四川翠微食品有限责任公司
- 作品数：65 被引量：17H指数：3
- 相关作者：张雪松张仲安张婧黄晓红张丽君更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 孵化番鸭有新法
- 2005年
- 张雪松黄晓红
- 关键词：番鸭仿生孵禽温箱人工孵化率特殊结构健雏率种蛋
- 粮食加工淀粉、发展潜力巨大
- 2007年
- 张雪松
- 关键词：淀粉食品发展潜力生物蛋白饲料淀粉废渣综合利用调味品
- 猕猴桃酒的酿制技术被引量：3
- 2004年
- 猕猴桃,属野生藤果,营养丰富,人称"水果之王".
- 张雪松张婧
- 关键词：猕猴桃野生碳水化合物还原糖多种维生素
- 怎样制作香味豆豉
- 2007年
- 传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美，但受气候条件制约，发酵周期长、产量低；而单一菌种加工的豆豉风味欠佳。采用多菌种制曲、用厌氧发酵、生物降解除臭技术，所产豆豉香气浓郁、味道鲜美。发酵周期由传统的1年以上缩短到两三个月。
- 张雪松
- 关键词：豆豉多菌种制曲香味发酵周期单一菌种厌氧发酵
- 怎样制作香味豆豉
- 2007年
- 张雪松
- 关键词：豆豉豆制食品香味
- 孵化番鸭有新法
- 2005年
- 张雪松黄晓红
- 关键词：番鸭孵化技术仿生孵禽温箱
- 蓝孔雀种蛋孵化技术被引量：4
- 2008年
- 蓝孔雀俗称凤凰,又称百鸟之王,是野味浓郁的肉用珍禽。药圣李时珍对孔雀的评价甚高,从《本草纲目》记载：“孔雀辟恶,能解大毒、百毒、药毒。”发展孔雀养殖,搞好孵化是关键。现将青神县翠微食品公司、珍禽研究室采用仿生孵禽温箱孵化蓝孔雀种蛋的有关技术简介如下：
- 张仲安
- 关键词：孵化技术蓝孔雀种蛋《本草纲目》仿生孵禽温箱
- 醪糟酒的酿制被引量：2
- 2007年
- 选用优质新鲜的糯米（或粘米）为原料。通过配酒药曲的发酵酿造出的糯米酒．是一种黏液状低度补酒。闻之香味四溢．尝之甘甜如蜜．味道极佳。醪糟与鸡蛋、米粉丸、红糖等煮汤热喝．其滋补、营养、防寒价值均佳．特别适宜冬季户外操作者、老年人、体弱者食用。散装醪糟酒与散装醪糟都极受消费者青睐。现将醪糟酒的酿制方法介绍如下：
- 张雪松
- 关键词：酿制方法醪糟补酒糯米酒操作者
- 答疑解惑
- 2007年
- 答：食盐在发酵过程中能防止杂菌的繁殖，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵周期长，并且对原料蛋白的转化率低。经反复实践摸索出一种前段无盐、中段低盐陈酿的2段发酵法。现将生产工艺简介如下。
- 张雪松吴凡
- 关键词：发酵法原汁酱油食盐浓度酿制发酵周期
- 猕猴桃酒的酿制技术被引量：3
- 2007年
- 猕猴桃,属野牛藤果,营养丰富,被称为水果之王。含总酸1～1.1克/100克（以柠檬酸计）,还原糖2～6克/100克（以葡萄糖计）,维生素C200～400毫克/100毫升,并富含17种氨基酸及多种维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质成分。我公司遵循“天然、营养、回归大自然”的总趋势,将常规生产猕猴桃酒的技术介绍如下：
- 张仲安
- 关键词：猕猴桃酒酿制技术营养丰富碳水化合物C200柠檬酸
