何艳
- 作品数：10 被引量：37H指数：5
- 供职机构：上海应用技术学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会创新基金上海应用技术学院引进人才科研启动项目上海市科委国际合作基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 几株黑曲霉菌株的溶磷能力初探被引量：1
- 2013年
- 利用固体无机磷培养基和固体有机磷培养基对5株黑曲霉溶磷菌株进行筛选,根据溶磷透明圈与菌落直径大小的比值筛选出两株高效溶磷菌株分别命名为A82和A92。同时对这两株菌株进行无机磷和有机磷液体培养,根据培养过程中菌液的pH值、生物量、溶解磷及消化磷含量的变化探讨黑曲霉的溶磷特性。结果表明:A82和A92黑曲霉菌液pH随着溶磷能力的提高而下降;A82黑曲霉在有机磷液体培养基中培养5d后生物量达到最大;在无机磷液体培养基中培养第4d后溶磷能力达到最大值64mg/L。
- 闫博文何艳王一非孙晔
- 关键词：溶磷菌黑曲霉溶磷能力
- 复配香辛料精油对常温猪肉的保鲜效果研究
- 随着绿色消费观念的深入人心,开发基于香辛料精油的天然肉类保鲜剂具有相当大的吸引力.其研究了肉桂、百里香和生姜精油对荧光假单胞菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用,并将抑菌效果最好的复配精油应用于常温猪肉保鲜.结果表明:三种精油对...
- 胡静陈美霞肖作兵王旭歌邓塔何艳
- 关键词：香辛料精油抑菌作用保鲜效果
- 文献传递
- 复配香辛料精油对常温猪肉的保鲜效果研究5
- 随着绿色消费观念的深入人心,开发基于香辛料精油的天然肉类保鲜剂具有相当大的吸引力。其研究了肉桂、百里香和生姜精油对荧光假单胞菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用,并将抑菌效果最好的复配精油应用于常温猪肉保鲜。结果表明:三种精油对...
- 胡静陈美霞肖作兵王旭歌邓塔何艳
- 关键词：香辛料精油抑菌复配保鲜
- 文献传递
- 酿酒酵母AS 2.1182发酵产β-苯乙醇的研究被引量：7
- 2009年
- 以1株酿酒酵母AS2.1182生物转化生产天然香料β-苯乙醇,通过摇瓶发酵对相关单因素条件进行试验,针对影响产β-苯乙醇的主要因素,再采用MINITAB软件,Box-Behnken实验设计及响应面分析进行工艺条件优化,优化的培养条件为:葡萄糖29.62g/L、L-苯丙氨酸8g/L,KH2PO40.5g/L,MgSO40.5g/L,豆粕粉加入量6.18g/L,接种量4.33%,在28℃,转速200r/min条件下发酵90h后,采用HPLC分析β-苯乙醇含量可以达到3.26g/L,相对优化前提高了14.38%。分析等高线图得出,豆粕粉加入量与接种量、豆粕粉加入量与葡萄糖浓度的交互作用显著,而葡萄糖浓度与接种量的交互作用不显著。
- 荣绍丰付艳丽何艳陈杰肖作兵李爽
- 关键词：Β-苯乙醇L-苯丙氨酸
- 发酵对鲜湿米粉品质影响研究进展被引量：7
- 2015年
- 米粉发酵后可获得更好的口感和品质。了解发酵对米粉理化性质的影响,不仅可以为传统米粉发酵工艺的改良提供理论依据,还可促进现代生物技术的介入和应用。本文综述了发酵米粉的微生物及工艺,以及发酵对大米的淀粉、蛋白质、脂肪和最终米粉产品品质影响方面的研究进展,对于选育出优良发酵菌种,改善米粉发酵品质进而可以进行大规模的工业化生产起到重要的作用。
- 马霞张缅缅何艳顾永兴陈丽花
- 关键词：发酵米粉理化性质
- 木醋杆菌静态发酵细菌纤维素的提纯及表征被引量：2
- 2013年
- 利用木醋杆菌M12静态发酵生产制得细菌纤维素,分别经氢氧化钠(NaOH)等7种碱或强碱盐提纯处理后进行干燥,通过对细菌纤维素的含水率、复水率、物性测试及红外光谱分析,表征其结构和性能的差异。结果表明,改变碱和干燥处理方式不影响细菌纤维素的含水率;冷冻干燥处理的细菌纤维素的复水率较其它干燥方式明显提高,且不受处理碱种类的影响;处理碱对细菌纤维素的结构及硬度、凝聚性等物性指标均有显著影响,其中NaOH是较合适的处理碱,其处理的细菌纤维素膜质地优良,纯度高。
- 何艳陈轶捷马霞
- 关键词：细菌纤维素木醋杆菌提纯
- 肉桂精油胶囊制备及应用研究
- 采用离子凝胶法以壳聚糖为壁材制备了肉桂精油胶囊.通过动态激光光散射(DLS)、热重分析(TGA)和红外光谱(FTIR)对肉桂精油胶囊的化学结构进行表征，并将其应用于冷鲜猪肉的保鲜研究.动态激光光散射(DLS)表明已制备粒...
- 王旭歌胡静肖作兵何艳毕文成
- 关键词：壳聚糖抑菌冷鲜肉粒径肉桂精油
- O/W型肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的抑菌效果被引量：9
- 2013年
- 利用微乳化技术,构建以肉桂精油为油相的食品级微乳体系,研究乙醇和丙酸作为助乳化剂对肉桂精油微乳体系相行为的影响,观察微乳液单独或结合壳聚糖对灰葡萄孢的抑菌效果。通过比较微乳区大小,选取配方为肉桂精油、乙醇、吐温-80质量比为1:3:6进行抑菌效果研究。在体外实验中,肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的最低杀菌量(MFC)为250μL/L;在体内实验中,1g/L壳聚糖能提高500μL/L肉桂精油微乳液的抑菌效果,第4天时仍能完全抑制灰葡萄孢的生长,苹果灰霉病的防治率为100%。
- 何艳应梦超王韵孙晔王一非
- 关键词：肉桂精油微乳液抑菌壳聚糖
- 胡萝卜脆片护色技术研究被引量：6
- 2014年
- 果蔬在贮藏加工过程中极易产生褐变,直接影响果蔬品质、食用价值及商业价值。因此控制褐变对保持果蔬品质是十分必要的。以胡萝卜为研究对象,介绍了褐变的原理及相应的抑制褐变方法,期望对研究胡萝卜的护色及脆片加工提供参考。
- 董炎炎程朝辉何艳马霞
- 关键词：胡萝卜脆片褐变护色技术
- 复配香辛料精油对常温猪肉的保鲜效果被引量：5
- 2014年
- 研究了肉桂、百里香和生姜精油对荧光假单胞菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用,并将抑菌效果最好的复配精油应用于常温猪肉保鲜.结果表明:3种精油对荧光假单胞菌和金黄色葡萄球菌都有一定的抑制作用,肉桂精油的抑菌能力最强,最低抑菌浓度(MIC)为0.05%,百里香和生姜精油的MIC分别为0.125%和0.1%.通过正交试验确定了最优复配精油比例为:0.025%肉桂精油+0.25%百里香精油+0.05%生姜精油.复配精油使常温猪肉的pH稳定,且有效地延缓了常温猪肉储藏期间总菌数的增长.储藏5d后,对照组和复配组的总菌数分别为8.0×108 cfu/g和6.3×106 cfu/g.
- 陈美霞胡静王旭歌邓塔何艳
- 关键词：香辛料精油复配保鲜
