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河南科技学院食品学院

作品数：1,339 被引量：6,729H指数：26
相关作者：马汉军计红芳孙俊良张令文康壮丽更多>>
相关机构：南京农业大学食品科技学院河南工业大学粮油食品学院郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
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地区

  • 381个河南省
共 381 条 记 录，以下是 1-10
马汉军
作品数：386被引量：1,793H指数：21
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
计红芳
作品数：197被引量：583H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：油炸 香港南来作家 身份建构 肉片 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙俊良
作品数：194被引量：973H指数：14
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：嗜酸乳杆菌 Β-淀粉酶 枯草芽孢杆菌 发酵 甘薯渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张令文
作品数：152被引量：719H指数：15
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：油炸 肉片 总皂苷 苦瓜 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
康壮丽
作品数：147被引量：473H指数：13
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 胴体 低场核磁共振 凝胶特性 色差
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
莫海珍
作品数：136被引量：481H指数：13
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：复合物 富硒 理化性质 二氢杨梅素 室温
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芦菲
作品数：116被引量：576H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：杏鲍菇 食用菌 豆腐渣 火腿肠 LANGMUIR-BLODGETT膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋照军
作品数：106被引量：548H指数：13
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：富硒 乳酸菌 得率 发酵 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘本国
作品数：106被引量：389H指数：11
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：抗氧化 类黄酮 二氢杨梅素 复合物 葵花籽油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘润淑
作品数：104被引量：520H指数：13
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：乳酸菌 猪肉 鸡肉 超高压 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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