止渴之功效。
- 彭鹏成高婧常霞
- 关键词:红枣茉莉花茶复合饮料
- 山药汁对糖尿病大鼠血糖的影响被引量:27
- 2010年
- 探讨山药汁对糖尿病大鼠血糖的影响,为山药的精深加工与产品开发提供实验参考。以大鼠静脉注射四氧嘧啶(40 mg.kg-1bw)建立糖尿病模型,以山药块茎、山药水煎剂、山药汁高、中、低剂量为不同处理,每日灌胃一次,持续9周,测定空腹血糖和胰岛素及糖化血红蛋白率。山药汁可显著降低糖尿病大鼠的血糖水平和糖化血红蛋白率,并使胰岛素分泌水平具有明显的恢复性升高;山药块茎和水煎剂虽然也有上述功能活性,但显著低于山药汁。
- 许效群常霞刘志芳
- 关键词:糖尿病血糖水平胰岛素水平