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沈阳农业大学食品科学系

作品数：87 被引量：1,009H指数：19
相关作者：吴震王凡周亚凤刘松王胜兰更多>>
相关机构：河北科技大学生物科学与工程学院鞍山师范学院化学系山西师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：辽宁省自然科学基金国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作机构

领域

  • 10个农业科学
  • 7个轻工技术与工...
  • 1个生物学

主题

  • 7个贮藏
  • 4个生理生化
  • 4个贮藏效果
  • 3个食品
  • 3个南果梨
  • 3个果梨
  • 3个保鲜
  • 2个多酚
  • 2个多酚氧化
  • 2个多酚氧化酶
  • 2个生理生化研究
  • 2个食品中维生素
  • 2个蔬菜
  • 2个贮藏效应
  • 2个维生素
  • 2个维生素C
  • 2个稳定性
  • 2个尖椒
  • 2个果实
  • 2个番茄

机构

  • 15个沈阳农业大学

传媒

  • 7个沈阳农业大学...
  • 4个辽宁农业科学
  • 2个保鲜与加工
  • 2个2001中国...
  • 1个大豆通报
  • 1个食品科学
  • 1个中国果树
  • 1个北方果树
  • 1个肉类研究
  • 1个中国食品学报
  • 1个全国农产品产...
  • 1个2001年中...

地区

  • 15个辽宁省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
王凡
作品数：5被引量：8H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：山楂果实 山楂 发酵温度 发酵工艺条件 果胶酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴震
作品数：5被引量：74H指数：4
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：南果梨 生理生化 果实后熟 果实 后熟过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘松
作品数：4被引量：7H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：番茄 贮藏效果 磁处理 磁场 平菇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周亚凤
作品数：4被引量：124H指数：4
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：南果梨 酚类物质 多酚氧化酶 褐变 PPO活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王胜兰
作品数：3被引量：4H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：木瓜蛋白酶 豆乳 蛋白酶解 菠萝汁 氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵春艳
作品数：1被引量：13H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：保鲜袋 尖椒 贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张平
作品数：1被引量：35H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：多酚氧化酶 南果梨 生理生化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周晖
作品数：1被引量：1H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：维生素C 食品中维生素 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡新宇
作品数：1被引量：4H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：功能食品 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李托平
作品数：1被引量：1H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品科学系
研究主题：活性氧 芹菜 植物激素 脂质过氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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