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中国肉类食品综合研究中心

作品数:1,193 被引量:4,031H指数:27
相关作者:王守伟乔晓玲李家鹏陈文华张顺亮更多>>
相关机构:学研究院中国商业联合会中国农业大学更多>>
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180 条 记 录,以下是 1-10
王守伟
作品数:323被引量:1,042H指数:19
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
作品数:301被引量:1,455H指数:20
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家鹏
作品数:197被引量:851H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
作品数:195被引量:889H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张顺亮
作品数:152被引量:809H指数:17
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冰
作品数:149被引量:734H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
作品数:139被引量:607H指数:15
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 风味 肉类 香肠 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成晓瑜
作品数:117被引量:630H指数:15
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱肉 挥发性风味物质 牛骨 风味 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘晓倩
作品数:103被引量:663H指数:15
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘文营
作品数:100被引量:456H指数:13
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:羊肉 生鲜 挥发性风味物质 色泽 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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