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国家高技术研究发展计划(2013AA102203-06)

作品数：14 被引量：148H指数：8
相关作者：毛健孟祥勇周志磊姬中伟刘双平更多>>
相关机构：江南大学江南大学(如皋)食品生物技术研究所绍兴文理学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 8个农业科学
  • 5个生物学
  • 5个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 2个经济管理
  • 2个自然科学总论
  • 1个矿业工程
  • 1个电子电信
  • 1个水利工程
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 13个黄酒
  • 9个发酵
  • 8个色谱
  • 7个绍兴黄酒
  • 6个多糖
  • 6个抑制褐变
  • 6个有机酸
  • 5个单糖
  • 5个顶空
  • 5个顶空固相微萃...
  • 5个饮料
  • 5个脂肪酸
  • 5个质谱联用
  • 4个代谢
  • 4个氮源
  • 4个动态监测
  • 4个烟用
  • 4个脂肪
  • 3个游离脂肪
  • 3个游离脂肪酸

机构

  • 13个江南大学
  • 4个江南大学(如...
  • 1个华南农业大学
  • 1个江苏大学
  • 1个江南学院
  • 1个杭州电子科技...
  • 1个浙江大学
  • 1个绍兴文理学院
  • 1个江苏恒顺醋业...

资助

  • 14个国家高技术研...
  • 11个中央高校基本...
  • 10个国家自然科学...
  • 6个江苏省自然科...
  • 4个中国博士后科...
  • 3个北京市自然科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏省基础研...
  • 3个国家烟草专卖...
  • 2个国家软科学研...
  • 2个江苏省博士后...
  • 2个江苏省高等教...
  • 2个四川省科技计...
  • 1个安徽省自然科...
  • 1个广东省科技攻...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个湖南省自然科...
  • 1个江苏省软科学...
  • 1个浙江省软科学...
  • 1个引进国际先进...

传媒

  • 12个食品与生物技...
  • 9个食品科学
  • 8个中国食品学报
  • 7个食品工业科技
  • 6个中国农业科技...
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品科技
  • 5个食品与机械
  • 4个中国酿造
  • 3个酿酒科技
  • 3个食品研究与开...
  • 2个安徽农业科学
  • 2个科技进步与对...
  • 2个食品工业
  • 2个色谱
  • 2个皖西学院学报
  • 2个中国食品添加...
  • 2个江苏大学学报...
  • 2个农产品加工
  • 2个现代食品科技

地区

  • 11个江苏省
  • 2个浙江省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
毛健
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟祥勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 Γ-氨基丁酸 麦曲 聚类分析 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周志磊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘双平
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姬中伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 风味物质 发酵 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯东阳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈赤
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 多糖 免疫缺陷小鼠 免疫缺陷 免疫活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王培璇
供职机构：江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室
研究主题：黄酒 主成分分析 挥发性物质 聚类分析 顶空固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐菁苒
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷胱甘肽 苹果酒 GSH 褐变 果酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈永泉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高山被孢霉 植物乳杆菌 乳酸菌 共轭亚油酸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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