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国家高技术研究发展计划(2011AA100903)

作品数：75 被引量：558H指数：11
相关作者：陈历俊姜铁民董明盛郑福平李伟更多>>
相关机构：北京三元食品股份有限公司北京工商大学大连工业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>

领域

  • 114个轻工技术与工...
  • 61个农业科学
  • 58个理学
  • 57个医药卫生
  • 56个生物学
  • 52个化学工程
  • 32个经济管理
  • 32个文化科学
  • 25个环境科学与工...
  • 18个一般工业技术
  • 15个自动化与计算...
  • 8个机械工程
  • 6个电气工程
  • 6个社会学
  • 5个石油与天然气...
  • 5个建筑科学
  • 5个政治法律
  • 4个电子电信
  • 3个天文地球
  • 3个动力工程及工...

主题

  • 76个发酵
  • 66个色谱
  • 65个乳杆菌
  • 65个风味
  • 62个相色谱
  • 60个食品
  • 60个响应面
  • 58个蛋白
  • 57个乳酸
  • 55个乳酸菌
  • 55个酵母
  • 52个气相色谱
  • 51个响应面法
  • 49个酸奶
  • 49个挥发性
  • 46个质谱
  • 46个萃取
  • 45个营养
  • 41个蛋白质
  • 38个多糖

机构

  • 37个南京农业大学
  • 31个北京工商大学
  • 22个北京三元食品...
  • 20个大连工业大学
  • 9个甘肃农业大学
  • 9个江苏省农业科...
  • 6个吉林农业大学
  • 6个中国农业大学
  • 6个陕西科技大学
  • 5个江南大学
  • 5个天津科技大学
  • 4个大连轻工业学...
  • 4个教育部
  • 4个北京轻工业学...
  • 3个南京师范大学
  • 3个浙江大学
  • 3个内蒙古农业大...
  • 2个东北农业大学
  • 2个哈尔滨工业大...
  • 2个北京理工大学

资助

  • 115个国家高技术研...
  • 77个国家自然科学...
  • 59个国家科技支撑...
  • 33个江苏省自然科...
  • 30个国家教育部博...
  • 26个北京市科技计...
  • 21个“十一五”国...
  • 21个江苏高校优势...
  • 18个国家农业科技...
  • 17个教育部科学技...
  • 17个中央高校基本...
  • 16个北京市自然科...
  • 16个国家级星火计...
  • 14个江苏省农业科...
  • 12个中国博士后科...
  • 12个中央级公益性...
  • 12个北京市教委科...
  • 12个国家科技部农...
  • 11个江苏省科技支...
  • 10个北京市属高等...

传媒

  • 85个食品科学
  • 73个食品工业科技
  • 48个中国食品学报
  • 47个食品科技
  • 45个食品与发酵工...
  • 44个中国乳品工业
  • 40个食品研究与开...
  • 31个中国酿造
  • 30个中国食品添加...
  • 27个现代食品科技
  • 26个食品与机械
  • 24个乳业科学与技...
  • 22个食品科学技术...
  • 21个食品工业
  • 19个农业工程学报
  • 18个中国奶牛
  • 17个中国调味品
  • 14个中国食物与营...
  • 14个微生物学通报
  • 13个中国农业科学

地区

  • 39个北京市
  • 37个江苏省
  • 13个辽宁省
  • 8个甘肃省
  • 4个浙江省
  • 3个内蒙古
  • 1个吉林省
  • 1个陕西省
  • 1个西藏
共 115 条 记 录，以下是 1-10
陈历俊
供职机构：北京三元食品股份有限公司
研究主题：母乳 发酵乳 牛奶 乳酸菌 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜铁民
供职机构：北京三元食品股份有限公司
研究主题：乳酸菌 发酵乳 母乳 发酵 凝乳酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董明盛
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：乳酸菌 发酵 发酵剂 瑞士乳杆菌 丹贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑福平
供职机构：北京工商大学
研究主题：白酒 香料 挥发性成分 食用香料 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李伟
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：瑞士乳杆菌 胞外多糖 发酵乳 乳酸菌 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王蓓
供职机构：北京工商大学
研究主题：奶酪 挥发性风味物质 固相微萃取 风味组分 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹雁平
供职机构：北京工商大学
研究主题：超声 浸取 奶酪 红曲色素 均匀设计
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈晓红
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳酸菌 瑞士乳杆菌 胞外多糖 乳酸菌发酵剂 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牟光庆
供职机构：大连工业大学
研究主题：酪蛋白 乳酸菌 胞外多糖 植物乳杆菌 乳清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙宝国
供职机构：北京工商大学
研究主题：香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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